Як приготувати овочі з бобовим соусом: рецепт для схуднення

Дієтичне харчування корисно не тільки для збереження здоров`я, а й для схуднення. Воно добре ще й тим, що, вживаючи дієтичну їжу, не потрібно рахувати бали і калорії. А дієтичні рецепти для схуднення зараз можна знайти всюди.

Дієтичне харчування - є важливим профілактичним і лікувальним засобом, яке спрямоване на зміцнення і збереження здоров`я людини. При неправильному харчуванні відбувається загальне ослаблення організму, зниження працездатності, а також виникають всілякі захворювання органів шлунково-кишкового тракту, такі як коліт, холецистит, гастрит і виразка шлунка. Також досить часто через неправильне харчування і переїдання люди починають страждати від ожиріння, а потім починають шукати способи, як скинути зайву вагу.

У нинішній час проблема ожиріння досить актуальна і виникає вона вже у людей в дуже молодому віці. Тому що все, починаючи з дітей, ведуть малорухливий спосіб життя, не замислюючись про те, що це веде до порушення роботи серця і судин, ураження печінки, призводить до діабету та інших захворювань.

Досить широко дієтичне харчування застосовується як профілактичний засіб, коли людина перебуває на стадії одужання. Це робиться для того, щоб людина якомога швидше відновив свою працездатність, і щоб не виникло ускладнень.

При дієтичному харчуванні всі вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, жири, білки і вуглеводи надходять в організм в необхідних пропорціях в залежності від потреби хворої людини. Так як дієтичне харчування засноване на фізіологічних і біохімічних законах, то в дієтичному харчуванні визначаються особливості засвоєння продуктів харчування у хворого і у здорової людини. Відштовхуючись від особливостей обміну речовин, загального стану внутрішніх органів людини, лікар або дієтолог підбирає необхідні продукти, спосіб їх приготування і режим їх вживання. Дієтичне харчування повинно призначатися індивідуально, воно повинно забезпечувати роботу травної системи так, щоб не було порушень, а також має стимулювати відновлювальні процеси в тих органах, які на даний момент потребують підтримки і відновлення.

При призначенні дієтичного харчування обов`язково повинні враховуватися характер захворювання, показання, протипоказання, особливість обробки продуктів, а також повинні братися до уваги і клімат, і місцеві традиції.

Необхідна кількість калорій на добу залежить від віку людини, статі, ваги, фізичної активності. Люди, у яких фізична праця середньої інтенсивності, здатні витрачати приблизно 2500 Ккал, літні чоловіки старше 70 років споживають 2000 ккал, а жінки 70 років - 1700 ккал, а у вагітних жінок добова норма калорій 3500 ккал.

Дієтологи вважають, що бобові повинні становити не менше 10% раціону людини. Бобові цінні тим, що містять велику кількість білка, який добре засвоюється організмом, і рослинної клітковини, яка дуже потрібна для нормальної роботи травної системи. Також бобові містять багато вітамінів і мінералів. Однак вживати їх можна не всім. Ті, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту, бобові вживати не можна. Зазвичай їх вживають і як гарнір, і як доповнення до гарніру у вигляді соусів.

Якщо бобові попередньо замочити у воді, то це знизить їх калорійність в готовому вигляді. При приготуванні бобових слід враховувати деякі правила. Наприклад, приварке або гасінні можна доливати холодну воду, можна тільки горячую- якщо необхідно додати до бобовим помідори, то додавати їх слід в кінці варкі- солити бобові теж рекомендується в кінці варіння.

Користь овочів полягає в тому, що вони містять величезну кількість вітамінів, мінералів, органічних кислот і багато інших речовин, корисні організму. Овочі покращують роботу органів шлунково-кишкового тракту, сприяють нормальній роботі всього організму. Для тих, хто хоче схуднути, овочі просто незамінні, тому що жир вони не містять і є низькокалорійними. Овочі широко застосовують в кулінарії, на їх основі готується велика кількість дієтичних страв. Необхідно намагатися якомога більше вживати овочів в сирому вигляді для того, щоб схуднути. Їх можна запікати, смажити, тушкувати, готувати на пару або просто їсти сирими. Ось деякі рецепти для схуднення на основі овочів і бобових.

Овочі під бобовим соусом

Для приготування цієї страви знадобиться: баклажан середній (1 штука), червона цибуля (1 штука), великий кабачок (2 штуки), жовтий перець (1 штука), оливкова олія (2 столові ложки), консервовані чорні боби (200 гр.) , 1/2 лимона, часник (1 зубчик), кілька гілочок свіжого орегано, маслини (6 штук), сіль, перець за смаком.

Необхідно баклажан нарізати на скибочки уздовж товщиною 1 см. Цибулю розрізати треба на 4 частини. Кабачки розрізати вздовж на 4 частини. Половиною масла треба змастити овочі з одного боку і посмажити на грилі до напівготовності, перевернути на іншу сторону і теж змастити. Боби разом з рідиною, лимонним соком і часником подрібнити в комбайні. Орегано подрібнити і висипати до бобів, туди ж влити олію, посолити, поперчити і знову в комбайн. Овочі подавати з политим зверху соусом.

бобовий соус

Треба взяти соєві боби (2 ст.), Вода (1 л.), Цибулю (3 шт.), Рослинне масло, червоний мелений перець, сіль, імбир, лавровий лист.

Боби замочити на 2 доби, міняючи воду. Потім варити на невеликому вогні, далі взяти склянку бульйону від бобів, додати туди подрібнені боби, цибуля, лавровий лист, і пряні трави. А також влити туди 2 столові ложки томату і зняти з вогню.

Основні умови дієтичного харчування є такі: їжа повинна бути різноманітною, прийоми їжі повинні розподілятися правильно, обов`язково в їжі треба бути помірним, тобто не переїдати, їжу необхідно пережовувати повільно і ретельно, необхідно суворо дотримуватися встановленого ритм харчування.