Різотто з артишоками: дієтичний рецепт

Відео: ~ Рис з овочами (дієтичний) ~

Існує чимало дієтичних страв, тому той, хто хоче знизити вагу, може і навіть повинен харчуватися різноманітно. Різноманітність - це запорука здоров`я і гарного настрою. До речі, на дієті цілком можна їсти різотто з артишоками. Нижче - докладно про те, як приготувати таку страву.

Після важких хвороб, а також при розладі кишечника і шлунка дуже корисно їсти рис, так як він дбайливо запускає механізм травлення, не навантажуючи травну систему. Крім того, дана крупа є додатковим джерелом енергії, яка потрібна на етапі одужання.

Користь рису для схуднення

Дієтичні рецепти часто містять такий інгредієнт, як рис. І не дарма цю крупу рекомендують тим, хто мріє мати струнку фігуру і гарне тіло. По-перше, рис дуже ситний і поживний. Так що, з`ївши невелику порцію, можна надовго забути про почуття голоду. Крім того, дана крупа є джерелом складних вуглеводів, які не переходять у жири, а витрачаються на різні процеси і роботу організму: наприклад, на мозкову і фізичну активність. Той, хто вважає бали, напевно знає, що в рисі їх вельми багато, але в більшій мірі саме через вуглеводів (хоча, як вже було зазначено, вони «правильні», тобто витрачаються, а не переробляються в жири).

Дана крупа дуже живильна і дає організму заряд енергії на найближчий час. Існує чимало дієт, заснованих на вживанні рису. Наприклад, триденна монодієта покликана очистити організм від шлаків. І дійсно, потрапляючи в шлунок, рис, немов губка, буквально вбирає всі токсини і шлаки і виводить їх. А адже саме відкладення шлаків в деяких випадках призводить до уповільнення процесів метаболізму і, як наслідок, до набору зайвої ваги. Але варто зазначити, що дієтичним можна назвати не всякий рис.

Так, найбільш корисний для фігури коричневий. До речі, в цій крупі міститься чимало вітамінів і поживних речовин, наприклад, цинк, кальцій, йод, фосфор залізо і так далі. Тому худнути за допомогою рису не тільки нескладно, але і корисно. Якщо ж рахувати калорії, то в даній крупі їх близько 300, а в відварному рисі близько 100.

Відео: Рецепт Термомікс: Ризотто з артишоками

Користь артишоків для схуднення

Артишоки для фігури дуже і дуже корисні. Тут міститься всього 50 ккал, що дуже мало. Так що блюдо з даними овочем можна сміливо назвати низькокалорійними. Варто відзначити, що при регулярному вживанні артишоків поліпшується травлення, адже тут міститься речовина інулін, яке збільшує кількість корисних бактерій в кишечнику. Також під дією інуліну знижується рівень цукру в крові. Крім того, даний овоч сприяє виведенню з організму надлишку рідини, а також шлаків і токсинів.

Антиоксиданти, що містяться тут, приводять у норму метаболізм, який є основною запорукою стрункості (в разі, якщо він швидкий). Варто їсти артишоки ще й для того, щоб їжа краще засвоювалася і легко перетравлюється, а також не виникало відчуття тяжкості в животі. Крім усього іншого, даний овоч здатний позбавити від запорів і очистити печінку (а адже саме печінка бере активну участь в переробці жирів).

Рецепт різотто з артишоками

Отже, для приготування різотто з артишоками будуть потрібні наступні інгредієнти: 600 грамів рису, 8 досить великих артишоків, пучок зелені петрушки, 4 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, приблизно 60-70 мл оливкової олії, 2 літри бульйону (наприклад, курячий або овочевий ), 100 грамів сиру Пармезан, сіль і перець за смаком.

Для початку потрібно тонкими шматочками нарізати часник (після попереднього очищення), а петрушку порубати ножем. Тепер в сковороді з товстим дном необхідно розігріти оливкову олію і трохи загасити на ньому часник з петрушкою. Артишоки потрібно нарізати і викласти в сковороду, тушкувати приблизно 2 хвилини. Потім можна додавати і рис. Коли він придбає золотистий відтінок, можна вогонь вимикати. Тепер потрібно налити бульйон (половину, а не весь відразу) в каструлю і довести його до кипіння, потім викласти туди вміст сковороди (рис з артишоками, часником і петрушкою).

У міру приготування потрібно додавати потроху бульйону, поки він не закінчиться весь. Коли рис буде готовий, слід додати в різотто вершкове масло, а також Пармезан (його потрібно попередньо натерти на тертці). Готово! Калорійність страви становить приблизно 220 калорій.

рекомендації

• Для приготування різотто найкраще використовувати рис особливих сортів, наприклад, Арбор або Карнаролі. Важливо взяти саме круглозерновой рис, так як саме він забезпечує правильну кремоподібну і трохи тягучу консистенцію страви. А ось магазинний рис з маркуванням «для різотто» краще не купувати, тому що найчастіше виробники видають за нього саму звичайну крупу, з якої неможливо приготувати різотто.

• Промивати рис перед приготуванням не слід, так як в цьому випадку весь крохмаль просто вимиється, а різотто не вийде таким, яким повинно вийти.

• Бульйон перед додаванням рису повинен неодмінно закипіти, так як саме гаряча вода сприяє виділенню з рису клейковини, яка забезпечує оптимальну консистенцію страви. Якщо ж викласти розігрітий на сковороді і обсмажений рис в холодну воду, то крохмаль просто випарується, а страва не вдасться.

• Якщо не вдалося знайти в магазині сир Пармезан, то можна замінити його якимось іншим. А щоб страва була дієтичним, краще вибирати нежирні сири, наприклад, тофу або бринзу.

• Для приготування можна використовувати абсолютно всі частини артишоків, так як в даному овоче їстівне практично все. Так що викидати нічого не варто, нехай все йде в справу, як у економних і досвідчених господинь.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО З ГРИБАМИ. РИЗОТТО ІТАЛІЙСЬКИЙ РЕЦЕПТ # різотто # рис

Рис в усьому світі вживають близько 3 мільярдів людей. А в вирощуванні даної крупи задіяно близько 1 мільярда людей. А японські вчені з`ясували, що найбільш корисний неочищений рис, так як він сприятливо впливає на інтелект і покращує пам`ять.

У висновку можна додати, що різотто - це чудове блюдо, яке запросто можна назвати дієтичним, особливо якщо в якості основної добавки використовуються артишоки. І це не тільки неймовірно смачно і низкокалорийно, але ще й корисно. Варто взяти такий рецепт на озброєння.