Швидкий кекс на кефірі з яблуками

Сьогодні я пропоную Вам приготувати кекс на кефірі з яблуками. Рецепт швидкий, а продукти для приготування знайдуться у будь-якої господині. Минулого літа мої яблуні дали непоганий урожай яблук. Дуже важливо плоди зберегти.

У кожного з нас свої методи і способи збереження. Я варила компоти, варення, сушила, робила натуральні соки. Частина фруктів обернула газетами, прибрала в ящик для зимового зберігання. Таким способом можна зберігати плоди всю довгу зиму. І ось тепер дістаю я з заповітного ящика ароматні яблука, печу пироги і кекси. А іноді мені хочеться спробувати випічку з ягодами, тоді випікаю кекс з чорною смородиною, вона у мене заморожена на довгу зиму.

Для кексу потрібен мінімум продуктів:

2 склянки кефіру і муки, 3 ст. ложки цукрового піску, 2 яйця, пакет розпушувача, масло вершкове-50 гр, 2 яблука, чайну ложку ваніліну, кориця і сіль-за смаком.

Просіваємо борошно і змішуємо з розпушувачем.
До борошна додаємо кефір, ретельно змішуємо.
Розм`якшене вершкове масло додаємо до борошна з кефіром.
Цукор і яйця збиваємо до пишної піни.
Вливаємо дуже акуратно збиті яйця в тісто, перемішуємо.
Ванільний цукор, сіль додаємо до тесту, залишаємо на деякий час в холодильнику.
В цей час починаємо займатися начинкою. У яблук знімаємо насіння, нарізаємо кубиками.
Дістаємо невеликі формочки. Я печу в силіконових формочках, які змащувати маслом не доводиться. Інші форми змастіть маслом, у кого немає маленьких ємностей, можна використовувати для кексу велику форму.
Наливаю на дно силіконової формочки трохи тесту, на нього викладаю підготовлені фрукти, посипаю корицею і заливаю тестом. Форму до країв заливати тестом не треба, так як при випічці кекси будуть підніматися.
Духовку розігріваю до 200 градусів, відправляю кекс на 20 хвилин випікатися.

Кекс на кефірі з яблуками готовий. Швидко, просто і смачно! Запрошуємо гостей та своїх близьких пити чай. Смачного!

Подивіться відео рецепт, який Вам пропонує маленька господиня і велика майстриня Ангеліна.

Раджу прочитати: маффіни з ягодами.