Варення з апельсинів і лимонів рецепти приготування

Кожна, поважаюча себе, господиня намагається мати своє фірмове блюдо. А якщо це ще й пікантне варення з якогось незвичайного продукту, так це вже предмет гордості. Всі ми любимо цитруси і з задоволенням їх їмо в сирому вигляді, так як це смачно, корисно і приємно, нічого не скажеш - три в одному.

Цедра апельсина, та корисна і смачна частина, улюбленого нами цитруса, яка часто викидається, хоча з неї можна приготувати незвичайне на смак, дуже красиве візуально і ароматне варення.

Крім цедри, можна зварити варення з м`якоті, але цедру в таке варення, все-таки, бажано додати, тому що саме шкірка надає той вишуканий смак і аромат, який відчувається в апельсінах.А з м`якоті з цедрою можна отримати десерт, смак якого надовго запам`ятається. Апельсини для варення можна не тільки нарізати, але і протерти на тертці. Дуже добре поєднуються апельсини з іншими фруктами і ягодами.

Перед тим, як варити варення, апельсин необхідно підготувати. Щоб прибрати зайву гіркоту, апельсини довго замочують у воді або бланшують, видаляють кісточки. Так як в варення бажано використовувати цедру, плоди попередньо треба обдати окропом, змиваючи, таким чином, шар консервантів.

Варення з апельсинів рецепт приготування

Складові:

• 1 кілограм апельсинів

• 1,2 кілограма цукру

• близько 400 мл води

приготування:

Варення з апельсинів можливо варити як з шкіркою, так і без неї. Якщо варити з шкіркою, вимиті апельсини спочатку потрібно прокип`ятити у воді приблизно хвилин 10 - 15, потім охолодити в цій же воді приблизно 10-12 годин. Далі потрібно розрізати плоди на шматочки і вийняти насіння.

Якщо варити варення без шкірки, потрібно тільки очистити їх від шкірки, розділити плоди на часточки і видалити з них все насіння.

Відео: Рясне бурштинове варення з апельсинів рецепт. Дуже смачне і ароматне варення

Готові апельсини помістити в каструлю і залити їх гарячим цукровим сиропом, температура повинна бути близько 80 ° С, прокип`ятити 5 хвилин, відставити з плити і витримайте протягом 1 години.

Далі потрібно злити з каструльки сироп, прокип`ятити його окремо близько 10-15 хвилин і знову залити їм апельсини. Залиту сиропом масу витримати потрібно ще 1 годину, далі варити ще приблизно 20 хвилин до готовності.

Для того, щоб надати нашому варення чудовий аромат, під час варіння рекомендується додати 1 - 2 столової ложки цедри апельсина, натертої на тертці або пропущеного через м`ясорубку.

Готове варення відразу розлийте по гарячих банкам і закатати.

Відео: Домашнє консервування, Апельсиновий джем

Варення з апельсинів і лимонів рецепт

Складові:

• 8 штук апельсинів

• 6 штук лимонів

• Цукор близько 0,5 кг

приготування:

8 апельсинів і 2 лимона потрібно розрізати разом з цедрою на шматочки і видалити зерна.

Нарізані апельсини і лимони далі замочити на 1 добу у великій каструлі в холодній воді, води за обсягом має бути в 3 рази більше, ніж цитрусів.

Потім поставити каструлю з фруктами на вогонь і кип`ятити їх в тій же воді протягом 20 хвилин, потім знову поставити на цілу добу в холодильник. Далі додати в варення сік з решти 4 лимонів і додати таку ж кількість цукру, варити масу близько 30 хвилин.

Готове варення буде рідким, розлити його по стерильним баночках, після охолодження воно загусне і стане желеподібний.

Корисне варення з агрусу з апельсином

Найбільше зберігаються вітаміни в сирих плодах, ця істина послужила основою для рецепту варення з агрусу з апельсином.

Складові:

• Агрус - 1 кг.

• Апельсин - 1 штука

• Цукор - 1 кг.

Прокрутити через м`ясорубку агрус і один великий апельсин, додати цукор і змішати. Масу розкласти в скляний посуд закрити звичайної пластмасовою кришкою, або, якщо банку з різьбленням, відповідної металевої. Зберігати в холодильнику або в будь-якому темному прохолодному місці.

Варення з апельсинових кірок

Дуже красиве і оригінальне варення виходить з «завитків», зроблених з апельсинової кірки. Варенням з спіральок може прекрасно прикрасити випічку, та й в розетці виглядає дуже апетитно. Але рецепт цей, не для ледачих господинь.

Складові:

• Апельсини - 1кг.

• Вода - 300 гр.

• Цукор - 300 гр.

• Лимонний сік - 1 ст.ложка.

Після того, як апельсини обдадім окропом, ріжете їх на 4 частини вздовж, а потім кожну поперек, після видалення м`якоті, знову ріжете навпіл шкірку. Повинні вийти досить тонкі смужки. Ці смужки треба вимочувати у воді, 3 дні при цьому воду міняти 4-5 разів на день.

Потім вирізати внутрішню білу частину шкірки. Загорнути в спіральки шкірку і нанизати на нитку, вийдуть «намисто». Ось ці «намисто» варити 3 рази по 15 хвилин, воду кожен раз виливати, а «завитки» обдавати холодною водою. У широкому посуді зварити сироп з води і цукру, довести до кипіння, покласти в нього «намиста» і, на повільному вогні варити півгодини.

Відео: Цукати з апельсинових кірок - рецепт від Мармеладний Лисиці. Варення з апельсинових кірок

Повторити цей процес ще раз, але вже з додаванням лимонного соку. З охололого варення вийняти намиста, щоб видалити нитки. Банки з варенням краще зберігати в холодильнику.

Дуже ароматні, екзотичні варення з апельсинів не тільки прикрасять ваш солодкий стіл, а й привнесуть шматочок сонця і літа в ваш будинок. А ті похвальні слова, які будуть сказані господині, лише додадуть сонячного настрою.