Користь і шкода моркви

Літо і осінь благодатна пора подарувати своєму організму феєрію смачних, корисних речовин - сезонні фрукти і овочі прекрасне джерело і того, і іншого.

Морквина - один з найпоширеніших і доступних коренеплодів, лідер за вмістом вітамінів і мінералів. Її цілорічна доступність трохи знижує цінність, що само по собі дивно і нелогічно.

Навіщо ганятися за дорогими, дефіцитними, але менш рідкісними аналогами, якщо вона красуня і розумниця завжди під рукою?

Сидить дівчина в темниці, а коса її на вулиці

Що нового, здавалося б, можна дізнатися про морквині? Наприклад, те, що з неї готують абсолютно будь-які страви і всі вони на подив смачні і корисні.

У багатьох країнах морква - один з найпопулярніших інгредієнтів десертів: згадайте знамените морквяне печиво, варення або морквяний пиріг, придуманий в США ще на початку 60-х років минулого століття.

А французький делікатес - морквяний соус, який подають тільки в самих фешенебельних ресторанах?

В Європі це найпопулярніший після картоплі коренеплід (до речі, там морквину класифікують як фрукт, все через смачного португальського морквяного варення - в європейських країнах варення дозволяється варити тільки з фруктів, ось через це шикарного десерту її і перекваліфікували).

А в Америці є столиця моркви - Холтвіль, де щорічно вшановують морквину і проводять грандіозні святкування, паради і феєрверки з цього приводу.

Морква - завсідник книги рекордів Гіннеса. Там є і найдовша - більше 5 метрів! І найважча - майже 9 кілограмів!

А один дивовижний подарунок морква зробила жительці Швеції: при зборі врожаю на своїй ділянці Лена Паальсон викопала «лакшері» морквину, струнку «талію» якої прикрашало золоте колечко.

Насіннячко моркви проросло в центрі прикраси, до моменту зрілості, колечко красиво перетягнуло морквину, зробивши з неї витончену «дівицю». Такому подарунку господиня дуже зраділа, тим більше, що це було її кільце, правда втрачене більш 15 років тому.

А ще, якщо під час вагітності неконтрольовано вживати моркву, то в підсумку величезна ймовірність народити оранжевого дитини.

Трохи історії

За однією версією батьківщиною моркви прийнято вважати Афганістан або окремі території Середньої Азії. Там вона росла ще в доісторичні часи, правда, була будь-якого кольору, тільки не помаранчева - біла, кремова, фіолетові, червоні.

Звичний на сьогодні колір моркви отримали шляхом схрещування зразків червоного і жовтого коренеплоду.

Зробили це в Голландії, і не з любові до селекції, а в честь і догоду королівської сім`ї Оранско-Нассаускіе династії, традиційним кольором якої був помаранчевий.

Згідно з іншою теорією появою на нашому столі моркви ми зобов`язані Середземноморського узбережжя, де морква, як бур`ян виростала в кожному дворі ще за 2 тисячі років до нашої ери.

Сьогодні ж її вирощують повсюдно, але більше для кулінарних цілей - про потужний цілющий потенціал злегка забули, значить потрібно нагадати.

Хімічний склад

У моркві багато води - майже 90% і лише 35 кілокалорій, однак це не заважає їй займати перші місця серед овочів і фруктів за кількісним вмістом багатьох корисних для організму елементів.

Найголовніший елемент моркви - каротин, який, потрапляючи в людський організм, трансформується в незамінний вітамін А. Каротин доповнюють вітаміни РР, В, С, Е, К. Насіння моркви - джерело унікального за цілющими властивостями ефірного масла.

Що стосується мінералів, то в цьому коренеплоді в достатку фосфору, фтору, міді, заліза, хрому, міді, нікелю та йоду.
Харчову цінність моркви складають харчові волокна, вуглеводи, органічні кислоти і цукри.

користь моркви

А тепер докладніше про те, в яких випадках за допомогою морквини можна стати красивіше і здоровіше.

1. варена морква - чудове джерело антиоксидантів, їх в неї на 35% більше, ніж у сирій.

Морква в будь-якому вигляді омолоджує і оздоровлює організм, виводить з нього канцерогени, токсини. Постійна присутність моркви в раціоні в середньому збільшує тривалість життя на 5 років.

