Гарбузовий пиріг з вершковою помадкою

Розповісти вам один з моїх самих-самих кошмарів? Тільки, цур, не сміятися: на першому побаченні випадково згадати про неголені ноги або спіткнутися на очах у всього натовпу в туфлях на вооооот такий ось «шпильці»- все це теж присутній, але дику паніку у мене викликає інше.

Я патологічно пунктуальна. Знаєте, як важко жити, коли завжди, всюди, постійно приходиш вчасно, а нікого немає, хто б це оцінив? Через те, що боюся не встигнути, я вічно бігу, поспішаю і мчу. І живу з почуттям, що зараз ось раз - і прекрасні коні стануть мерзенними мишами, плаття від «Версаче» перетвориться в халатик з китайського оптового ринку, а спортивна «карета» останнього року випуску виявиться банальної гарбузом.

Від таких жахів у мене особисто завжди розігрується апетит. Більш того - подібні стреси необхідно, просто життєво важливо, прибирати за допомогою солодкого. Можу поділитися з вами рецептом, в якому гарбуз - так-так, легендарна жовтопузу красуня! - не підведе. За великим рахунком, це навіть не стільки рецепт, скільки життєва філософія: є непорушні речі, які завжди будуть тим, чим є насправді. Незалежно від бою курантів, оцінює погляду чорноокого мачо з сусіднього відділу, настрою навіженого шефа, почутого по радіо гороскопу і метеорологічної ситуації за вікном.

Відео: Гарбузове Сіннабони Булочки з корицею і вершкової помадкою (Покроковий рецепт)

Гарбуз насправді надійна як швейцарський банк: мислиме чи справа? - ця овоче-ягода безтурботно зберігається всю зиму безперервно і при цьому не втрачає своїх корисних якостей! Крім того, вона є практично таблеткою від всього - в ній напхане стільки всього потрібного, що іноді мені здається: корисніше з`їсти ще один малююююсенькій шматочок гарбузового пирога, ніж, наприклад, проковтнути полівітаміни пігулку.

Отже, зустрічайте рецепт ліки від сірих буднів, стресів на роботі, поганого настрою і погано «сидить» кофтинки - гарбузовий пиріг з вершковою помадкою!

• 200 г вершкового масла;
• 2 склянки борошна;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• ¹/₂ ч. л. солі;
• ¹/₂ ч. л. соди.
• 400 г очищеної гарбуза;
• 30 г вершкового масла;
• 2-3 ст. л. цукру.
• 100 мл вершків (жирність - не менше 20%);
• 50 г вершкового масла;
• 100 г цукру.

Як спекти гарбузовий пиріг

Спочатку - тісто.

У нього вкладаємо море позитивних думок, тому що це - запорука смачного пирога. Пирога-настрою, пирога-насолоди.

Кличемо на допомогу вірного кухонного помічника - комбайн (ну, або не впадаємо і застосовуємо старе випробуваний засіб - пару рук). І рубаємо замерзле вершкове масло в дрібну крихту. Гарну таку, перламутрову, блискучу!

Всипаємо сіль, соду, цукор і борошно. На цьому етапі насадку «ніж» краще поміняти на насадку «тісто», якщо ви готуєте з допомогою кухонного комбайна. Перемішуємо - недовго, краще на пульсуючому режимі.

Додаємо яйце і знову перемішуємо тісто - все повинно зібратися в єдину масу: відносно однорідну, м`яку, що не липнущую до рук.

Можливо, вам не вистачить яйця, щоб крихту зібрати в круглий кулю, - можна додати в тісто 2-3 ст. л. крижаної води.

Прибираємо тісто для гарбузового пирога в холодильник на півгодини.

Дістаємо і розгортає тісто в тонкий (до 4 мм завтовшки) шар, який переносимо в форму для тортів.

Переносити складно - мерзенне тісто так і норовить порватися, прилипнути і витворити ще якісь фокуси, тому я розкочують його невеликими шматочками, які пальцями склеюю один з одним безпосередньо в формі. Ні на смакові якості, ні на загальну естетику пирога подібна хитрість не впливає.

Обрізаємо нерівні краї - ножем це робить легко і швидко.

Прибираємо форму з тестом в холодильник.

І займемося начинкою.

Гарбуз. Її Величність Виква, як жартуємо ми вдома.

Миємо, чистимо.

І натираємо на тертці. Виберете дрібну - начинка в готовому пирозі буде пастообразной, кремовою. Трохи побільше - вгадуватимуться ниточки гарбуза.

Я люблю і роблю і так, і так, тому тут вам не порадник: вирішуйте, як хочеться більше. Смакова різниця, повірте, незначна.

Якщо гарбуз дуже соковита, відіжміть її чуть-чуть, прибравши трохи вологи. Мені в цей раз попалася ягідка щодо щільна, сухувата (весна на носі, не дивно!), Я не віджимала.
Викладаємо гарбуз в форму з тестом рівномірним шаром.

Присипаємо невеликою кількістю цукру.

Дрібними шматочками нарізаємо масло, розкидаємо рівномірно по поверхні пирога.

Залишки тесту пускаємо на прикрасу пирога. Можна зробити «грати» з смужок тесту, виліпити троянди, написати зізнання в любові - що особливо актуально для Дня святого Валентина, який зовсім скоро. Можна заморозити залишилися обрізки, потім порубати їх з горіхами і невеликою кількістю борошна і вийшла крихтою посипати гарбуз - крамбл відмінно доповнить смак пирога.

Відео: Гарбузовий пиріг з глазур`ю, готуємо в мультиварці

Краї тесту загинаємо в середину гарбузового пирога - виключно для естетики.

І ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Красунчик! Рум`яний, соковитий, апетитний. Готовий до того, щоб підняти вам настрій разом з чашкою ароматного чаю, але раджу трохи почекати і приготувати соус, в нашому випадку - вершкову помадку.

У невелику каструльку викладаємо масло, цукор і вливаємо вершки. Помішуючи, доводимо до кипіння.

Уварюємо соус приблизно 6-10 хвилин, прагнучи до необхідної вам ступеня густоти. При цьому маємо на увазі, що, охолонувши, помадка додатково загусне.

Розподіляємо соус рівномірно по поверхні пирога.

І насолоджуємося ...

Автор фоторецепти «Гарбузовий пиріг з вершково-карамельної помадкою»: Наталія Івко (Kukurooza)