Як правильно заварювати чай

Як правильно заварювати чай? Чай є одним з найулюбленіших напоїв багатьох людей.

Поціновувачів цього зігріваючого напою можна знайти на кожному континенті, а також в будь-якому маленькому містечку, селищі чи селі. Його обожнюють багато і це вельми виправдано. Адже чай не тільки зігріває, а й справляється з застудами, а також має безліч інших корисних якостей.

Напевно, немає на землі такої людини, яка б не пробував чай. Всі ми його любимо і п`ємо. І не тільки тоді, коли хочемо відпочити за чашкою ароматного напою, при простудних захворюваннях чай це помічник номер один. Будь він заварним або в пакетиках, його завжди можна знайти на будь-якій кухні.

Справжні цінителі цього смачного напою віддають перевагу заварному чаю, оскільки вважають, що в ньому зберігається справжній смак і аромат. Що стосується чаю в пакетиках, то існує думка, що це сміття, яке залишається коли збирають цілісний заварний чай.

Любителі цього зігріваючого напою навіть влаштовують цілі чайні церемонії і частування, коли запрошують гостей до себе додому. Купують різноманітні сорти і види чаю, а також спеціальну, далеко не дешеву, посуд.

Хоч ми і живемо не в Англії, де пиття чаю це ціла, мало не божественна, процедура, якої приділяють чимало уваги і влаштовують кожен день по кілька разів, але все одно варто було б знати пару елементарних правил, як же правильно заварювати чай.

Тому, варто взяти кілька пунктів собі на замітку, щоб не просто ласувати зігріваючим напоєм, а відчути весь його смак, аромат і насиченість.

Щоб зробити смачний і ароматний чай, мало купити якийсь недешевий елітний сорт в спеціальному магазині. Перш, ніж його заварити, потрібно ретельно підготуватися. В першу чергу не завадило б акцентувати увагу на посуд, яка передбачається для використання в складі чайної церемонії.

На його батьківщині, в Китаї, вважають, що для цього найкраще підійде посуд, яка зроблена зі спеціальних сортів глини. Це дозволяє заварці «дихати» і вбирати в себе всілякі корисності.

Але не у всіх є можливість купити хороший глиняний заварник. Вельми популярним і не менш слушним є фарфоровий. Також можна використовувати фаянсовий або скляний. Але вони вже не настільки практичні і не дозволять розкритися всім ароматам і корисними якостями чаю.

Непридатним для заварювання смачного і справжнього чаю є металевий чайник.

Також чимало уваги варто приділити воді, на якій будете робити чай. Звичайно, ідеальний варіант - це чиста джерельна вода. Але жителям великих мегаполісів відправлятися в село за водою з криниці не обов`язково.

Досить і води з-під крана, але її потрібно як слід відфільтрувати. Якщо немає такої можливості, то можна дати їй можливість відстоятися протягом декількох годин. А тоді використовувати верхню воду без осаду, в якому зібралися негативні речовини.

Відео: Як правильно заварювати чорний чай

Варто знати, що для правильного заварювання смачного чаю не підійде жорстка вода. Але так як в побутових умовах вимірювати жорсткість води неможливо, то її можна пом`якшити в будь-якому випадку, це ніяк не зашкодить і не вплине на якість чаю. Зробити це дуже просто, потрібно додати у воду щіпку солі або цукру.

Важливо, щоб заварити ароматний і смачний чай, важливо стежити, щоб температура води теж повинна бути визначеною. Для кожного сорту чаю вона своя. Але перш, ніж довести її до оптимальної позначки, потрібно закип`ятити. І робити це потрібно теж правильно.

Слід вловити момент, коли в воді почнуть з`являтися перші бульбашки, які будуть підніматися до верху. Тоді можна знімати чайник з вогню. Не треба давати воді бурхливо кипіти. Це призведе до того, що з дна стануть підніматися осад, накип та інші зовсім непотрібні чаю речовини. Це згодом приглушить справжній смак напою і зробить його менш корисним.

