Смажена яєчня: калорійність порції

Цілком виправдано яєчня, калорійність якої дозволяє не відчувати голоду до обіду, вважається хорошим сніданком для всієї родини. Вона не містить шкідливих речовин, тільки білки, жири і 1 грам вуглеводів, а її глікемічний індекс дорівнює нулю.

Щоб розібратися в тому, які саме речовини люди отримують з яєчні, потрібно повернутися до складу її первісного продукту - яйця.

Отже, яйце складається з жовтка і білка. Білок добре засвоюється організмом і не має в своєму складі холестерину, а в жовтку перебувати маса поліненасичених кислот, які і впливають на калорійність, лецитину, білка і каротин, що дає жовтий колір. Яйця багаті на вітаміни, протеїн, антиоксиданти, амінокислоти, мікроелементи.

Відео: Яйця з беконом і паприкою (яєчня)

Вага яєчні визначає її калорійність, наприклад, якщо вага одного яйця становить від сорока до п`ятдесяти грамів, то його калорійність складе від шістдесяти трьох до сімдесяти п`яти кілокалорій.

Оптимальним сніданком для середньостатистичної людини є яєчня з двох яєць, загальна калорійність якої становить від сто п`ятнадцяти до ста шістдесяти п`яти кілокалорій, з яких калорійність для яєць від сто п`яти до ста п`ятдесяти п`яти кілокалорій, плюс кілька десятків кілокалорій на ложку рослинної олії.

Людям, що сидять на дієті, в якості повноцінного сніданку дуже добре підходить смажена яєчня, калорійність якої не змушує їх хвилюватися про те, що вони наберуть зайву вагу.

Багатьом подобаються смажені яйця на свинячому салі, яке може бути як солоним, так і свіжим або ж копченим. Для людей, що сидять на дієті, така добавка до яєчні не зовсім прийнятна, так як сто грам свинячого сала містить двісті вісімдесят кілокалорій.

Більш прийнятною, для тих хто вважає кілограми і калорії вважається яєчня, підсмажена на вершковому маслі, тому що його сто грам мають лише двісті кілокалорій.

Найбільш дієтичної вважається яєчня, приготовлена на сухій сковороді, на при цьому сама посудина повинна мати антипригарне покриття. Якщо ж під рукою звичайна чавунна сковорідка, то найбільш дієтичним буде варіант приготування яєчні на рослинній олії, сто грам якого мають калорійність всього лише сто сімдесят кілокалорій.

Щоб зменшити калорійність яєчні, її рекомендується смажити з овочами. Наприклад, помідори зменшують калорійність порції приблизно на вісімдесят кілокалорій. Не варто терти в яєчню твердий сир, навіть якщо це дуже смачно, так як він збільшує її калорійність в кілька разів.

Яйця вважаються низькокалорійним продуктом, тому люди, які їх вживають в їжу в першій половині дня не ризикують набрати зайву вагу. Але яйцями все ж не рекомендують зловживати, так як вони можуть викликати алергічні реакції.

Відео: Смачно і просто: Рецепт приготування яєчні. Покроковий рецепт з відео

Багато хто віддає перевагу, коли на сніданок в їх тарілці лежить яєчня яєчня, калорійність якої має близько двісті сорока кілокалорій, якщо смажити її і двох яєць.

Кожен готує яєчню по-своєму, деякі люблять просто посмажені яйця на маслі з сіллю, інші ж смажать яйця з різними добавками, це можуть бути: картопля, свіжі помідори, ковбаса, м`ясо, зелений або ріпчасту цибулю, кольорова або брюссельська капуста, кабачки, кріп, стручкова квасоля, шпинат.

Яйця, перед тим як їх будуть розбивати над нагрітою сковородою, краще помити, щоб з них не насипалася бруд або курячий пух.

Щоб вийшла гарна яєчня з яскравими і нелопнувшімі жовтками, потрібно брати домашні і свіжі яйця, в іншому випадку жовтки у лежаних яєць можуть розтектися і мати блідо-жовтий відтінок.

Кожен вибирає собі індивідуально, з скількох яєць робити яєчню, як правило, їх беруть від двох до чотирьох для однієї людини. Зазвичай яєчню готують на топленому жирі, маргарині, вершковому маслі, свинячому, яловичому або баранячому жирі, рослинній олії. Сіль бажано брати дрібну їдальню, йодовану. Прийнято подавати яєчню в тій сковороді, в якій вона смажилася або на підігрітій тарілці.

Готувати яєчню вміють практично все, особливо це блюдо відомо студентам і працюючим людям, у яких немає часу довго мучиться з приготуванням сніданку. Воістину це блюдо найкорисніше з тих, які можна приготувати за п`ять хвилин. Щоб приготувати класичну яєчню потрібно розігріти на сковороді мастильний продукт, наприклад, маргарин. Далі, акуратно вибити в нього два-три яйця, намагаючись при цьому не пошкодити жовтки, трохи посолити дрібною сіллю. Смажити три хвилини на щадному вогні, потім ще на чотири хвилини поставити сковороду з яєчнею в гарячу духову шафу. Якщо такого немає на кухні, то можна просто щільно накрити сковорідку кришкою і почекати кілька хвилин, щоб білок прийняв молочно-білий колір і жовтки злегка подрумянились.

Відео: Смажені яйця з помідорами. Омлет з помідорами рецепт

Яєчню при подачі на стіл в сковороді поставити на дерев`яну досочку, щоб не пошкодити скатертину. Якщо її подають в тарілці, то страву можна прикрасити листям салату, фігурно нарізаним помідором, огірком і кропом. Дуже смачна яєчня з різними томатними соусами і гірчицею.

При регулярному вживанні яєчні, у людини підвищується інтелект, а й піднімається артеріальний тиск, через блокування білком гормону ангіотензину, що звужує кровоносні судини. Лікарі не рекомендують яйця людям із захворюваннями печінки і дітям до двох років.

Яєчню вважають корисним і дієтичним блюдом, яке часто можна зустріти на столах. Яйця багаті протеїном, амінокислотами, вітамінами, мікроелементами і антиоксидантами, тому дуже важливо не викреслювати їх зі свого раціону під час дієти.