Дієтичний рецепт торта "рожевий"

Чомусь, багато хто думає, що дієтичні страви не можуть бути смачними, так як не містять цукру і жиру. На щастя, це зовсім не відповідає дійсності. Дієтичні рецепти, які містять невелику кількість цукру, ніяк не вплинуть на стрункість фігури.

Торт "Рожевий" - це низькокалорійний торт, який точно не зашкодить фігурі. У його інгредієнтах міститься невелика кількість цукру, кисломолочні продукти підібрані з найменшим вмістом жирів. До того ж, ягоди, що становлять основну масу торта - справжнє джерело вітамінів, так необхідних при дієті. Назва "Рожевий" цей торт отримав завдяки його кольором. Коржі для цього рецепта можуть використовуватися бісквітні або медові. Якщо використовувати бісквіт, то він звичайно, теж повинен бути дієтичним.

Для приготування такого бісквіта знадобиться трохи незвичайний набір продуктів. Головна умова - це замість покладених в звичайний бісквіт 9 яєць, взяти 2 цілих яйця і 9 білків. Цукор замінюють стевіозидом, який є натуральним його замінником. Використовувати стевіозід слід з обережністю, так як він солодший за цукор в 300 разів. Муки, для такої кількості яєць, знадобиться близько 1 склянки, але вона теж повинна бути "правильною". Для дієтичного бісквіта підійде будь-яка мука, крім білої пшеничної, тобто можна використовувати житнє, вівсяну, кукурудзяну або ячмінну.

Також буде потрібно близько 3 столових ложок клітковини, яка має багато корисних властивостей і допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. Завдяки клітковині калорії зменшуються, а саме блюдо залишається ситним. Для пишності бісквіта в нього кладуть 1-1,5 чайних ложки розпушувача. Корицю і ванілін додають за бажанням. Приготування тесту не займе багато праці і часу. Білки і курячі яйця збивають міксером, додаючи трохи солі. Коли білкова маса стане міцною, додають стевіозід і збивають ще хвилин 15-20.

Після цього, міксер можна прибирати, так як він більше не знадобиться - всі інші дії проробляють вручну. У збиту масу додають борошно, поступово просіюючи її крізь дрібне сито. Обережно вимішують масу ложкою. Головне правило бісквіта - заважати слід зверху вниз, тільки так він не осяде. Потім також втручаються клітковину. Тісто по консистенції виходить як сметана. Форму для випічки змащують і виливають в неї тісто. Піч слід в розігрітій до 200 градусів духовці.

Відео: Як зробити натуральні барвники для крему і випічки / Швидкий пп-рецепт

Для того, щоб вийшов гарний пористий бісквіт, слід дотримуватися повної тиші в кімнаті і не відкривати дверцята духовки, як мінімум, перші 15-20 хвилин. Це дозволить бісквітного Коржу добре піднятися і не впасти в подальшому.

Поки бісквіт печеться і остигає, потрібно приготувати сироп, яким буде просочений торт. Сироп роблять так: 1 кілограм ягід, бажано вишню без кісточок або полуницю, складають у посуд, додають трохи води і півсклянки цукру. Після цього, масу доводять до кипіння на дуже повільному вогні і проварюють близько 5 хвилин. Потім, що вийшов сік проціджують. Ягоди ділять навпіл. Одну половину перетирають, а іншу залишають цілими вони знадобляться пізніше. Охолоджений бісквіт протикають в декількох місцях зубочисткою і ретельно просочують сиропом.

Наступним етапом йде приготування начинки. Для цього беруть близько 300 грам м`якого сиру, можна використовувати сирну пасту або звичайний нежирний сир пропустити через м`ясорубку, і змішують його з йогуртом. Йогурт краще брати без наповнювачів і смакових добавок, але якщо такого немає, то використовують зі смаком тієї ягоди, якій просочували бісквіт. У цю ж масу додають половину перетертих ягід з сиропу. Цукор можна не додавати, так як торт дієтичний і досить того цукру, який є в сиропі і йогурті.

Після цього приймаються за желатин, який заливають трохи теплим молоком або водою. Після того, як желатин набубнявіє (хвилин через 10-15) його ставлять на повільний вогонь і нагрівають, безперервно помішуючи, але не доводячи до кипіння. Нагрівати слід до тих пір, поки желатин не розчиниться повністю. Потім його відставляють і дають трохи охолонути. Якщо залишилися грудочки нерозчиненого желатину, то його проціджують.

Підготовлений желатин виливають в сирно-ягідну масу і залишають на півгодини настоятися. Тепер, слід підготувати посуд, в якій формують торт. Для цього беруть велику салатницю, яку ретельно вистилають харчовою плівкою. Краї плівки повинні звисати настільки, щоб можна було прикрити весь торт. На дно салатниці викладають залишилися ягоди, зверху викладають сирно-ягідну масу і накривають бісквітом. Злегка притискають, накривають звисаючими краями плівки і ставлять в холод для застигання.

Після того, як торт повністю застигне, його накривають тарілкою і перевертають. Плівку обережно знімають і прикрашають торт ягодами полуниці або вишні. Калорійність такого торта становить близько 100 ккал на 100 грам готового продукту.

Ну ось, дієтичний торт "Рожевий" готовий. Вживати його можна без побоювання навіть тим, хто худне, які підраховують бали, сидячи на різноманітних дієтах. Сахара і жиру тортик містить дуже малу кількість, а вітамін - безліч.