Вишня - користь і шкода

Вишня улюблена багатьма і це факт. Яка користь і чи є шкода. Вишню в чистому вигляді не збираються всі - виною тому відчутна кислинка в ягоді.

Її більше звикли вживати в зацукровані або приготованому вигляді.

Але після обробки, на жаль, вишеньки втрачають всі свої, старанно накопичені і збережені для вас, корисні речовини, і вже окрім насолоди смаковим рецепторам ніякої іншої користі не принесуть.

Щоб отримати від літньої соковитої ягоди максимум вигоди для організму, потрібно ласувати стиглими налитими плодами виключно в свіжому вигляді.

Перше, друге третє ...

Вишневе дерево високо-декоративне плодова рослина, без якого сьогодні неможливо уявити жодного дачної ділянки або садиби. Особливо прекрасні вишневі сади в період цвітіння - в травні.

Сучасне сортове різноманіття пропонує чимало різновидів цього звичного рослини. Висота, форма крони, терміни цвітіння і дозрівання - на будь-який смак.

Незважаючи на поширеність вишневої ягоди її найчастіше купують для переробки, а не для вживання свіжої. Вона програє за смаком тієї ж черешні, наприклад.

Як основу численних кулінарних шедеврів ягоду, на радість гостям і домочадцям, використовують абсолютно все господині.

З неї виходять дивовижні, неповторні і, що називається, «колоритні» компоти, соуси, десерти, варення та джеми, начинки для пирогів, наливки, лікери, сиропи і багато іншого.

Неповторний аромат, колір, приємний післясмак, особлива пікантність, яку надає вишня абсолютно всіх страв, зробили її самою універсальною ягодою, позмагатися з якої по вживаності в кулінарії може, хіба що яблуко.

Трохи історії

Навряд чи хтось сумнівається в тому, що у вишневого дерева коріння насправді йдуть в «глибину століть». Історія цього косточкового налічує не менше 2,5 тисяч років, а перші зрозумілі згадки про неї з`явилися в джерелах, що датуються IV століттям до нашої ери.

Родина вишні - території, прилеглі до чорноморського узбережжя: Крим, Кавказ. Звідти красиве деревце, що дарують дивовижні за смаком і властивостями плоди швидко поширилося по всьому світу, починаючи з Риму.

Дикорослі вишневі дерева були виявлені, звичайно, в Японії, Гімалайських горах, і, в силу своєї морозостійкості, в Далекосхідних регіонах.

На момент правління Юрія Долгорукого вишні були єдиними плодовими деревами, які можна було зустріти в околицях столиці.

Таким чином, вишню цілком можна вважати істинно російським деревом, що доводить її повсюдна популярність і масове культивування.

Хімічний склад

У книзі про «Лікувальних садах», 1569 року випуску, ціла глава присвячена цілющим властивостям ягід і інших частин відомого рослини. А ще раніше, в III в. до н. е., Сіфініусом були зроблені записи про вишні, як про дуже цінне лікувальному продукті.

Сьогодні ж вчені все розклали по поличках і представили розгорнутий хімічний склад вишні, як доказ древнім вченням. У 100 грамах вишні 50 кілокалорій і:
• вітаміну РР - 0,5 мг-
• біотину - 0,5 мкг-
• бета-каротину - 0,1 мг-
• тіаміну (В1) а також рибофлавіну (В2) - по 0,03 мг-
• пантотенової кислоти (В5) - 0,08 мг-
• піридоксину (В6) - 0,05 мг-
• аскорбінової кислоти - до 15 мг-
• фолієвої кислоти (В9) - 5 мкг-
• вітаміну Е - 0,3 мг-
• жирів - до 0,2 г-
• білків - до 0,8 г-
• вуглеводів в тому числі сахаридов - 10,5 г-
• клітковини - до 2г-
• органічних кислот - 1,5 г-
• мінеральні речовини: рубідій, кальцій, марганець, цинк, сірка, хлор, калій, натрій, магній, мідь, залізо та ін ..

Цікава особливість: активних речовин Р вітамінної групи в кілька разів більше в ягодах з темною, майже чорною забарвленням. Їх процентний вміст порівняно з кількістю, яке зафіксовано в чорноплідної горобини. Отже, в чому користь вишні?

Вишня - корисні властивості

При відсутності протипоказань, про які буде згадано нижче, вживання свіжих вишневих ягід допоможе впоратися з багатьма проблемами в організмі і значно поліпшити стан різних органів і систем.

1. Високий вміст сполук вітаміну Р робить вишню хорошим засобом для зміцнення серцево-судинної системи (ішемія, тромбофлебіт, ін.).

2. Вишня показана при астенії шлунка, відсутності апетиту.

3. пектини, містяться в ягоді, збирають і виводять азотсодержащие шлаки.

4. Вишня служить стимулятором вироблення мозком гормону сну мелатоніну, тому добре допомагає при безсонні, неврозах, дратівливості.

5. Встановлено сильну антиоксидантну дію вишні, вона попереджає знос і старіння організму, виникнення онкоутворень, розвиток цукрового діабету.

6. Існує безліч вишневих дієт - ягода багата водою і клітковиною, запускає метаболічні процеси, покращує засвоєння їжі і сприяє нормалізації ваги.

7. Вишневі волокна очищають кров від холестеринових бляшок.

8. Відомо, що вишня прекрасно допомагає при кісткових, м`язових і суглобових болях. Її вживають як анаболик при подагричних станах і артрозах.

9. Вишня нормалізує кров`яний тиск.

10. Вишневий фреш відоме в спортивних колах засіб від крепатури.

11. Вишневий сироп - смачна основа багатьох фармацевтичних препаратів.

12. Залізо і мідь, яких достатньо в вишневих ягодах, допомагають боротися з недокрів`ям, зміцнюють капіляри.

13. Вишня ефективна в боротьбі зі стафілококами, стрептококами, дизентерійної палички.

14. Нормалізує стан жінок в період менопаузи.

15. Активно застосовується в ароматерапії і косметології.

Крім свіжих ягід для оздоровлення можна використовувати і заморожені вишні, в них зберігається більшість наявних цінних речовин.

Вишня - протипоказання

• Гастродуоденіт, виразка, ерозії в шлунку, підвищена кислотність.
• Діарея.
• Вживання разом з сирим молоком небажано через можливе бродіння в шлунку і його наслідків.
• Хронічні хвороби легень.
• Алергія.

Також варто згадати, що в кісточках вишні міститься отруйна речовина, яка може викликати серйозне отруєння при вживанні кісточок у великій кількості. Пам`ятайте про це, коли консервуєте вишневе варення або компот. Будьте здорові.