Смачний рецепт мочених яблук антонівка

На моєму садовій ділянці росте не одна яблуня, деревця щороку радують врожаями. Цього року особливо багато плодів було на яблуні сорту «антонівка». Я прагну переробити весь урожай, тому сьогодні представляю свій кращий рецепт мочених яблук антонівка.

Посуд для мочіння плодів потрібна емальований або скляний. Викладаю листя смородини на дно посудини, наступним шаром йдуть яблука, потім знову чергуємо листя, і так далі. У літрі води розбовтуватися житнє борошно, 15 хвилин кип`ятимо. Додаємо залишки води, цукор, сіль, гірчицю, гвоздику, все заважаємо, 15 хвилин кип`ятимо, охолоджуємо, проціджуємо.

Приготованим розсолом заливаємо Антонівка. Яблука повинні бути покриті розсолом, зверху накриваємо чистою тканиною, встановлюємо гніт, поміщаємо в прохолодне місце. Антонівка починає бродити, процес мочіння займає від 30 до 40 днів.

Для мочіння потрібно використовувати плоди середніх і дрібних розмірів, м`якоть повинна бути щільною, мати світле забарвлення. Не годяться для мочіння яблук літніх сортів, яскраво забарвлені.

Рецепт мочених яблук антонівка дозволяє отримувати цінні вітаміни в весняно-зимовий період. Їжте фрукт на здоров`я, а ще подивіться мій рецепт швидкого кексу на кефірі з яблуками. І насправді, плід дивовижний, його можна використовувати для самих різних блюд в кулінарії.

Дивіться рецепт російської кухні, який представляє священнік- батюшка Гермоген. На Русі жоден монастир не обходився без власного яблуневого саду.

Смачного!