Цитрусовий сорбет

Дуже давно, сніг, фрукти та мед надихнули китайців на створення воістину дивного десерту - сорбета, яке сьогодні люблять далеко за межами цієї країни.

Безумовно, сьогодні рецепти дещо видозмінилися. Більш того, гурмани віддають перевагу додавати морепродукти і навіть м`ясо. Але все ж, один інгредієнт залишається завжди незмінним, незалежно від подорожі сорбета по карті світу - лід.

Якщо простежити історію його подорожей, то після Китаю, сорбет відправився в руки турків і арабів. Більш того, дане блюдо згадувалося навіть у казках «Тисяча і одна ніч». Саме араби і дали назву цих ласощів. Всього зустрічається два назви "щербет" і "сорбет". Олександр Македонський постійно ласував ягодами, замороженими в снігу, які приносили численні раби. Ходить легенда, що насправді, знаменитий полководець любив тільки цитрусовий сорбет. Згодом з цим воістину дивним ласощами познайомилися італійці та французи, тепер його почали подавати на балах і прийомах європейських монархів. Природно, сорбет дуже схожий на морозиво, але на відміну від останнього в сорбет повністю відсутні жири, а, значить, він менш калорійний. Саме з цієї причини дане ласощі і цінується прихильниками здорового харчування і правильного способу життя.

Відео: їжа

Ймовірно, виникне питання, як приготувати сорбет будинку? Все досить просто. Необхідно лише мати під рукою холодильник, блендер, мінеральну воду і продукти (фрукти, ягоди і т.д.). Важливо пам`ятати, що всі інгредієнти повинні бути свіжими, в іншому випадку, користі і насолоди від цього блюда не буде.

Отже, як приготувати сорбет? Рецепт з полуницею

Для цього буде потрібно: 300г свіжої полуниці, половина лимона, 100 г цукру і 50 мл мінеральної води.

Відео: 5 Цитрусові

На повільному вогні необхідно розчинити у воді цукор і кип`ятити до появи перших бульбашок на поверхні води. Зняти ємність з водою з вогню. Нарізати полуницю на дрібні часточки і скропити соком лимона. Дати полуниці просочитися соком. Потім слід розмолоти полуницю в блендері і змішати з сиропом. Залити у форму і поставити в морозилку на добу. Подавати сорбет можна з часточками ягід і м`ятою.

Якщо виникне потреба в низькокалорійна версія сорбета, можна виключити додавання цукру. Деякі вважають за краще на додаток використовувати цедру лимона або апельсина. Одним словом, експериментуйте, адже тільки так можна відкрити ідеальний саме для вас рецепт сорбета.