Рисовий салат з овочами

Відео: Рис з овочами або різотто рецепт. Як приготувати рис смачно рецепти, що приготувати на вечерю

У літні місяці починається активний сезон консервації, коли досвідчені господині роблять смачні салати з овочів на зиму - герметична банку дозволяє зберегти всі смакові якості страви і вітаміни. Улюблені овочеві закуски можна зробити більш ситними, завдяки рису.

Перед тим, як займатися приготуванням салату з овочами, який буде консервуватися на зиму, потрібно виважено підійти до вибору рису. Деяким господарочкам найбільше подобається круглий рис, який має високий вміст крохмалю, що робить консистенцію салату густішою.

Літні місяці дарують людям величезне багатство земних дарів, головним з яких є свіжі овочі: болгарський перець, помідори, ріпчаста цибуля, морква, буряк - скільки всього можна приготувати з цих продуктів. Цінність овочевих страв вже давно ніхто не ставить під сумнів: вони мають низьку калорійність і несуть в організм людини цілий вітамінний і мінеральний комплекс.

До складу овочів входить цінна клітковина, яка, подібно до щітці, здатна очищати людський організм від залежалих шлаків, токсичних з`єднань і отрут. Вчені давно довели науковим шляхом, що вживання овочевих страв в їжу кожен день сприяє тому, що організм активізує свої захисні властивості і активно чинить опір багатьох серйозних захворювань.

Цінні властивості овочів допомагають вивести зайву рідину і холестерин з організму, тому це якість є відмінною профілактикою захворювань серця, нирок, судин. Овочі містять в своєму складі природні антиоксиданти - вживаючи їх в їжу, знижується ймовірність захворювань, пов`язаних з онкологією.

Відео: Салат овочевий з рисом на зиму

Овочі прекрасно піддаються консервації, при цьому, після тривалого зберігання, вони набувають особливі смакові якості і не втрачають вітамінний склад. Деякі салати з овочів можна зробити більш ситними та поживними, наприклад, приготувати рисовий салат з овочами. Ця страва давно завоювало популярність серед людей, які взимку люблять балувати себе смачними закусками.

Для його приготування знадобляться рис, солодкий болгарський перець різного кольору, ріпчаста цибуля, помідори, морква, рослинне масло, сіль і цукор, спеції, а також часник. Таку закуску можна подати на стіл, коли раптово нагрянули гості, а в холодильнику немає нічого ситного. Даний салат є джерелом цінних корисних вуглеводів, які заповнюють енергетичні запаси в організмі людини і дають йому сили для розумової та фізичної праці.

Взимку цей салат виручить тоді, коли абсолютно немає сил готувати вечерю. Салат з овочами готується в посуді, у якій є товсте дно, наприклад, у великому казані, щоб рис не пригорає в процесі приготування.

Рис спочатку необхідно підготувати: його добре промивають в декількох водах, щоб прибрати непотрібні домішки, а також надлишок крохмалю.

Потім його рекомендується замочити на кілька годин - він вбере в себе рідину і часу на його приготування потрібно значно менше.

Тепер необхідно зайнятися овочами: болгарський перець миють і видаляють у нього насіннєву коробку. Ріпчасту цибулю обчищають і нарізають кубиками або не дуже тонкими півкільцями. Морква потрібно очистити і натерти на тертці, а щоб була гарна форма, то найкраще використовувати пристосування для корейської моркви.

Болгарський перець нарізають невеликим смужками, ширина яких не більше 5 мм. Помідори потрібно нарізати невеликими скибочками, при бажанні - шматочками довільної форми. Рисовий салат готується досить просто: спочатку в казанок наливається велика частина соняшникової олії, яке йде за рецептурою - його треба довести до киплячого стану. Туди закладається нарізану цибулю, який треба добре прогріти до красивого золотистого відтінку.

Тепер до цибулі відправляється морква, яка теж страхують близько 7 хвилин. Потім до овочевої маси додається болгарський перець, який теж гаситься ще 10 хвилин. В останню чергу, в казан відправляються помідори - вся ця маса кипить близько 10 хвилин. Підготовлений рис закладається до овочів, і вся маса добре перемішується, після цього додається сіль, чорний мелений перець і спеції - казанок накривається кришкою і салат упаривается до готовності рису.

Після того, як рисові зерна стали м`якими, потрібно додати до салату дрібно порубаний часник, потім знову перемішати блюдо і дати йому згасити. Рисовий салат розкладають гарячим в підготовлені стерилізовані банки, потім він закочується кришками, перевертається і накривається теплим пледом до повного охолодження.

Часто буває так, що після виснажливого робочого дня господині зовсім не хочеться готувати повноцінний вечерю. Рисовий салат з овочами виручить в такі дні, адже він дуже ситний, і людина зможе їм пообідати чи повечеряти. Потрібно лише не лінуватися влітку і приготувати його про запас.

Відео: салат з рисом І овочами НА ЗИМУ

Рис і овочі завжди славилися прекрасними смаковими якостями, а їх поєднання подарувало світу дивовижний салат, який можна заготовити за зиму. Низька вартість необхідних інгредієнтів робить це смачна страва доступним для більшості людей.