Котлети з квашеної капусти: дієтичний рецепт

Багато віруючих людей не знають, як можна урізноманітнити своє харчування під час посту. Тим часом, існує маса чудових рецептів, які дозволяють готувати не просто смачні, але також корисні страви. Одне з них - котлетки з квашеної капусти.

В цьому випадку вийде не просто дієтичне блюдо. Квашена капуста збереже велику частину вітамінів, які губляться при інших видах термічної обробки. Можна приготувати котлети на пару, не маючи в будинку пароварки. Для цього блюдо запікають у духовці при температурі 180 градусів. Під деко поміщають ємність, заповнену водою.

Квашена капуста присутній на столі практично в кожній родині. З неї варять відмінні щі, роблять гострі закуски. Домогосподарки гасять капусту і подають як гарнір. Однак рідко хто вміє готувати вегетаріанські котлетки, використовуючи популярний овоч. Для приготування страви не знадобляться екзотичні продукти.

Необхідно мати під рукою: 500 грам квашеної білокачанної капусти, 1,5 склянки пшеничного борошна, 1 столову ложку цукрового піску, 1 куряче яйце, 1 велику головку ріпчастої цибулі, 1 чайну ложечку харчової соди. Перш за все, необхідно підготувати капусту. Для цього, її ретельно промивають під струменем холодної води і відкидають на сито.

Рідина повинна повністю стекти, тому, бажано допомогти процесу, обминаючи капусту руками. Далі, інгредієнт нарізають, як можна дрібніше. Також, дрібно нарізають головку ріпчастої цибулини і обсмажують в розігрітому рослинному маслі до придбання карамельного відтінку. Якщо лікувальне харчування або дієта забороняє обсмажувати продукти, можна використовувати і сирий, дрібно нашатковану цибулю.

Пшеничне борошно просіюють крізь сито і додають в неї харчову соду і цукровий пісок. Не слід використовувати всю муку, краще взяти приблизно 2/3 від зазначеного в рецепті об`єму і додавати залишилася поступово в процесі приготування фаршу.

Суміш з`єднують з капустою, обсмаженою цибулею і курячим яйцем. Можна додати дрібно різаний кріп або зелень петрушки і будь-які спеції за смаком. Ретельно вимішують фарш, при необхідності підсипаючи борошно, поки маса не придбає потрібну густоту.

Сковороду з рослинним маслом нагрівають і починають обсмажування котлеток. Кожну сформовану котлетку попередньо обвалюють в борошні або пшеничних сухарях. Обсмажувати потрібно з обох сторін. Час готування займає не більше півгодини.

Пісні страви часом дивують своїм оригінальним смаком і чудовим зовнішнім виглядом. В даному випадку котлетки виходять дуже пишні, рум`яні. Їсти їх слід гарячими.

При охолодженні втрачається частина смакових якостей, тому, не рекомендується готувати страву запас. Можна приготувати більше фаршу і зберігати його в холодильнику до наступного дня. Не варто захоплюватися новомодними соусами. Краще доповнення до даних котлеток - нежирна сметанка. Подібні дієтичні рецепти служать справжньою окрасою меню.

Якщо блюдо готують в пароварці, потрібно змастити ємність рослинним маслом і поставити лічильник часу на 30 хвилин. Точно так же, блюдо ставлять на стіл, як тільки котлетки будуть готові і не встигнуть охолонути.

Квашена капуста використовується в багатьох дієтах, так як засвоюється набагато легше свіжої. Причина криється в наявності молочної кислоти, яка з`являється в продукті в період бродіння.

Завдяки цьому, відбувається своєрідна консервація овоча, зберігаються вітаміни і мінерали. Наприклад, добова потреба у вітаміні K, покривається за все однією столовою ложкою квашеної капусти. Що міститься в продукті вітамін C благотворно впливає на роботу імунної системи. Група вітамінів B надзвичайно корисна для нервової системи. З їх допомогою можна нормалізувати сон і зняти стрес.

Велика кількість йоду позитивно впливає на швидкість обмінних процесів. Низька калорійність - ще одна причина використовувати продукт для зниження ваги. У 100 грамах салату з квашеної капусти, заправленого невеликою кількістю рослинного масла, присутній 50 калорій. Овоч насичений необхідної для очищення кишечника клітковиною.

Завдяки квашеній капусті набагато швидше відбувається виведення шлаків. Але, слід пам`ятати, що надмірне вживання продукту призводить до здуття живота і метеоризму. До речі, сама по собі капуста не дуже сильно впливає на зниження ваги, так як не спалює жирову тканину. Необхідно грамотно поєднувати її з іншими інгредієнтами, щоб домогтися позитивної динаміки.

Існує спеціальний напрям в дієтології, засноване на споживанні овоча. Втім, можна використовувати капусту в кремлівській дієті, підраховує бали за змістом вуглеводів або в популярному русі «модель тарілки», заповнюючи квашеною капустою зони, відведені під салати і гарнір.

Треба сказати, що перевагою перед іншими дієтичними продуктами служить унікальна низька калорійність. Завдяки цьому, можна з`їдати практично будь-яку кількість продукту протягом дня і не відчувати голоду.

Офіційна медицина рекомендує використовувати страви, приготовані з овоча, при порушенні кровообігу. Капуста здатна зміцнити стінки кровоносних судин і розчинити бляшки з холестерину.

Щоб схуднення було ефективніше, слід обмежити в раціоні присутність борошняних продуктів, особливо, з пшеничного борошна, солодощів, жирів, алкоголю і картоплі. У цьому випадку харчування з включенням страв з квашеної капусти буде оптимальним.

Крім того, варто трохи активніше жити, займатися аматорським спортом, відвідувати басейн або здійснювати тривалі піші прогулянки. Тоді і котлетки з квашеної капусти нададуть виключно корисну дію і підтримають процес спалювання зайвих кілограмів.

Як і будь-який інший продукт, квашена капуста має деякі протипоказання, при яких слід, або повністю виключити її з раціону, або використовувати в дуже обмеженій кількості. Перш за все, це індивідуальна непереносимість, що викликає алергічну реакцію.

Великий вміст органічних кислот робить продукт небажаним при наявності гіпертонії, панкреатиту, ниркової недостатності, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби, а також, гастриті з підвищенням кислотності шлункового секрету.