Побалуйте себе дієтичним вишневим кексом: рецепт для схуднення

Схуднення - тривалий процес, що вимагає обмежень в споживанні вуглеводної і висококалорійної їжі. Однак це зовсім не означає, що потрібно категорично відмовлятися від випічки і солодких страв. Існують дієтичні рецепти улюблених страв, за допомогою яких можна урізноманітнити меню.

У складі дієтичного кексу з вишнею не повинно бути висококалорійних або жирних інгредієнтів. Недоцільно використовувати масло, оброблену борошно вищого гатунку. Рекомендується замінити ці інгредієнти менш калорійними продуктами.

Серед безлічі варіантів дієтичної випічки особливо виділяється вишневий кекс. Цей десерт має насичений кисло-солодкий смак і ніжну структуру тесту. Залежно від обраного рецепта, калорійність класичного вишневого кексу становить приблизно 350-400 ккал. Однак замінивши висококалойние інгредієнти корисними аналогами, можна отримати продукт, енергетична цінність якого не буде перевищувати 250 ккал на 100 гр. Цей факт дозволяє вживати вишневий кекс на сніданок, тоді калорії, що містяться в ньому, принесуть користь організму і додадуть енергії на весь день.

Дієтологи рекомендують не зловживати навіть дієтичною випічкою, все ж вона багата вуглеводами, хоча і корисна, але тільки в обмежених кількостях. Доцільно їсти вишневий кекс в ранкові години, в кількості що не перевищує 150 гр.

Для людей, що підраховують бали, які присвоюються їжі в «Кремлівської» дієті, наприклад, буде важливим є той факт, що дієтичний кекс «містить» всього 20 умовних одиниць, а класичний варіант - 50! Різниця, як то кажуть, «на обличчя».

У чому секрет приготування дієтичної випічки? Завдяки чому енергетична цінність страви скорочується майже в два рази? По-перше, в складі традиційного кексу використовується пшеничне борошно вищого гатунку, яка містить прості вуглеводи, «осідають» на тілі у вигляді підшкірного жиру. Дієтичний аналог кексу готується з цільнозернових видів борошна грубого помелу, які набагато ефективніше переробляються організмом, дають відчуття ситості і засвоюються повільніше.

По-друге, дієтичний кекс не містить в складі тесту зайвого жиру - вершкове або рослинне масло замінюють кисломолочні продукти, багаті білком, - нежирна сметана, кефір, йогурт і т.п. По-третє, кількість цукру в дієтичному рецепті менше, ніж в класичному. Також можна використовувати в складі страви цукрозамінник, подрібнений в порошок. Тоді калорійність десерту буде ще нижче.

Існують також кулінарні хитрощі, які потрібно врахувати під час приготування кексу. Так, свіжу або заморожену вишню, після вилучення кісточок, слід відкинути на друшляк і дочекатися витікання соку. Це необхідно для того, щоб тісто не вийшло дуже рідким в результаті виділення соку з вишні при нагріванні. З цією ж метою до складу додається крохмаль, який вбирає в себе зайву вологу. Частина борошна можна замінити сухим знежиреним сиром, що дозволить знизити вміст вуглеводів в кексі і ще більше знизити енергетичну цінність.

Традиційно, кекс готується в спеціальній формі - круглої з отвором посередині або витягнутої прямокутної. Завдяки цьому кекс пропікається рівномірно і має рум`яну поверхню. Переважно використовувати форму з силікону - вона еластична, що дозволяє без проблем отримати випічку, а кекс не прилипає до стінок. Також можна застосовувати і металеві форми, але їх рекомендується попередньо вистилати пекарської папером. Отже, нижче представлений рецепт дієтичного кексу з вишнею.

Відео: Кекси для схуднення? низькокалорійна РЕЦЕПТИ

Складові:

Пластівці вівсяні - 250 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Кефір 1% жирності - 150 мл.
Цукор - 50 гр.
Розпушувач - чайної ложки
Сіль - чайної ложки
Ванілін - 1 гр.
Вишня свіжа або заморожена - 250 гр.
Крохмаль - 50 гр.

Процес приготування:

Якщо використовується заморожена вишня, потрібно розморозити її при кімнатній температурі, відкинувши на друшляк. Потім вийняти кісточки з ягід і знову помістити в друшляк на півгодини, щоб стекла рідина.

Вівсяні пластівці потрібно перетворити в борошно за допомогою блендера на ножах. Також можна припустити пластівці через м`ясорубку кілька разів або скористатися кавомолки, якщо блендера немає під рукою. Вівсяну муку можна придбати і в готовому вигляді.

У борошно влити кефір, ретельно перемішати і дати настоятися півгодини для набухання. Яйце збити в світлу піну міксером з цукром і ваніліном, влити в вівсяну суміш, додати розпушувач і сіль, ретельно перемішати, всипати вишню і знову перемішати.

Перелити тісто у форму для випічки і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 50 хвилин. Готовність кексу перевіряється зубочисткою. Готовий кекс вийняти з духовки і залишити остигати. Витягувати з форми тільки остигнула випічку, в іншому випадку, кекс може розвалитися. За бажанням можна посипати десерт цукровою пудрою.

Можна приготувати дієтичний кекс з вишнями і за таким рецептом:

Складові:

Апельсин - 1 шт.
Вишня - 200 гр.
Волоські горіхи - 30 гр.
Цукор - 100 гр.
Сир - 100 гр.
Натуральний йогурт - 100 гр.
Курячі яйця - 2 шт.
Борошно цільнозернове - 1 стакан
Розпушувач - чайної ложки
Сіль - чайної ложки
Кориця - чайної ложки
Мелений імбир - чайної ложки.

Процес приготування:

Змішати сухі інгредієнти - борошно, сіль, розпушувач, корицю, імбир. Яца збити з цукром, змішати з сиром, йогуртом і знову збити до отримання однорідної маси. Змішати з сухими інгредієнтами, вимісити тісто. Всипати вишню без кісточок і горіхи, знову перемішати. Перелити тісто у форму для кексу і випікати в духовці при температурі 200 градусів протягом години.

Щоб дієтичний кекс з вишнею вийшов ароматним і пікантним, слід додати до складу улюблені спеції - ваніль, корицю, кмин, гвоздику, мелений імбир і т.п. Також до складу можна додати трохи розмочених у воді сухофруктів, горіхів.

Дієтичний вишневий кекс - відмінне ласощі для всієї родини, яка особливо сподобається дітям. Ця випічка містить мінімальну кількість калорій, а в складі присутні тільки корисні для здоров`я інгредієнти. Процес приготування не займає багато часу і не вимагає особливих кулінарних навичок.