Чому небезпечно часто їсти м`ясо? Зловживання м`ясом

М`ясо - один з найбільш "суперечливих" продуктів харчування. По відношенню до нього думки докторів і дієтологів розділилися на дві протилежні групи: однітвердят, що без м`яса людський організм не може нормально фукціоніровать, інші вважають, що споживання м`ясних продуктів таїть в собі смертельну небезпеку.

Людина почала вживати м`ясо ще в доісторичну епоху. Антропологи вважають, що люди перейшли на м`ясний раціон ще під час льодовикового періоду. І ця "харчова традиція" вкоренилася і дійшла до наших днів. Деякі народи мясов силу необхідності - наприклад, щоб вижити в суворих умовах Півночі. Але зазвичай люди вживають його в силу звички через нерозуміння негативного впливу на організм.

Останні дослідження вчених довели, що для збереження здоров`я абсолютно немає необхідності їсти м`ясо.

Відео: Шкідливо чи корисно їсти м`ясо? (Торсунов О.Г.)

На жаль, вегетаріанство лише зрідка превращаетсяв спосіб життя: найчастіше до нього вдаються лише в міру крайньої необхідності або просто з метою зниження ваги.

Які ж існують вагомі аргументи на користь відмови від м`ясної їжі?

Багато хто вважає, що вегетаріанське харчування може привести до дефіциту білка. Дійсно, до середини минулого століття лікарі вважали м`ясо найкращим джерелом протеїнів, оскільки воно складається з 8 амінокислот в оптимальному для людини співвідношенні. Однак згодом з`ясувалося, що рослинна їжа може стати повноцінною заміною м`яса, так як ті ж самі амінокислоти зустрічаються і в ній.

Рослини синтезують їх з води, повітря та ґрунту, а ось тварини отримують білки вже від рослин: одні - харчуючись рослинами, інші - з`їдаючи травоїдних тварин. У людини як розумної істоти є свобода вибору: поповнювати запаси білка безпосередньо, за допомогою вживання в їжу рослинної їжі, або через м`ясо тварин, яке важче перетравлюється, оскільки воно, на відміну від рослин, не містить речовини, що сприяють повноцінному засвоєнню протеїнів.

Отже, без м`яса цілком можна обійтися. До того ж сучасна медицина стверджує, що дуже небезпечно часто їсти м`ясо. Зловживання м`ясними продуктами підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Статистика підтверджує їх правоту: в країнах з високим показником вживання даного продукту на душу населення ці патології зустрічаються в 3-4 рази частіше, ніж у країнах з традиційно вегетаріанським способом харчування.

Білки, які постачають рослини, дуже корисні для організму. З медичної точки зору вони вважаються абсолютно чистими. Які ж білки містить тваринна їжа? М`ясна їжа постачає організмувместе з протеїнами близько 70% токсичного рідинного компонента, вельми негативно впливає на серце і організм в цілому.

Пояснюється це тим, що м`ясна їжа підвищує рівень холестерину в крові, що стає причиною його скупчування на стінках судин, звуження кровоносної русла, а іноді і повної закупорки судини. При цьому, звичайно, багато разів зростає ймовірність розвитку серцевих захворювань, інфаркту, інсульту. М`ясна їжа також збільшує ймовірність розвитку онкологічних захворювань. Масштабні дослідження показали, що в країнах, в яких люди харчуються здебільшого м`ясом, відсоток захворювань на рак надзвичайно високий.

Американські вчені стверджують, що перехід на вегетаеріанское харчування в 97% випадків перешкоджає виникненню злоякісних новоутворень.

При забиванні тварин продукти розпаду вже не можуть виводитися, піддаються своєрідною консервації в його тілі і потім надходять в організм любителів м`яса.

При обробці м`яса часто використовуються небезпечні для людини речовини: стимулятори росту, натрію сульфат (для додання свіжого вигляду), одержувані штучним шляхом гормони, що мають канцерогенні властивості, а часом навіть миш`як і ДДТ. М`ясні продукти і самі по собі насичені канцерогенами і метастазогенамі. Лабораторні дослідження показали, що в кілограмі смаженого м`яса міститься така ж кількість бензопірену, як в 1000 сигарет!

Часте споживання м`ясної їжі призводить до швидкого старіння. Це доводять дослідження тривалості життя різних народів. Наприклад, ескімоси, які харчуються переважно м`ясною їжею і жиром, живуть близько 7,5 років-киргизи, традиційна кухня яких також рясніє м`ясними стравами - 40 років. А ось вегетаріанські племена (Хунзи, що живуть в Пакистані, Отомі трайб - в Мексиці) відомі відмінним здоров`ям і довголіттям. Багато представників цих народів доживають до 110 років і при цьому зберігають фізичне, душевне і розумове здоров`я.

Ще один (непрямий) шкоду м`яса складається і в тому, що його найчастіше їдять з кетчупом, майонезом, жирними соусами і підливою, які і самі пособі завдають великої шкоди здоров`ю через велику кількість консервантів, барвників, ароматизаторів, використовуваних при їх приготуванні.

Знаменитий лікар Оуен С. Паррет в книзі "Чому я не їм м`яса" пише, що при варінні отруйні речовини потрапляють в бульйон, який при цьому стає абсолютно аналогічний сечі. Таким чином, людина добровільно споживає продукти життєдіяльності тварини, які повинні були виводитися з його організму за допомогою сечі.

Є м`ясо чи ні - кожен вирішує для себе. Як відомо, сухий закон діє тільки на тверезих. Можливо, і знання про шкоду м`ясної їжі зацікавлять тільки вегетаріанців. Однак перед тим як відправляти в рот черговий шматок жирного бекону або десяту котлету, не зайве буде згадати про невблаганною статистикою. Так що дорожче: свиняча відбивна і отримане від її поїдання хвилинне задоволення або власне здоров`я і можливість довго насолоджуватися життям?