Данська новорічний вінок

Відео: ИДЕАЛЬНОЕ КОЛЬЦО за 50 руб.! (Новорічний вінок своїми руками) Світлана Няшин

Продовжуючи тему святкових пирогів, ще один рецепт - данський новорічний вінок. Печуть із дріжджового тіста. Мені взагалі найбільше подобається випічка саме з дріжджового тіста. Хоча моя перша випічка була з пісочного тіста. А перші дріжджові пиріжки, вірніше це були булочки, вийшли трохи м`якше каменю. Але з тих пір пройшло вже багато років, і зараз мої пироги, булочки і пиріжки з такого тесту, як кажуть діти, смачніше не буває. А тепер рецепт.

Данська новорічний вінок

склад:

Молоко - 250 мл

Дріжджі - 50 грам (1 ст. Ложка сухих)

Відео: ДАНІЯ. Різдвяні прикраси: календарна свічка і вінок Адвента

Цукор - 100 грам

Вершкове масло - 200 грам (або маргарин)

Яйце - 2 шт.

Яєчні жовтки - 2 шт.

Кориця - 1 ч. Ложка

Кардамон - 1 ч. Ложка

Сіль - 0,5 ч. Ложки

Ізюм - 150 грам

Коринка - 100 грам

Цукати з апельсинової цедри - 75 грам

Відео: DIY РІЗДВЯНИЙ ВІНОК з мішковини своїми руками. Як зробити новорічний вінок 2 способи

Цукати з дині і груш - 75 грам

Мигдаль рубаний - півсклянки

Борошно - 500 - 600 грам

Яйце для змазування, цукати для прикраси, кристалічний цукор

приготування:

Дріжджове тісто готують опарним способом. Дріжджі розтерти з цукром, розвести в теплому молоці і додати половину всієї муки. Поставити в тепле місце, щоб опара підійшла.

Коли опара почне опадати, вимішують круте тісто. Масло або маргарин розтопити. Додати в опару.

Ввести яйця і додатково ще два яєчних жовтки. Додати корицю, кардамон, решту борошна і вимісити тісто.

Цукати нарізати, родзинки і коринку промити, обсущіть. Мигдаль очистити, подрібнити. Додати в тісто. Тісто виходить м`якше звичайного дріжджового. Поставити в тепле місце підходити.

Поки тісто підходить почитайте інші статті по темі:

Відео: Новорічний вінок з ялинових гілок

Як зробити дріжджове тісто

Оброблення і расстойка дріжджового тіста

Як приготувати в домашніх умовах цукати

Східні прянощі: кардамон і інші східні прянощі

Коли тісто буде готове, викласти на стіл і розкачати в джгут. Сформувати у вигляді вінка.

Лист змастити олією, перекласти вінок. Расстаіваться ще вінок 15-20 хвилин.

Перед випічкою змастити вінок яйцем, посипати цукром, рубаними цукатами і мигдалем.

Випікати 25-30 хвилин при температурі 200-220 градусів.

Я ділю тісто на три частини і плету вінок кіскою. Так він виходить нарядно.

Останнім часом я не зустрічаю в наших магазинах кардамону. Його можна замінити меленим імбиром. Вони схожі, тільки кардамон більш пекучий.

Можливо комусь буде невідомий ще один інгредієнт - корінка. Коринка - це невеликий темний сушений виноград без кісточок, киш-миш. Не знаю, корінка це, або інший сорт родзинок, але у нас продають дрібні родзинки і коштує він дешевше, ніж великий.