Домашній хлібний квас

На 10 літрів квасу необхідно:

• сухарі житні - 1 кг
• цукор - 500 гр
• кишмиш - 50 гр
• дріжджі - 25 гр
• м`ята суха - 1 столова ложка
• чорна смородина - 10-12 листочків
• лимонник - 50 гр ягід

Що б приготувати домашній хлібний квас зі смородиною і мятойнужно:

1. Звичайні сухарі або висушений хліб трохи підрум`янити в духовці.

2. Покласти все це в велику каструлю, можна і в відро, але тільки емальоване і залити окропом.

3. Дайте настоятися запареному хліба протягом 10-12 годин.

4. В окремому посуді заварити крутим окропом м`яту і смородину і дати їй настоятися 2-3 години.

5. Сусло, отримане від запарки сухарів процідити через 2-4 шари марлі і долити туди відвар смородини, розведені дріжджі і цукор. Все це добре перемішати і залишити при кімнатній температурі на 7-8 годин.

6. Коли з`явиться піна, її злити і ще раз профільтрувати.

7. Остиглий квас розлити по пляшках додавши в кожну по столовій ложці відвару м`яти і по кілька ягід лимонника.

8. Через 2-3 доби квас готовий до вживання.

Квас зі смородиною і м`ятою найкраще пити вранці по півсклянки як хороше тонізуючий засіб. Сподіваємось цей домашній рецепт вам допоможе і у вас вийде хороший хлібний квас. Залишайтеся з нами.