"Каша бідняка": рецепт для схуднення

Каші дуже корисні і неодмінно повинні входити в меню людини, який стежить за своїм здоров`ям. Існує чимало різних рецептів від дуже складних до найпростіших. Нижче запропонований рецепт вкрай простий в приготуванні так званої «каші бідняка».

Каша - це прекрасний варіант сніданку. Таке блюдо, по-перше, не буде навантажувати травну систему, по-друге, дасть заряд необхідної енергії. Крім того, після вживання каші людина буде відчувати себе ситим і довго не захоче їсти (по крайней мере, до обіду).

Що таке «каша бідняка»?

Як відомо, каші готуються з крупи шляхом її варіння у воді або молоці. Дієтичні рецепти каш, природно, мають на увазі використання для приготування низькокалорійних круп. Але «каша бідняка» - це не зовсім звичайне блюдо. Назва її з`явилося неспроста. Селяни, як відомо, не їли делікатесів, а задовольнялися тим, що залишалося зі столу господаря.

Нерідко траплялося так, що перепадав біднякам черствий житній хліб. Люди його размачивали і їли. Але в один прекрасний момент якогось особливо винахідливому розумнику прийшла в голову чудова ідея: варити кашу. Але щоб вона не здавалася надто прісною і несмачною, в неї додавали ягоди (найчастіше брусницю) і фрукти для поліпшення смакових якостей. Ось такий незвичайний рецепт. Нижче - докладно про користь інгредієнтів такої каші.

Користь житнього хліба для здоров`я і фігури

Той, хто вважає бали по кремлівській дієті і стежить за тим, що їсть, напевно знає про те, що житній хліб шкодить фігурі не так, як білий і інші борошняні вироби. А шматочок черствого хлібця може собі дозволити людина, що сидить практично на будь-якій дієті. Але в чому ж полягає користь житнього хліба? По-перше, це самий справжнє джерело вітамінів, мінералів і мікроелементів, що робить такий продукт супер корисним.

Крім того, в складі є унікальна кислота лізин, яка є буквально фундаментом білкових клітин людського організму, які представлені повсюдно, в найважливіших системах та органах. Що стосується впливу конкретно на фігуру, то слід згадати про те, що в житньому хлібі міститься клітковина. А дана речовина корисно і необхідно, особливо тим, хто стежить за своєю вагою.

Вся справа в тому, що клітковина дарує відчуття ситості, заповнюючи собою шлунок і не дозволяючи переїдати. Також ця речовина стимулює перистальтику кишечника і змушує його працювати ефективніше, так що проблем з травленням виникати не буде. А ось токсини і шлаки будуть виходити з організму. Крім того, не варто забувати про те, що при регулярному вживанні житнього хліба можна істотно знизити рівень холестерину в крові (а його підвищення - це шлях до ожиріння, проблем з серцем і судинами).

Що стосується калорійності, то в даному продукті всього 174 ккал, що в порівнянні з іншими борошняними виробами не так багато. Зате тут багато складних вуглеводів, які (на відміну від простих) не переробляються в жири, а заряджають енергією і дозволяють організму працювати ефективніше, витрачаючи те, що надійшло у вигляді вуглеводів.

Користь брусниці для схуднення

Другий інгредієнт запропонованої в статті каші - це брусниця. Ця ягода для фігури вельми і вельми корисна. Наприклад, в ній міститься велика кількість клітковини, яка, як уже стало зрозуміло з попереднього абзацу, дарує відчуття ситості, виводить з організму шлаки, а також улучает травлення і запобігає ризику переїдання.

Той, хто рахує калорії, може бути спокійним, в брусниці їх небагато, а саме 43 ккал. Міститься тут чимало вітамінів, мінералів, мікроелементів і кислот. Наприклад, найбільш цікавий марганець, так як він бере активну участь у вуглеводному обміні (а саме допомагає організму виробляти гормон інсулін, який контролює рівень цукру в крові) і ліпідному (зокрема, не дозволяє відкладатися жиру, особливо в печінці). Що стосується органічних кислот, то їх також багато. Більшість з них є антиоксидантами, так що вони борються з процесами старіння і запаленнями.

Рецепт каші бідняка

Щоб приготувати цю кашу, не потрібно певна модель тарілки або якісь особливі пристосування. Все гранично просто і зрозуміло. Необхідні інгредієнти: 400 грамів черствого житнього хліба, 1,5 літра води, 1 столова ложка цукру, 300 грамів брусниці (можна взяти заморожену). Для початку потрібно підготувати хліб.

Його насамперед слід залити водою і залишити на якийсь час, щоб він розм`як. Потім, коли хліб став м`яким, каструлю слід поставити на повільний вогонь. Готується каша буде досить довго. Так, процес томління може зайняти від 3 до 5 годин. Про ступінь готовності можна судити по консистенції страви (логічно, що вона повинна бути кашоподібної).

Поки блюдо готується, потрібно підготувати брусницю. Її слід подрібнити на блендері і пересипати цукром, щоб виділився сік. Потім даний склад додається в каструлю, після чого каша вариться ще приблизно 10-15 хвилин. Готово! Подавати страву краще гарячим, додавши масло.

Корисні поради

Щоб трохи знизити калорійність каші і зробити її більш корисною, цукор можна замінити на мед. Такий продукт містить багато поживних речовин.
Житній хліб може мати будь-яку ступінь черствості (можна навіть взяти житні сухарі). Але ось цвілі на продукті бути не повинно, інакше кашею з такого хліба цілком можна отруїтися.
Якщо немає свіжої брусниці, то можна використовувати для приготування морожену, попередньо розморозивши її. Крім того, підійдуть і інші ягоди, наприклад, малина, смородина, полуниця, журавлина і так далі.

Примітно те, що житній хліб набагато корисніше, ніж інші вироби з білої муки вищого сорту. Так, клітковини тут міститься в цілих 5 разів більше. Крім того, справжній житній хліб без добавок ніколи не спровокує появу такого симптому, як печія.

У висновку можна лише додати, що каші можна і навіть потрібно їсти тим, хто стежить за своєю фігурою. А рецепт, запропонований в даній статті не тільки трохи незвичний, але і гранично простий. Зате така каша виходить дуже смачною і корисною.