Засолка сала в розсолі в домашніх умовах

Сало дуже корисний продукт, але багато господинь не знають як зробити цей продукт правильно, щоб він був смачним і ароматним. Зараз я розповім один рецепт. А чому тільки один? Тому що засолювання сала в розсолі в домашніх умовах може бути найрізноманітнішою, варіантів безліч, і любителів такого продукту по всьому світу також чимало.

знадобиться:

• сальце- 1 кг (краще з прошарками);
• водо- 1 літр;
• морська сіль-6 ст.л;
• запашний перець і черний- кожного по 4-6 горошин;
• часник-1 головка;
• лавровий лист-пару штук;
• мелена суміш перцев- 1 ч .;
• укроп- 5 гілочок.

Воду закип`ятити, висипати в неї сіль, горошини перцю.

Сальце нарізати на квадрати, укласти в каструлю, залити закип`яченим розсолом, зверху притиснути тарілкою. Почекати, поки охолоне розсіл, потім помістити в холодильник на 5 днів. Після відкинути на друшляк, обсушити паперовими рушниками.

Змішати мелену суміш перців, подрібнений часник, кріп. Сало нашпигувати цієї пряної начинкою, попередньо виконавши в кожному шматку надрізи.

Загорніть сало в пергамент або фольгу, покладіть в морозилку. Через добу буде готово, можна спробувати, а зберігається в домашніх умовах до півроку. А як смачно з чорним хлібом, спробуйте!

Цей спосіб засолювання мені дуже подобається тим, що готовий продукт вже без солі, її не буде потрібно ні зчищати, ні обмивати. Виходить дуже ароматне сало, тому що воно увібрало в себе всі аромати приправ і спецій.