Поки ви будете кип`ятити воду, потрібно підготувати і сам заварник. Перш за все він повинен бити чистим і вимитим після останнього використання. Не можна залишати залишки чаю, вони можуть покритися пліснявою або присохнути до стінок. А їх довге перебування в заварнику аж ніяк не додає смаку, а навпаки, спотворює його.

Заварник не повинен бути холодним. Тому налийте в нього гарячу воду, нехай постоїть так кілька хвилин. Після цього її потрібно злити. І не поспішайте витирати стінки насухо. Залиште їх вологими і туди ж сипте чай. Це дозволить йому гарненько настоятися і розкрити всілякі смакові якості. Завдяки вологих стінок чай набрякне, тоді його можна заливати водою.

Оптимальна температура від 70 до 85 градусів, але для кожного сорту чаю вона своя. Пропорція води і сухої заварки така: одна ложка чаю на 150 - 200 мілілітрів окропу. Все залежить від рівня фортеці чаю, який ви любите, відповідно регулюєте і пропорції.

Залийте заварку десь наполовину, дайте їй можливість настоятися хвилини дві або три, після чого додайте ще трохи води. Але не треба наповнювати заварник по самий верх, залиште трохи простору.

Проробивши ці процедури, дайте чаю настоятися ще хвилини півтори - дві, при цьому щільно накрийте кришкою. Якщо в заварнику з`явилася пінка, то це добра ознака, значить ви все зробили правильно.

Пінку не варто знімати, адже в ній накопичилися найароматніші нотки напою - ефірні масла. Перемішайте ложкою всю суміш, щоб аромат поширився по всьому об`єму.

Різні сорти чаю потрібно і заварювати по-різному. Вони вимагають різних температур води і часу настоювання.

• для чорного чаю підійде вода з температурою близько сімдесяти градусів. Оптимальний час настоювання 5 - 6 хвилин, але можна і більше. Багато що залежить від міцності вашого чаю.
• Для того, щоб розкрити всі смакові і корисні властивості зеленого чаю, його потрібно наполягати не менше восьми хвилин. Тоді ви відчуєте сам його смак.
• Щоб заварити смачний чай червоних сортів знадобиться окріп. Цей сорт чаю можна заварювати однією фазою, а не декількома, про що вже було описано вище. Коли заповніть заварник чаєм і водою приблизно дев`яносто градусної температури, його ще безперервно потрібно обливати окропом протягом хвилин трьох.
• Таким же чином заварюють і білий чай. Ці два види напою взагалі вважають питвом богів і людей з вищого суспільства. Вони дуже смачні і не менш корисні для людського організму.
• жовтий чай вимагає найменших зусиль і тимчасових витрат. Для нього підійде вода близько 60 - 70 градусів. Наполягати такий чай слід близько двох хвилин. Цього цілком достатньо, щоб відчути весь його смак.

Чай потрібно пити теж правильно, а не тільки правильно заварювати. Залежно від того, коли був приготований напій, він має різний ступінь впливу на людський організм.

Відео: Як Правильно Заварювати Чорний Чай

Якщо ви п`єте чай відразу після заварювання, то він подіє заспокійливо, насичуючи смакові і нюхові рецептори ароматами, які тільки розкрилися. Якщо ж ви хочете підбадьоритися, то пийте чай через хвилин п`ять після заварювання. Він має збудливий ефект і додає енергії і сил вашому організму.

Якщо потрібно просто зігрітися і побалувати себе кількома хвилинним чайним перервою, то почекайте хвилин сім. Тоді напій вбере потрібну кількість корисних речовин від заварки і порадує вас.

Взагалі, вважається, що самий правильний чай, який настоявся не менше десяти - п`ятнадцяти хвилин. Тоді він повністю ввібрав в себе всі смакові і лікувальні якості.

Також в чай люблять додавати різні спеції, приправи і рідини. імбир, кориця, лимон, кірки апельсинів, ваніль, лаймовий сік, молоко - це ще далеко не весь список можливих інгредієнтів. Але це вже залежить від уподобань кожного зокрема. Як би там не було, чай - корисний і смачний напій.

Озброївшись цими правилами, діставайте варення, печиво, печіть тортик, ставте чайник на плиту і швидше кличте друзів на чаювання, порадуйте їх і себе!