Огірковий-цитрусова пастила: рецепт для схуднення

Відео: Белевская пастила

Існує чимало різних ласощів, які цілком можна вживати на дієті. Вони містять невелику кількість калорій, але при цьому смачні і навіть корисні. Один з таких десертів - це огіркової-цитрусова пастила. Нижче - докладно про те, як її приготувати.

Цитрусові фрукти - це досить сильні алергени, так що не варто їх їсти людям, схильним до проявів алергії. Крім того, якщо вживати цитрусові у великих кількостях, а особливо натщесерце, то можна зіпсувати шлунок, наприклад, заробити гастрит.

Користь огірків для схуднення

Багато дієтичні рецепти мають на увазі використання для приготування овочів, зокрема огірків. І це неспроста, адже даний овоч для фігури вельми і вельми корисний. По-перше, тут міститься рекордно мала кількість ккал - всього-на-всього 14. Так що можна такий овоч їсти практично в необмежених кількостях, що не переживаючи за фігуру. Огірок прекрасно втамовує голод і спрагу, адже більше 90% його складу - це вода, яка організму вкрай необхідна. Крім того, даний овоч покращує травлення, що для зниження ваги дуже важливо.

Також варто відзначити, що огірок сприятливо впливає і на загальний стан і здоров`я людини, адже містяться тут речовини допомагають поліпшити роботу серця, захищають від застуд і різних вірусних захворювань, а також знижують рівень артеріального тиску. Але важливо не це, а властивості, які сприяють зниженню ваги. А такі, звичайно, є. Наприклад, тут міститься чудова тартронова кислота, яка безпосередньо впливає на вагу людини. Вся справа в тому, що під її впливом вуглеводи не перетворювати в жир, а ефективно витрачаються на різні процеси, що відбуваються в організмі. Завдяки такому ефекту зайві кілограми не будуть відкладатися.

Користь цитрусів для схуднення

Людина, яка вважає бали, може бути впевнений в тому, що цитруси його фігурі не зашкодять абсолютно точно. По-перше, практично у всіх таких фруктах міститься досить велика кількість клітковини, а це речовина діє в двох напрямках: по-перше, вона заповнює обсяг шлунка і надає людині відчуття ситості, не дозволяючи переїдати, а, по-друге, завдяки клітковині поліпшується травлення, вона буквально змушує кишечник звільнятися. Крім того, практично у всіх цитрусових містяться особливі органічні кислоти, які прискорюють процес переробки їжі (а це додаткові витрати енергії) і метаболізм, що сприяє схудненню.

Але не варто думати, що якщо такі фрукти низькокалорійні, але вони зовсім не поживні. Якраз навпаки. Так, в більшості цитрусових міститься досить велика кількість вітаміну С, а він вкрай важливий і необхідно організму, так як зміцнює стінки судин, а також підвищує імунітет і дозволяє організму ефективніше боротися з атаками вірусів і бактерій. Так що цитрусові - це справжнісінький джерело вітамінів, а вітаміни дуже потрібні тим, хто хоче знизити свою вагу і обмежує себе в їжі.

Як приготувати огіркової-цитрусову пастилу?

Отже, той, хто рахує калорії, може сміливо зробити і їсти такий десерт, адже він низькокалорійний і корисний. Для його приготування потрібно: 4 кілограми свіжих огірків, 3 кг цукру, 2 літри води, 300 грамів цедри цитрусового фрукта (наприклад, апельсина або лимона). Для початку потрібно очистити огірки від насіння і шкірки і нарізати соломкою. Тепер їх потрібно засипати кілограмом цукру і залишити на добу. Після цього необхідно злити сік, що утворився. Потім слід закип`ятити воду і залити нею огірки, залишивши на півгодини. Тепер воду необхідно злити, а огірки слід відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім овочі необхідно подрібнити на блендері.

Потім можна додати решту цукру і цитрусових цедру. Все потрібно ретельно перемішати і поставити на вогонь. Суміш необхідно варити до тих пір, поки вона не загусне. Склад потрібно постійно помішувати, щоб він не пригоріла. Після того, як суміш загусла, вогонь можна вимикати. Тепер масу можна викладати на деко. Готується пастила в духовці. Можна її розігріти до 30-60 градусів і відправити туди деко на 10 годин. А можна кожен день по півгодини підсушувати пастилу при температурі 80 градусів. Через 5 днів ласощі буде готово. Ось такий незвичайний рецепт для схуднення.

Корисні поради

Щоб пастила вийшла більш ніжною та м`якою, важливо правильно вибрати огірки. Вони повинні бути стиглими (можна взяти навіть злегка перезрілі) і не гіркими (перевірити це можна, відрізавши і спробувавши шматочок).
Для поліпшення смакових якостей в пастилу можна додати не тільки цедру, але і сік цитрусових фруктів. Але його не повинно бути занадто багато, інакше ласощі просто-напросто не вийде. А найкраще частина води, який необхідно заливати огірки, замінити соком. Тоді овочі просочаться і придбають смак і аромат фруктів.
Як отримати цедру? Для цього необхідно шкуру фрукта натерти на тертці. Але терти необхідно тільки верхній шар шкірки, який забарвлений. Решта для отримання цедри не використовується. Саме в шкірці цитрусових містяться ефірні масла, які надають стравам неповторний пряний аромат і пікантний смак.
Не варто намагатися прискорити процес приготування пастили за допомогою збільшення температури в духовці. В такому випадку пастила просто-напросто може висохнути і стати жорсткою і непридатною для вживання. Важливо підсушувати її поступово і повільно, краще всього в кілька етапів.

Існує близько 30 видів цитрусових фруктів. Дивно, але корисною є не тільки м`якоть плодів, але навіть шкурки, насіння і плівки. Наприклад, в останніх містяться особливі волокна, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

У висновку можна додати, що пастила з огірків і цитрусів багатьом може здатися безглуздим блюдом, яке десертом назвати складно. Але це зовсім не так, адже такі ласощі смачне, корисне і не зашкодить фігурі. Так що варто спробувати його приготувати.