Дієтичні рецепти зі свіжими огірками: огіркової-цитрусова пастила

Дуже часто, щоб позбутися від зайвих кілограмів, "худнуть" відмовляються від занять фізкультурою і спортом, а сідають на дієту. Люди, що страждають зайвою вагою, перебирають різні дієтичні рецепти, щоб вибрати для себе найбільш підходящий варіант вирішення проблеми.

Якщо господиня все робить правильно, уважно, а головне - за рецептом, то успіх її страви гарантований, і вона отримає найвищі бали від дегустаторів. З такої кількості продуктів повинне вийти п`ятдесят порцій огіркової-цитрусової пастили.

Огірковий-цитрусова пастила: рецепт для схуднення

Одним з рецептів для схуднення є огіркової-цитрусова пастила. Історія цієї страви починається ще в чотирнадцятому столітті нашої ери. Це насправді старе російське ласощі.

Відео: Огірки по корейськи. Салати. Рецепт огірків. Корейська салат. Корейська рецепт. рецепти салатів

Пастила носить дієтичний характер і рекомендована в основному для дітей, але дорослим вона теж корисна. Головною ознакою цієї страви для людей, які намагаються боротися із зайвою вагою, є калорії, зміст яких незначне. Отже, для приготування цього смачного, але в той же час корисного страви, будуть потрібні наступні інгредієнти.

Для початку огірки. Краще придбати ці овочі у вітчизняного виробника, тому що іноземні сорти огірків не володіють такою кількістю корисних речовин і вітамінів. Огурцов потрібно чотири кілограми, і обов`язково вони повинні бути дозрілими, а то і перезрілими. Наступним інгредієнтом буде цукор, його необхідно взяти кілограма три. Ще для огіркової-цитрусової пастили знадобляться плоди цитрусових рослин, які є низькокалорійними.

В ідеальному варіанті підійде лимон або апельсин, а краще їх поєднання, загальною сумою двісті грам. Наприклад, в ста грамах лимона міститься всього лише 33 ккал, а апельсина - 40 ккал. Коли всі продукти є в наявності, можна приступити безпосередньо до самого процесу приготування. Насамперед, треба обробити огірки. Для цього з них необхідно акуратно зняти шкірку і позбутися від насіння. Потім очищені огірки слід розрізати на однакові шматочки, завдовжки два-три сантиметри. Після цього все необхідно скласти в окрему ємність і засипати одним кілограмом цукру. Для того, щоб огірки настоялися, їх необхідно залишити на п`ятнадцять-двадцять годин на затишне місце. Ні в якому разі не можна ставити в холодильник - температура, в якій наполягають огірки, повинна бути кімнатної. Після закінчення часу, сік з огірків слід злити.

Починається другий етап готування огіркової-цитрусової пастили. Слід закип`ятити воду. Причому, розрахунок береться такий спосіб: половина літра на один кілограм заготовки. Отже, на цю масу доведеться близько двох літрів води. Отже, закип`ятивши воду, нею слід залити огірки і протримати приблизно двадцять хвилин. Після цього треба злити воду з огірків. Для більш ретельного позбавлення від води можна використовувати звичайний друшляк. Коли огіркова суміш залишається ще гарячою, її слід подрібнити за допомогою блендера. Якщо блендера немає, то можна скористатися м`ясорубкою. І нарешті настає третій етап, завершальний.

У масу слід додати цукор, що залишився (три кілограми), цедру лимона і апельсина. Все це треба ретельно перемішати, щоб довести до однорідної консистенції. Потім ємність з масою ставиться на середній вогонь. Для того, щоб суміш не пригоріла, її слід постійно помішувати. Це робиться до тих пір, поки маса не почне загусати. Як тільки процес пішов, треба вимкнути вогонь. Потім в`язку суміш треба викласти на деко, рівномірно розподіляючи її по всьому периметру. Кожні чотири - п`ять днів цей лист треба буде ставити в духовку на 30 хвилин, щоб підсушити пастилу.

Духовку слід розігрівати до 70-80 градусів. Коли страва повністю підсушити, його варто розрізати приблизно на п`ятдесят однакових шматочків. Все, огіркової-цитрусова пастила готова. Смачного! Як писалося раніше, в цій страві присутній цедра лимона і апельсина. Чомусь в наш час не кожна господиня знає, як її приготувати. Зазвичай такі дамочки купують уже готову цедру в магазині. Хоча насправді, нічого складного в її приготуванні немає. Цедра - це тоненька шкірка, яку очищають від пухкого прилеглого шару цитруса. Для того, щоб зробити цедру лимона і апельсина, знадобиться ніж, терка, звичайний папір. Спочатку фрукти треба ретельно промити і обшпарити окропом, тим самим рятуючи від бруду і мікробів. До того ж, гаряча вода сприяє відділенню цедри від білого шару, який знаходиться під кіркою.

Потім за допомогою гострого ножа зрізається тонкий шар шкірки. Робиться це дуже акуратно, щоб не захопити зайве. Найкраще зрізати шкірку по спіралі, це і зручніше, і швидше. Потім цедру треба розкласти на плоскій тарілці, зверху накривши листком паперу, і поставити в сухе місце на кілька днів. Підвіконня цілком підійде для цього процесу. Кожен день треба перевертати цедру, щоб вона сохла рівномірно. Готовність цедри визначається по її крихкості - як тільки починає ламатися - все, вона готова. Її треба звернути в порошок за допомогою рук або ложки.

Потім порошкоподібну суміш висипається в баночку, де і зберігається до свого застосування. Існує ще один спосіб приготування цедри. Для цього цитрус натирають відразу на тертці. Цю натерту шкірку теж викладають в сухе, світле місце на кілька днів для повної готовності. Але якість цього способу помітно відрізняється від першого. Тому що в цедру потрапляє сік і м`якоть лимона або апельсина, що згодом при додаванні в блюдо дасть гіркуватий присмак.

Огірковий-цитрусова пастила є низькокалорійну солодкість, тому що її основою є овочі і фрукти. Цей рецепт для схуднення практично не містить жирів, а калорійність його становить не більше трьохсот кілокалорій на 100 грам.

Загалом, пастила - дуже корисне і смачне блюдо, тому воно популярно в різних країнах світу. Але для людей, які страждають порушенням вуглеводного обміну, слід утриматися від її вживання. Так як в складі пастили знаходиться велика кількість вуглеводів.