Квашена капуста - простий рецепт

Відео: Квашена Капуста в Своєму Соку, Дуже Простий Рецепт (Хрумка і Соковита) | Sauerkraut Recipe

Відео: Квашена капуста. Смачна. хрустка Найпростіший рецепт

Щільно укладаємо капусту в банку або каструлю, утрамбовуючи кожен шар. Я використовую для цього дерев`яну толкушкой. Отже, поки не заповнимо всю ємність. Беремо пластмасову кришку, згинаємо її навпіл і притискаємо капусту. Щоб розсіл закривав капусту, кришку притискаємо дерев`яними паличками

У каструлі можна використовувати тарілку, а в якості вантажу банку з водою. Прикриваємо нашу банку з капустою марлею, лляним рушником.

Капусту протягом 3-х днів потрібно протикати до дна дерев`яною паличкою, щоб виходили гази, що утворюються при квашениикапусти. Якщо цього не робити, капуста може гірчити. Обов`язково знімати утворюється при квашенні капусти піну. У міській квартирі трьох днів зазвичай буває достатньо. Потім капусту потрібно винести в прохолодне місце на балкон або лоджію. Можна поставити в холодильник.

Виділяється при квашенні соку буває зазвичай достатньо і розсолу додавати не потрібно. Але якщо капуста не дуже соковита, можна додати розсіл.

Відео: Квашена капуста. Хрустка і смачна. Рецепт найпростіший

Секрет: щоб бродіння почалося швидше, додайте не велика кількість цукру разом з сіллю.

Як квасити капусту. рецепти

Класичний рецепт квашення капусти в банку

На 3,5 -4 кг капусти 2 столові ложки крупної солі (без верху), 1-2 моркви середніх розмірів.

Відео: Квашена Капуста (хрустка і соковита) Дуже простий рецепт | Sauerkraut Recipe

Готувати способом, описаним вище. За бажанням можете додати насіння кропу, кмину, селери або ягоди журавлини, брусниці.

Усе статті сайту