Сорбет в домашніх умовах

Любителі холодних десертів з радістю підтримають таке твердження: «Домашній сорбет - одна з найсмачніших літніх ласощів і для солідних дорослих чоловіків, і для малюків ».

Відео: ПОЛУНИЧНИЙ СОРБЕТ МОРОЖЕНОЕ - ну, Оочень смачне!

Цей чудовий легкий десерт можна подати і на дитячий святковий стіл, і просто в якості завершення недільного сімейного обіду.

У сорбет міститься набагато менше калорій, ніж в чізкейк з вишнею або в звабливому гарбузовому пирозі.

Корисним приготований в домашніх умовах сорбет робить і те, що цитруси і будь-які фрукти і ягоди не проходять термічну обробку, зберігають максимум вітамінів.

Простота приготування і невелика калорійність роблять сорбет гідним конкурентом всіма улюбленого морозива.

За великим рахунком, приготувати смачний сорбет в домашніх умовах можна з будь-яких ягід або фруктів, сорбет з трьох видів цитрусових тому підтвердження.

• 1 лимон середнього розміру або два-три маленьких;
• 1 апельсин;
• 2-3 мандарина;
• 1 стакан цукру-піску;
• 1 стакан води.

Як видно, продуктів для приготування десерту потрібно мінімум.

Розрахунок дан на 5 порцій.

Як приготувати сорбет в домашніх умовах

Всі цитрусові потрібно спочатку добре вимити гарячою водою, потім обтерти рушником.

Мандарини очистити від шкірки, її можна викинути, вона не знадобиться, так як дає сильну гіркоту в готовому сорбет. З лимонів і апельсина зняти цедру, зробити це можна за допомогою Овочечистка або просто натерти цедру на дрібній тертці або середньої.

У невелику каструльку залити воду, всипати цукор, викласти цедру від лимонів і апельсина. На невеликому вогні з відкритими кришкою проварити масу приблизно 30 хвилин.

Відео: ЛИМОННИЙ СОРБЕТ | крижаний десерт

Поки вариться сироп, остаточно очистити лимони і апельсин, всі цитрусові розділити на часточки, видалити всі кісточки, якщо вони є.

Через півгодини варіння сироп в каструльці буде виглядати приблизно так.

Процідити сироп через ситечко, залишити остигати до кімнатної температури.

Коли сироп досить охолов, можна зайнятися подальшим приготуванням. Викласти в блендер всі часточки цитрусових. Включити блендер на максимальну потужність і не менше 3 хвилин (якщо знадобиться, то і більше, все залежить від конкретного блендера) подрібнювати часточки в практично однорідну кашку.

Потім залити в блендер сироп і приблизно на хвилину знову включити агрегат.

Отриману масу вилити в чашу або контейнер і поставити в морозилку.

Відео: Домашнє ягідне мороженое.Домашній сорбет.Homemade Sorbet.Фруктовие рецепти. Домашні рецепти

Через приблизно 40-60 хвилин чашу дістати, вміст добре збити і знову повернути ємність в морозильну камеру. Повторити таку процедуру три рази. Зміст всіх цих дій - не допустити утворення в готовому сорбет великих кристалів льоду, а зробити його ніжним і повітряним.

Відео: # МОРОЖЕНОЕ з полуниці за 5 хвилин Полуничний # СОРБЕТ # l mkemd u # kem5ph t #LudaEasyCook

Після останнього збивання сорбет повинен постояти в холодильнику приблизно 4-5 годин, саме тому робити його краще з вечора, щоб на наступний день насолоджуватися готовим десертом.

Перед подачею на стіл сорбет з цитрусів слід дістати з морозилки і дати постояти в холодильнику приблизно 20 хвилин, тоді він буде легко накладатися в креманки просто столовою ложкою.

Цитрусовий сорбет можна їсти як самостійну страву, а можна додати до нього кульки домашнього вершкового морозива (його фоторецепт - тут) Або збиті вершки.

Автор фоторецепти «Сорбет з цитрусів в домашніх умовах»: Анастасія (Honeybuny)