Ще раз про користь і шкоду органічних продуктів

Ще кілька десятиліть тому увійшло в моду харчуватися здоровою і корисною їжею, що стало дуже популярно серед усіх верств населення. З початок правильне харчування пропагували як спосіб позбавлення від зайвих кілограмів, потім як хороший засіб, щоб очистити організм від шлаків.

Однак, насправді, правильний режим харчування і якість вживаних продуктів це запорука тривалої і здорового життя. З давніх часів в їжу вживали найбільш прості продукти, які вирощувалися на полях. Весь процес зростання і дозрівання проходив без добрива різними хімічними речовинами. Згодом для підживлення ґрунту почали удобрювати її гноєм. Отже, врожайність з 1 гектара землі збільшувалася. З розвитком науково технічного процесу і хімічної промисловості стали з`являтися різноманітні концентрати, завдяки яким прискорювався зростання і дозрівання овочів, культур. Органічні продукти виступають, як спосіб очистити навколишнє середовище. Оскільки в процесі удобрення грунту і вирощування звичайних овочів використовуються отруйні речовини, що завдає шкоди і людині і природі.

Від великого використання хімічних добрив страждає грунт, внаслідок чого забруднюються розташовані поблизу водойми. Це відбувається особливо після сильних дощів, коли потік води змиває поверхневі шари землі. Крім цього, комахи, які запилюють рослини, підпадають під вплив цих шкідливих речовин. У тварин, яких спеціально годують добавками, збивається повноцінний життєвий цикл.

Худеющіелюді все частіше вибирають органічні продукти, які необхідно купувати тільки в перевірених магазинах. Адже є ймовірність переплатити і отримати «кота в мішку». Було проведено величезну кількість досліджень з приводу справжньої користі органічних продуктів. Так, в Стенфорді було проаналізовано близько 200 дослідницьких робіт. Результат виявився дивовижний. Звичайні продукти і органічні - по калорійності практично однакові. Головна відмінність цих двох груп в тому, що продукти з органічним походженням мають меншу кількість (приблизно на 30%) пестицидів. Також в ході досліджень були перевірені і вивчені різні фрукти, овочі, злакові культури, м`ясо та молочні продукти. Критеріями, за якими проходило порівняння, було вміст поживних речовин, грибків і хімічних добавок (пестицидів). Результати експерименту показали, що звичайні і органічні фрукти мали в своєму складі однакову кількість вітамінів і корисних елементів. Молочні продукти обох груп по відсотку жирності не відрізнялися, всупереч твердженням, що органічне молоко має більшу кількість жирних кислот - омега-3. Було доведено, що цей параметр не залежить від способу утримання, пори року і раціону годівлі.

З вище описаного випливає, що молочниеорганіческіе продуктине на багато корисніше, ніж звичайні. Взагалі сировину входить до складу молочної продукції повинен вирощуватися без додавання синтетичних речовин, добрив і генетично модифікованих організмів.

Відео: "шоколад". Фільм з циклу "Їжа жива і мертва"

Обробка продуктів повинна полягати у відсутності опромінення і додаткових хімічних добавок. Цікаво й те, що державні вимоги щодо вирощування та сертифікації органічної продукції практично не відрізняються від критеріїв до звичайного врожаю. Наприклад, м`ясо, щоб вийшло органічним, має бути отримано від тварини, яка вирощувалася без антибіотиків і гормонів росту. Під час годівлі великої рогатої худоби необхідно дотримуватися певного режиму харчування і дотримуватися дієт, що складаються з натуральних продуктів, вирощених без пестицидів.

В органічній їжі міститься більша кількість азоту, але деякі вчені виносять припущення, що на цей рівень впливає особливості навколишнього середовища. Є ймовірність, що подібний факт залежить від ступеня зрілості і наливу плоду, а також від кількості використаних добрив. Несуттєве відміну звичайних і органічних продуктів було підтверджено не тільки в Стенфорді, але і вченими з Британії. Вони були здивовані отриманими результатами і заявили, що органічні продукти не приносять такої величезної користі, як підносилося громадськості. Це всього лише ще один рекламний хід для підвищення попиту на їх товар з урахуванням того, що ціна органічної продукції набагато вища за звичайну.

Виробництво органічних продуктів почалося ще в 1970-1980-х роках, так як прокотилася хвиля отруєнь звичайними продуктами, які вирощувалися за допомогою пестицидів та інших хімічних речовин. Такі добавки надавали негативний вплив як на споживача. Щорічно зростає число людей, які постраждали від отруєнь.

Основні вимоги щодо вирощування і способам догляду за паростками овочів культур та інших продуктів харчування повинні відповідати державним настановам. Основними вимогами є: припинення (за 3 роки до передбачуваної посадки насіння або саджанців) обробітку грунту хімічними добривами, виробництво органічних продуктів має відбуватися без використання азотовмісних речовин. Родючість землі необхідно підтримувати за допомогою природного біологічного добрива, яке виходить завдяки рослинам і тваринам. Содержащіесяпітательние веществаположітельно впливають на подальше зростання продуктів. У боротьбі з шкідниками врожаю слід використовувати виключно фізичні пристосування для лову комах або ультразвук. Мед і дикорослі трави необхідно вирощувати і збирати на територіях, які максимально віддалені від заводів і інших джерел забруднень навколишнього середовища.

У процесі переробки готових продуктів не можна використовувати рафінування, мінералізацію, здатні знижувати вміст поживних речовин в них. Також забороняється додавати штучні ароматизатори і хімічні барвники.

У разі дотримання всіх цих вимог можна домогтися непоганої якості продукції, однак, при цьому витрачається достатню кількість матеріальних ресурсів. Даний факт доводить високу вартість органічних продуктів, тому вибір залишається за людиною.