Як приготувати курячий суп різні рецепти приготування

Відео: Смачний Сирний суп рецепт Секрету приготування страви

курячий суп

Курячий суп, безсумнівно, смачне, нескладне в приготуванні і корисне перша страва. Завдяки мінімальним вмістом жирів в птахові, курячий суп вважається стравою дієтичним. Його, без жодних докорів сумління і «важких» наслідків можуть вживати люди, що стежать за своєю вагою.

В силу своєї легкості, але надзвичайної поживності, курячий суп - оптимальна їжа для хворих, навіть тих, що перенесли операції. Особливо корисний курячий суп при гастритах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Показаний при переломі кісток.

Рецепт 1: Смачний курячий суп з сиром

Для його приготування слід узяти:

• 1/2 кг філе курки або курячої грудки
• 100 гр рису (любителі густого супу можуть використовувати 150-180 гр)
• 300 гр картоплі
• 100 гр моркви
• 100 гр цибулі
• 400 гр плавлених сирків
• Сіль перець
• 100 гр зелені

Як приготувати:

Процес приготування виглядає наступним чином:
Зваріть прозорий бульйон. Для цього залийте курку 3 літрами холодної води і поставте варитися. Після того, як бульйон закипить, видаліть піну, зменшіть вогонь і продовжуйте уварювати бульйон ще чверть години.

Перевірте готовність курки - ткніте виделкою. Якщо з птиці виділяється прозорий бульйон, а не кров, м`ясо готове. Вийміть його, а в бульйон закладіть рис. Готувати його слід 10 хвилин.

Через зазначений час, відправте в бульйон з рисом овочі: картопля, морква і цибуля, нарізані звичним для вас способом.

Подрібніть м`ясо і додайте його в суп через 10 хвилин після того, як були покладені овочі. Потім кладіть плавлені сирки, попередньо нарізавши їх невеликими кубиками.

Закладаючи сир, постійно заважайте суп, щоб сир добре розчинився. Закрийте суп кришкою і дайте йому настоятися хвилин 10-15.

Перед подачею на стіл прикрасьте цей ніжний, пікантний супчик з насиченим вершковим ароматом свіжою зеленню.

Рецепт 2: Курячий крем-суп з грибами

Щоб приготувати суп потрібно:

• 250 гр відвареної курячої грудки або філе
• 1 стакан готового курячого бульйону
• 3 ст ложки борошна без гірки
• 3 ст ложки вершкового масла
• 2 склянки молока
• 1/2 склянки густих вершків
• 450 гр свіжих печериць
• 2 середні цибулини
• всього 3-4 зубчики часнику
• Спеції, сіль
• зелень

Як приготувати:

Готується крем-суп наступним чином:
В суповий каструлі слід розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому до золотистого кольору борошно.

Окремо спасерувати цибулю і часник, а потім додати їх в каструлю. Туди ж відправити м`ясо, розібране по волокнам або порізане невеликими шматочками.

Залити вміст каструлі бульйоном і молоком, перемішати і поставити нудитися на вогонь хвилин на 20, періодично помішуючи.

В цей час помити і нарізати печериці, залишивши кілька грибів для прикраси.

Гриби, коли зазначений час, необхідно покласти в суп, додати спеції і варити ще 20 хвилин. Після цього спюріровать за допомогою блендера.

Отриману кашку повернути на вогонь, попередньо вливши в суп вершки. Довести до кипіння.

Гриби, призначені для прикраси порізати тонкими пластинками. Перед подачею суп декорується пластинками грибів, свіжою зеленню, «впишуться» сюди і сухарики з білого хліба.