Черемша корисні властивості і протипоказання

Черемша - одна з перших весняних трав, яка з`являється у продажу разом з морозостійким щавлем і кропивою.

Вона як вісник прийдешнього тепла дарує підбадьорливий свіжий аромат, заряджає енергією, поповнює запаси вітамінів і розганяє нудьгу. Яскравий смак черемші знаком не всім, так як не всі господині вміють готувати цей листової овоч. На щастя, це легко виправити.

Варто черемшу спробувати хоч один раз, і вона стане частим гостем на вашому столі.

Салати з неї відрізняються простотою, відмінним смаком і приносять організму масу користі, допомагають в боротьбі з різними недугами, серед яких такі небезпечні, як гіпертонія і авітаміноз.

Як черемшу дізнатися і відрізнити від інших рослин

Черемша - це пряна рослина з тонким ароматом часнику і цибулі. На відміну від звичайних овочів, у черемші немає головки - цибулини, тільки листова маса. За рахунок цього запах її не такий специфічний, більш м`який, пікантний, приємний.

По виду черемша нагадує щось середнє між м`ясистим щавлем і молодим листям конвалій.

Вона прокльовується відразу після сніготанення разом з найбільш ранніми травами, тому однією з перших потрапляє на стіл, щоб задовольнити потреби в вітамінах, зголоднілого за зиму організму.

Важливо збирати і купувати черемшу до початку цвітіння в березні-травні, оскільки після того, як з`являються квітконоси, що містяться в ній вітамінів та інших корисних елементів зменшується на 90%.

Черемшу завжди можна знайти на прилавках з зеленим салатом, зеленою цибулею, кропом, петрушкою. При виборі варто віддавати перевагу міцним листочків, хрустким і свіжим, без жовтизни з яскравими білими кінчиками. Зберігається вона в холодильнику, в целофановому пакеті до 5-6 днів.

Заготовлювати черемшу можна про запас. Замороження - ідеальний спосіб, так як рослина абсолютно не втрачає своїх поживних і цілющих властивостей після розморожування.

Варіантів вживання черемші багато - її варять, парять, маринують, солять, смажать. Але найкорисніша, звичайно, свіжа, просто порізана в салат і заправлена хорошим рослинним маслом - лляним, оливковою, соняшниковою.

Найчастіше молоду черемшу кришать з вареними яйцями - швидко, смачно і з турботою про здоров`я.

Хімічний склад

Як і всі зелені овочі, черемша містить багато клітковини, що благотворно впливає на перистальтику кишечника і покращує травлення. У ній є незначний відсоток білків і жирів, а також трохи більше вуглеводів. Калорійність не перевищує 35 кілокалорій на 100 грам.

Кожен зелений пучок черемші - це цінне джерело вітаміну С, вітамінів В групи, РР, ефірних масел, лізоциму, каротину, фітонцидів, глікозиду аллііна, полісахаридів, мінералів (залізо, йод, бор, селен, марганець, цинк) та інших необхідних для людського організму елементів.

Черемша часто зустрічається в дикій природі, її інші назви - ведмежа цибуля, дикий часник, колба.

Вирощують її і на городах, однак процес цей досить тривалий і копіткий, перший урожай вдається зібрати не раніше, ніж через кілька років після сівби. Дика черемша більш натуральна і багата вітамінами, в домашній вітамінів менше, води більше.

Черемша - корисні властивості

Що, крім приємного смаку, може дати черемша людині? Серед її безперечних достоїнств є висока биоактивность і доступність. В зелені черемші є все, щоб підтримувати нормальне функціонування більшості органів і систем людини.

Для збереження здоров`я і працездатності черемша використовується на Русі споконвіку, тому очевидно, що користь її не тільки гастрономічна, а й цілюща.

1. Покращує травлення, перистальтику, попереджає запори, сприяє природному очищенню організму.

2. Підвищує апетит, рекомендована ослабленим хворобами людям.

3. Знижує рівень шкідливого холестерину, покращує стан кровоносних судин.

4. Володіє вираженими бактерицидними властивостями, використовується для лікування ран, запалень, виразок та інших ушкоджень.

5. Використовується в якості протипаразитарного кошти.

6. Зміцнює імунітет, знижує стомлюваність.

7. Цінне джерело вітаміну С.

8. Дає протимікробний і противірусний ефект, сприяє швидкому одужанню при ГРЗ, ГРВІ, застудах.

9. черемші виводять лишаї і бородавки.

10. Зміцнює нервову систему, згладжує наслідки стресів, перенапруження, піднімає настрій.

11. Прискорює метаболізм, сприяє нормалізації ваги.

12. Активізує роботу серцевого м`яза, поліпшує кровообіг, сповільнює пульс.

13. Ефективна при кишкових інфекціях у дорослих і дітей.

14. Рекомендована гіпертонікам для безмедикаментозної корекції початкових стадій захворювання. Черемша добре стабілізує підвищений тиск і не дає йому підніматися до критичних позначок.

15. Покращує якісний склад крові, підвищує гемоглобін.

16. Сік черемші добре лікує гнійний отит у дітей і дорослих.

17. Допомагає при закладеності носа, нежиті.

18. Відмінне профілактичний засіб проти патологій щитовидної залози, черевного тифу, холери.

19. Спиртова настоянка черемші рятує від радикуліту, а при прийомі всередину від бронхіту.

20. Знімає ревматичні болі.

21. Лікує лихоманку.

Це далеко не повний перелік хвороб, при яких регулярний прийом черемші і препаратів на її основі, допоможе полегшити стан і прискорити процес одужання.

Черемша - протипоказання

Для того щоб відчути цілющу силу черемші і поповнити вітамінно-мінеральний запас організму, її не потрібно їсти кілограмами.

Досить класти в салат або на тарілку півтора-два десятка листочків - це денна норма.

При надмірному вживанні черемші можливі безсоння, нервозність, розлад шлунка, загострення виразкової хвороби.

Також рослина не бажано їсти людям з панкреатитом, шлунковими ерозіями, гострими запальними процесами в шлунково-кишковому тракті, вагітним і годуючим жінкам.

Як видно, прямих і жорстких протипоказань черемші не так багато, а користь очевидна. Дотримуючись помірність і регулярність можна з легкістю подолати всі негаразди, властиві міжсезоння, а також значно поліпшити стан свого організму. Будьте здорові.