У вегетаріанському раціоні може не вистачати цинку!

Вегетаріанська дієта має ряд незаперечних переваг, пов`язаних з найбільш поширеними захворюваннями нашого часу, проте вченими було доведено, що і вона має свої життєво важливі недоліки. Такий вид дієти протипоказаний дітям і небезпечний вагітним жінкам.

Вегетаріанські дієти дозволяють в значній мірі знизити ризик хронічних захворювань, які поширені серед шанувальників «західного» типу продуктів. Не дивлячись на, позитивні сторони, дієта однозначно не досконала, тому що існують необхідні для організму людини речовини, яких немає в рослинній їжі або міститься, але зовсім в малій кількості. До числа таких речовин відноситься вітамін В12, а також цинк. Статистика була утворена за результатами 26 досліджень, в яких було з`ясовано, що найчастіше від нестачі цинку в організмі страждають жінки.

Цинк джерела - жива їжа, наприклад, в морепродуктах як устриці. На 100 грам продукту налічується 84 мг цинку, в телячої печінки близько 12 мг. У той час як в рослинних продуктах ця речовина в дефіциті. Його можна отримати з маку, чебрецю, какао-порошку або кунжуту, які містять не більше 8 мг цинку на 100 г.

До слідства дефіциту цинку можна віднести слабкий імунітет, випадання волосся, Погіршується регенераційні функції, зростання нових клітин шкіри, спостерігаються порушення нормальної роботи репродуктивної, а також травної систем. Якщо жінці в положенні не вистачає цинку, то відбувається гіпотрофія плода, а саме порушення розвитку і росту. Тому лікарями рекомендується вживати побільше джерел цинку, однак вони також відзначають, що в цілісно зернових продуктах, які насичені цинком крім того є фітинової кислота, яка в свою чергу перешкоджає засвоєнню цинку.

Чому практика вегетаріанської дієти набуває все більшого значення? Психологи вважають, що основна частина послідовників піклується про живому світі і не споживає тваринні продукти з жалості, решта націлена на здорове харчування. Основна проблема батьків наступних дану дієту прагнуть привчити і своїх дітей, не знаючи, що виключення деяких продуктів може сильно позначитися на розвитку молодого організму, що росте.

Відео: вегетаріанське лобіо - Вегетаріанські рецепти - Я нікого не їм

Підтипи вегетаріанської дієти

Веганство вважається найсуворішим видом. У число заборонених продуктів включаються не тільки м`ясо і риба, а також продукти, що виробляються тваринами: молоко, мед, яйця, масло. Лактовегетаріанство допускає включення в раціон молочних продуктів. Оволактовегетаріанство крім молочних продуктів дозволяється вживання і яєць.

Відео: вегетаріанські фрикадельки - Вегетаріанські рецепти - Я нікого не їм

Так як певні елементи в достатній для організму кількості є тільки в продуктах живого походження, вегетаріанцям необхідний прийом додаткових вітамінів, в іншому випадку вони зіткнуться з такими захворюваннями, як облисіння, руйнування зубів і ін.

Як вегетаріанство впливає на розвиток дитини?

Є певні причини, за якими дітям протипоказана подібна дієта.

Тваринний білок. Його дефіцит призведе до нестачі необхідних амінокислот, які є основним будівельним матеріалом білка.

Залізо. У м`ясі міститься залізо, яке найлегше засвоюється дитячим організмом.

Відео: вегетаріанські рецепти - борщ - я нікого не їм

Вітамін В. Більш легкі форми вегетаріанства допускають споживання молочних продуктів, які допомагають компенсувати брак вітамінів цієї групи.

Цинк раціон. Цей мікроелемент є складовою більшості ферментів, а також найголовніше інсуліну, в гормоні, за допомогою якого тканини засвоюють глюкозу. Вегетаріанський раціон має дуже маленький відсоток вмісту цинку, що неприпустимо при зростаючому дитячому організмі. Брак цинку відбивається в стані шкіри, волосся, в статевому дозріванні і ін.

Вітамін D. Отримати цей вітамін можна і через сонце, тому вегетаріанці повинні завжди пам`ятати про це. При нестачі вітаміну D руйнується кісткова тканина, випадають зуби, а у маленьких дітей зупиняється ріст

Вегетаріанська дієта під час вагітності

Охоронці вегетаріанського раціону вживають в їжу велику кількість фруктів, овочів і зелені. Однак рослинна їжа не може в повній мірі компенсувати життєво важливі для організму речовини, які в достатній кількості є тільки в тваринних продуктах. Під час вагітності, протягом якого потреба в поживних речовинах в значній мірі зростає, дотримання вегетаріанського раціону призводить до серйозних збоїв при розвитку пода.

Вегетаріанський особливо веганські раціон не може забезпечити організм основними поживними речовинами і мікроелементами, які в необхідному обсязі містяться тільки в тваринних продуктах, потреба в яких у жінок в положенні підвищується в рази.

Рішенням такої проблеми для вегетаріанців є регулярний прийом вітамінів, які здатні доповнити всі недоліки. Теж відноситься і до періоду лактації, важливо приділяти увагу кількості поживних речовин. Дитина не повинна відчувати браку ні в чому особливо в хорошому харчуванні і вітаміни.

Крім какао-порошку, маку, чебрецю і кунжуту цинк міститься також і в таких рослинних джерелах, як неочищений рис, овес, гриби, горіхи будь-якого сорту, гриби. У сучасному світі людині, що харчується повноцінним раціоном не вистачає таких елементів, як кальцій і цинк, не кажучи вже про вегетаріанців.

Дотримання будь-якої дієти має супроводжуватися застосуванням додаткових вітамінів і мінералів з метою поповнення відсутніх речовин, життєво важливих для нормальної роботи організму. Завдяки сучасній медицині можна дотримуватися практично будь-якого раціону.