Основа нашого організму: протеїни і білок одне і теж. Протеїни і білок одне і теж, які є відмінності?

Мати правильне уявлення про білку важливо всім, хто піклується про своє здоров`я, а не тільки атлетам або знижує вагу. Білок і протеїн - одне і те ж чи ні - питання далеко не пусте, але ще важливіше правильно вживати білок, адже не з кожного білкового продукту він засвоюється на всі 100%.

Білок і протеїн - одне і те ж, більш того розрізняють білки-протеїни і білки-протеїди. Перші являють собою простий вид білка, а другі містять в складі і небілкові компоненти. Тому між поняттями "білок" і "протеїн" можна з повним правом поставити знак рівності.

Варто відзначити, що сам термін "протеїн" перекладається в англійській мові як "білок". Він увійшов в російську мову як і безліч інших англіцизмів в період активної реклами бодібілдингу. Але визнавати його до англійської мови теж не вірно. Насправді слово "протеїн" має грецьке походження: "протейос" - займає перше місце або лідируючий.

Відео: Види протеїну. Який протеїн краще для набору м`язової маси? Сироватковий протеїн

І треба сказати, що саме греки "зрілі в самий корінь". Адже білки є складовою частиною як мінімум на 50% всіх живих істот на Землі. Навіть у вірусів цей показник коливається від 45 до 90%, не кажучи вже про людський організм.

Все вище сказане ще раз підтверджує, що протеїни і білок - одне і те ж, тільки назване різними словами. Тобто, простіше кажучи, слова - синоніми. У 21 столітті такі підміни - не новина, адже часто новомодним англійським словом називається те, що вже давно існує в російській мові.

Білки - це біополімери, що мають складну будову. У свою чергу вони складаються з амінокислот, з`єднаних між собою міцною пептидного зв`язком. Власне після потрапляння білків в організм людини, травна система розщеплює їх на ці самі амінокислоти.

По суті протеїни і білки - одне і теж, як в продуктах харчування, так і в складі біодобавок для споживання спортсменами. Просто виробники прагнуть привернути увагу покупців до свого продукту, використовуючи іноземну лексику.

Різниця в кількості споживаного, звичайно, є. Щоб в організм надійшла необхідна норма білка при високих фізичних навантаженнях, доведеться з`їсти дуже багато. Але при цьому є ризик отримати ще небажане кількість вуглеводів і жирів. А це, як відомо, для спортсменів неприйнятно.

Навіть якщо вибирати ті білкові продукти, які максимально багаті цим будівельним матеріалом, їх потрібно споживати грамотно і раціонально. Відомо, що білок поділяється за походженням на рослинний і тваринний.

Рослинний гірше засвоюється людським організмом, тому рекомендується риба, пісне м`ясо, яйця, молочні продукти. З останніх перевагу слід віддати кисломолочним, тому як бактерії вже виконали частину роботи - розщепили білок.

Яєчний білок засвоюється на 99%, однак разом з яйцями в організм надійде велика кількість холестерину (в жовтку). Але, видаливши жовток, ми не отримаємо належного засвоєння белка.Іменно тому спортсмени вважають за краще сухий концентрат білка (протеїну).

Відео: Протеїн (Білок). 10 фактів

Існує і помилкова думка, що такий прийом білка може згубно позначитися на здоров`ї. Насправді - це міф, оскільки протеїни і білок - одне і те ж. Страхи скоріше пов`язані зі "страшилками" про харчові добавки.

Єдино, чого потрібно уникати - це надлишок концентрату. Разом з ним в організм надходить велика кількість азоту, що не дуже добре позначається на роботі нирок.

У спортивному харчуванні в основному використовуються сироватковий і соєвий білок (протеїн). Різниця між ними в тому, що перший швидше засвоюється. Соєвий білок воліють вегетаріанці-вегани і все, у кого організм з тих чи інших причин не в змозі засвоїти молочний білок.

Однак за біологічною цінністю сироватковий - лідер. Якщо піддавати порівнянні за складом амінокислот в них, то картина буде однаковою. Соєвий білок сприяє виробленню жіночих статевих гормонів, тому чоловікам рекомендується його змішувати з сироватковим. Вийде більш потужна і корисна суміш.

Відео: Що таке протеїни