Курячий бульйон для дітей з профітролямі

Відео: НУ ДУЖЕ СМАЧНИЙ СУПЧИК для дитини !. Овочевий суп-пюре з вермішеллю

Курячий бульйон люблять багато дітей. На його основі готують безліч варіантів супів для дітей. У чистому вигляді курячий бульйон зазвичай подають з хлібними сухариками, але не менш смачно поєднання теплого курячого бульйону з хрусткими профітролямі домашнього приготування. Їх можна додати прямо в бульйон, а можна запропонувати дитині їсти їх в прикуску, замість хліба.

Складові:

для профитролей:
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 80 гр.
вода - 150 гр.
борошно - 60 гр.

для бульйону:
курка - 1 кг.
вода - 1,5 л.
цибулина - 1 шт.
морква - 40 гр.
сіль за смаком

Відео: Деміглас НЕ класичний. З курки. Demi-glace

Рецепт приготування:

Приготувати профитроли:

У металеву чашку налити воду і додати туди масло. Поставити чашку на вогонь і дочекатися поки масло розтане.

Відео: Профітролі з найніжнішим паштетом з курячої печінки

Висипати в масляну масу всю муку і швидко розмішати, щоб мука заварилася без грудок.

Добре розмішати масу, щоб трохи остудити тісто, але воно повинно залишатися теплим.

Яйця збити в піну (можна додати чверть ложки солі або цукру, орієнтуючись на свій смак).

Поступово порціями додати в яєчну масу олійно-борошняну масу, продовжуючи збивати, поки тісто не придбає гладку структуру, а поверхня тесту стане блискучою.

Корнетом висадити майбутні профітролі на деко, змащене маслом і поставити випікатися в добре прогріту духовку.

Випікати профітролі при температурі 200 градусів до утворення золотистої скоринки.

маленька хитрість: Знизу в духовку краще поставити невелику чашечку з водою. Вода, випаровуючись, допоможе профитролей краще піднятися. Під час випікання дверцята духовки краще не відкривати.

Приготувати бульйон:

Курку промити, залити водою і поставити варитися на 45-60 хвилин.

Морква очистити, нарізати тонкою соломкою, цибулю очистити.

За 10 хвилин до готовності бульйон посолити, додати моркву і цілу цибулину в бульйон. Після закінчення приготування цибулину з бульйону прибрати.

Готовий бульйон злегка остудити і подати на стіл дітям разом з профітролямі.