Полуничний сорбет: рецепт

З приходом спекотного літа ми шукаємо рецепти таких страв, які б не навантажували організм, а навпаки швидко засвоювалися, легко готувалися і охолоджували.

Крім того, влітку ми не завжди готові відмовитися від солоденького, але вихід є! це річний десерт з черешні і полунично-м`ятний сорбет!

Вони освіжають, радують і привертають своїм зовнішнім виглядом і чудовим смаком. Чимось сорбет з полуниці нагадуємо морозиво, але з вираженим натуральним фруктовим смаком.

Сорбет полуничний: інгредієнти

• полуниця - 2 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• лимонний сік - 1.ч. ложка (або щіпка лимонної кислоти)
• м`ята - 1 велика гілочка.

Вказаного числа інгредієнтів досить для 4 порцій полуничного сорбета з м`ятою.

Рецепт сорбета з полуниці з м`ятою

Для сорбета важливо взяти свіжу ягоду, соковиту і стиглу, тоді готовий полуничний десерт вийде смачним і солодким. Перебираємо полуницю, ягідки зі слідами гнили викидаємо. Складаємо в друшляк перебраний полуницю, моєму її холодною водою. Після чого зливаємо воду і позбавляємося від листочків.

Далі треба змішати полуницю з цукром, щоб вона пустила сік. Сахара слід взяти приблизно в 2 рази менше, ніж самої ягоди, інакше сорбет полуничний вийде дуже нудотним. До речі, якщо любите легкий присмак кислинки, можете сміливо додати зверху на полуницю сік лимона або щіпку лимонної кислоти.

Нехай полуниця з цукром постоїть приблизно 15-20 хвилин. Потім треба подрібнити ягоду в рідке пюре. Для цього можна використовувати такий простий кухонний інструмент, як толкушкой для картопляного пюре. Якщо вам до вподоби більш сучасні способи - скористайтеся кухонним комбайном або блендером!

Добре розмішуємо пюре, воно повинно бути однорідним по консистенції, не дуже рідким і не дуже густим (приблизно як кефір). Далі треба додати майбутньому полуничного сорбет м`ятних ноток. Для цього чисту гілочку м`яти опускаємо прямо в пюре, залишаємо на 30 хвилин (можна прибрати в холодильник), потім м`яту видаляємо.

А пюре розливаємо по формах. Зручніше за все використовувати невеликі формочки для маффинов, льоду або інші фігурні форми. Так готовий сорбет полуничний буде виглядати привабливо і апетитно, а особливо цікава подача сподобається дітям. До того ж, якщо сорбет ви готуєте на дитячий святковий стіл, формочки просто необхідні!

Відправляємо пюре в морозилку, залишаємо його там на 2 години. Періодично (а саме через кожні 20 хвилин) відкриваємо морозилку і акуратно ложечкою перемішуємо сорбет. Це потрібно для створення злегка пухкої структури десерту. Останні 20 хвилин сорбет не перемішується, щоб він встиг застигнути за формою. Готове ласощі дістаємо з формочок на дошку.

Красиві квіти, метелики та інші фігурки викладаємо на тарілку, а те, що не вийшли за формою - залишаємо на пробу. Перед подачею можна прикрасити десерт м`ятними листочками, свіжою полуницею і бальзаміком.

Смачного!

Автор фоторецепти «Полунично-м`ятний сорбет»: Вікторія Панасюк