Калорійність сушеного інжиру і рецепти дієтичних следостей з ним

Відео: Інжир. Користь і шкода для організму

Інжир - плід дерева смоковниці, що росте в південних країнах. Зазвичай інжир має фіолетову оболонку, але є жовті сорти. У російських магазинах частіше зустрічається інжир сушений, що не менш корисний для здоров`я, ніж свіжий фрукт.

Експерти стверджують - сушений інжир може бути навіть корисніше, ніж свіжий фрукт. Вся справа в тому, що цей плід відноситься до швидкопсувних продуктів і в свіжому вигляді його потрібно вжити протягом доби після того, як він був зірваний з дерева. Однак далеко не завжди це представляється можливим, адже інжир привозять з далеких країн, та й на прилавки він потрапляє не відразу. Відповідно, свіжий інжир, що продається в магазині або на ринку, був зірваний ще незрілим і дозрівав в процесі транспортування, або був оброблений хімікатами для довгої схоронності. доцільніше купувати сушений інжир. Користь і шкода продукту давно не викликають сумнівів у фахівців. Протипоказаннями для вживання інжиру можуть служити деякі захворювання, такі як цукровий діабет, гострі захворювання шлунково-кишкового тракту. Не варто зловживати інжиром людям з поганою згортанням крові, так як цей плід розріджує кров. Важливо врахувати і той факт, що в інжир багато цукру, правда, в більш кращою для здоров`я організму формі - фруктозі. У складі сушеного фрукта більше 60% цукрів, тому вживати його під час дієти потрібно дозовано. Через фруктози і досягається висока інжиру калорійність. Сушений фрукт містить цього компонента більше, ніж свіжий.

При цьому інжир сушений, калорійність якого становить 257 ккал на 100 г, майже не містить рідини і якщо його замочити у воді, то енергетична цінність зменшиться, а й вага продукту збільшиться. Так, пролежавши у воді близько 6 годин, стане менш калорійним сушений інжир. Калорійність його складе близько 180 ккал на 100 г. Таке частування може стати чудовою альтернативою цукеркам або інших солодощів в період дієти. Та й у повсякденному житті набагато корисніше з`їсти трохи інжиру, ніж рафінованих солодощів.

Вміст білка в сушеному інжирі більше, ніж у свіжих плодах на 5%. Це також пов`язано з втратою рідини під час сушіння та зменшенням обсягу фрукта.

Саме в сухому інжир міститься висока концентрація клітковини, її частка більше, ніж у багатьох інших продуктах рослинного походження. А як відомо, клітковина, потрапляючи в шлунок, забезпечує почуття ситості на довгий період часу, сприяючи прискоренню метаболізму і нормалізації стільця.

Відео: Що Є Пиріг з сушеним інжиром

Лідируючі позиції в рейтингу корисних фруктів інжир займає і за змістом пектину. Цей мікроелемент сприяє відновленню тканин після ушкоджень. Тому інжир рекомендується їсти при різних травмах і переломах, захворюваннях суглобів. Рутин, також присутній в складі інжиру, необхідний для повноцінного засвоєння вітаміну С і зміцнення капілярів і судин. Ну а найголовніший мікроелемент інжиру - калій, за змістом якого інжир випереджають лише горіхи, а найвідоміший фрукт багатий калієм - банан, займає лише третю сходинку цього рейтингу.

Наведемо кілька рецептів десертів, які можна їсти під час дієти, не побоюючись поправитися.

Відео: 95 Інжир - від ста хвороб

Сирна паста з інжиром. Ця страва рекомендується їсти на сніданок. Пасту можна намазати на булочку з висівками або цільнозерновий хлібець і вживати, запиваючи чаєм або кавою. Підсумкова калорійність страви складе близько 200 ккал на 100 г. Для приготування потрібні такі інгредієнти: яблуко, сушений інжир, трохи горіхів, сирний сир.

Інжир необхідно замочити на ніч у холодній воді. Яблуко очистити від шкірки і порізати тонкою соломкою або дрібними шматочками. Інжир порізати кубиками. Горіхи порубати ножем. У невеликій мисці змішати горіхи, інжир, яблуко і заправити сирним сиром. Готовий бутерброд з такою пастою можна прикрасити свіжими ягодами.

Відео: Сушений Інжир При Вагітності

Сирне желе з інжиром. Для приготування потрібні: сушений інжир 5 шт., Сухий желатин 1 ст. л., знежирений сир 200 г., мед 1 ст. л.

Для початку потрібно замочити інжир в воді на кілька годин. Желатин також замочити у воді і залишити набухати на півгодини. Потім нагріти, не доводячи до кипіння і ретельно розмішати. Змішати желатин з сиром, порубаним інжиром і медом. Можна зробити це в блендері - тоді шматочки інжиру «розчиняться» в складі, або просто перемішати ложкою. Розкласти масу по формах і поставити в холодильник на 2-3 години.

Під час дієти інжир можна вживати як в сухому вигляді або після замочування у воді, так і в складі різних дієтичних десертів. Сушений інжир, калорійність якого досить вагома, в складі дієтичних страв може грати роль підсолоджувача, корисного для здоров`я.

Отже, калорійність інжиру сушеного, враховуючи солодкий смак і відмінний склад, дуже прийнятна навіть для дієти. Головне, знати міру і не вживати занадто багато інжиру. Краще використовувати його для перекусу і приготування дієтичних десертів.