Гарбузовий кекс

Відео: гарбузовий мафіни: смачні рецепти з гарбуза

Якщо ваш малюк не дуже жалує гарбуз в чистому вигляді, приготуйте йому гарбузовий кекс. У кексі смак гарбуза майже не відчувається і він напевно з`їсть його з задоволенням.

У класичний гарбузовий кекс кладуть цілий набір спецій: корицю, гвоздику, запашний горошок, мускатний горіх і цедру лимона або апельсина.

Спеції надають гарбузовому кексу специфічний пряний аромат і смак. Чим більше спецій, тим більш ароматним виходить кекс. Всі спеції кладуть в молотом вигляді по 1/4 чайної ложки.

Щоб адаптувати рецепт під дитячу кухню, необхідно взяти мінімальну кількість зазначених спецій або не класти їх взагалі, додавши в тісто тільки цедру лимона або апельсина.

Складові:
м`якоть гарбуза - 400г.
яйця - 2 шт.
борошно - 2 ст. л.
цукор - 1 ст.л.
рослинне масло - 5 ст.л.
вершкове масло - 25-30 гр.
сіль за смаком
цедра 1 лимона
розпушите ль - 2 ч.л.
спеції - кориця, мелена гвоздика, мелений духмяний перець, мелений мускатний горіх - все на кінчику чайної ложки.

приготування:
Гарбуз очистити.

2/3 гарбуза подрібнити в пюре. Для цього нарізати гарбуз тонкими шматочками і відварити в невеликій кількості води. Готову м`яку гарбуз розім`яти виделкою або товкачиком до пюреобразного стану.

Частину, що залишилася 1/3 гарбуза нарізати кубиками.

Кубики гарбуза злегка обсмажити на вершковому маслі.

Відео: Гарбузовий кекс | різдвяна випічка

Яйця збити з цукром.

З`єднати яєчну масу з гарбузовим пюре і знову збити її.

В отриману суміш додати борошно, спеції, сіль, цедру, розпушувач і знову все перемішати.

Ввести в тісто кубики гарбуза.

Акуратно перемішати гарбузове тісто.

Форму для запікання змастити вершковим маслом.

Випікати гарбузовий кекс при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Відео: Кекс з гарбузом "золота осінь"

Готовий гарбузовий кекс виходить рум`яним добре піднімається.

Для випікання кексу можна використовувати будь-яку форму. Для дітей ідеально підійдуть веселі силіконові форми у вигляді різних фігурок. Ось таким, вийде гарбузовий кекс у вигляді ведмедика.

Оформити такий кекс можна фруктами і горіхами, а зверху злегка посипати цукровою пудрою.