2. Каротин - майбутній вітамін А, робить моркву незамінною для підтримки в нормі зору.

Не потрібно забувати, що для повноцінної трансформації каротину в вітамін, морква необхідно вживати з жиром - рослинним або тваринним, тобто заправленої рослинною олією або сметаною.

3. Сира ціла морква замінить зубну щітку і пасту, вона діє як потужний антисептик, пригнічує хвороботворні мікроби і бактерії.

Ціла сира морква, включена в раціон, очистить емаль, прибере неприємний запах з рота, нейтралізує наліт і бактерії, а також в процесі жування буде масажувати ясна, покращувати місцевий кровообіг, прискорить регенеративні процеси.

4. Морквина відповідає за вуглеводний обмін, допомагає нормалізувати травлення, а клітковина поліпшить перистальтику. Салат з сирої тертої моркви діє як жорстка «щітка» в організмі, вичищаючи всі відкладення зі стінок кишечника.

5. Морква виводить токсини, шлаки, важкі метали.

6. Доведено ефективність моркви проти онкології. Для профілактики необхідно з`їдати в день по 1-2 морквини - це знизить ризик виникнення страшного захворювання на 30-40%.

У людей вже мають подібну проблему при регулярному вживанні моркви спостерігається гальмування росту ракових клітин.

7. Перенесшим інсульт, гіпертонікам, які страждають варикозом, атеросклерозом і іншими захворюваннями серцево-судинної системи морква допоможе нормалізувати кров`яний тиск.

8. Знижує рівень холестерину.

9. Стимулює кровообіг в судинах головного мозку, регулярне вживання моркви знижує ризик інсульту на 60-70%.

10. При цукровому діабеті рекомендована відварна морква і салати з неї.

11. Сира морква очищає печінку, жовчний, м`яко розчиняє і виводить камені, надає профілактичну дію від жовчнокам`яної хвороби, виводить пісок з нирок і сечового.

12. Пригнічує патогенні мікроорганізми не тільки в ротовій порожнині, а й в кишечнику, відновлює мікрофлору.

13. Діє як антисептик і як ранозагоювальний: при пошкодженнях шкіри на поранене місце потрібно прикладати кашку з сирої моркви.

14. Морква незамінний продукт в косметології з неї роблять маски, аплікації, крему. Біоактивні властивості моркви підтримують молодість і красу шкіри, волосся, нігтів.

Відео: Шкода і користь морквини / Anya

15. Морквяний фреш заспокоїть і внесе гармонію в тіло і душу, він діє краще деяких седативних аптечних препаратів.

16. Морква підвищує чоловіче і жіноче лібідо.

Відео: Буряк. Користь і шкода для організму

17. Вона покращує якісний склад грудного молока - робить його більш поживним.

18. Для боротьби із зайвою вагою морква один з кращих союзників.

19. Згубно діє на деякі види кишкових паразитів, наприклад, глистів.

20. Сік з моркви рекомендовано капати в ніс при нежиті - хороший засіб для малюків.

Не можна не згадати про те, що морква - це і ласощі для багатьох дорослих і дітей, які люблять похрумтіти соковитим корінцем сидячи за книгою і телевізором. Вона солодка, добре освіжає, повертає тонус і життєву енергію.

шкода моркви

«Не все корисно, що в рот полізло» - здається, так кажуть, або навпаки? Не важливо - тонко підмічено і те, і інше. Так ось, навіть проста і звична морквина може нашкодити якщо:

• ви багато курите і регулярно їсте морква - вчені доводять, що подібні звички можуть стати причиною раку легенів, хоча якщо кинути курити, а морква залишити, то ефект буде зворотний - протираковий;
• ви входите в крихітний відсоток населення, страждає на алергію на моркву;
• вам ще немає 4-х місяців від роду - тоді пийте поки грудне молоко, а мама нехай їсть моркву;
• у вас загострення гастриту і виразки;
• спостерігаєте занепад життєвих сил і постійне бажання прилягти, а перед цим активно вводили морква в свій раціон, значить, перебрали - у вас, можливо, почався гіпервітаміноз, тобто надлишок вітамінів.

Але, дивлячись правді в очі, потрібно сказати, що морквина практично не має протипоказань, все перераховане лише інформація для роздумів, але ніяк не заборона на вживання такого чудового овочу, як морква. Будьте здорові.