Перловка з грибами ( "перлотто"): дієтичний рецепт

Намагаючись зберегти фігуру в ідеальних пропорціях, завжди, на жаль, стикаються з тим, що після приємного відпочинку на морі або свята організм запас собі кілька зайвих кілограмів. Побачивши зайву вагу на вагах, не варто панікувати, завжди є вихід. На сьогоднішній день дієтичні рецепти допомагають знизити вагу, не завдаючи при цьому шкоди здоров`ю.

Збалансоване, а також різноманітне і при цьому смачне харчування для зниження ваги було розроблено дієтологами Фінляндії і має назву «модель тарілки».

Всі сучасні моделі дієт по зниженню ваги змушують рахувати калорії і бали, постійно думати про кількість вмісту в продуктах білків, жирів і вуглеводів. Модель тарілки розроблена фінськими лікарями дієтологами допомагає легко її застосувати в повсякденності і відмінно підходить до різних видів страв. З помочью моделі тарілки можна легко і правильно підібрати розмір порції. Що дає можливість не нашкодити і зберегти здоров`я!

Унікальність цього методу полягає в тому, що він доступний і не складний в застосуванні. Він не вимагає постійного підрахунку калорій, дає можливість урізноманітнити свій раціон харчування. А головне становить основу правильного раціонального і збалансованого харчування. Модель тарілки застосовують для складання меню в дитячих установах, ресторанах, використовують у своїй практиці лікарі дієтологи, а також тренери фітнес клубів.

Схема дуже проста в застосуванні. Тарілку необхідно подумки розбити на дві частини. Першу частину наповнюють тільки овочами! Заправляти овочі різноманітними соусами ні в якому разі не можна! Частину тарілки також ділять навпіл.

В одну з цих частин наповнюють будь-яким гарніром (картопля, крупи, макарони). В решту тарілки кладуть основне м`ясне або рибне блюдо. Цю модель використовують не більше двох разів протягом дня. Кількість прийомів їжі повинно складати не менше п`яти. Сюди входить чай, кава, не жирний сир, овочі, фрукти. Також дозволяється, їсти копченості та солодощі. Але не зловживати ними! У всьому повинна бути міра. На ніч можна сісти сиру або випити чаю.

Блюдо, яке з легкістю можна застосувати по схемі моделі тарілки це перлотто. Перлотто - це блюдо італійської кухні і прабатько сучасного різотто. Основу цієї страви становить перлова крупа. Перлотто в Італії відомий з часів Римської імперії. Цим блюдом годували римських легіонерів.

Відео: Перловка з грибами

Ячмінь, з якого виробляють перлову кашу, одна з найдавніших культур на землі. До речі, перловка отримала свою назву на честь морських перлин, на які дуже візуально схожа. Ця крупа насправді справжня перлина. Вона найбільш багата серед всіх видів каш складом мінералів, заліза, калію, кальцію. Білковий і амінокислотний склад вдвічі перевищує пшеницю. Перловка містить в собі лізин. Лізин бере участь в синтезі колагену, який допомагає зберегти пружність шкіри.

Головне завдання харчування за схемою "модель тарілки", це формування раціону, в якому є все, для підтримки всіх функцій організму без шкоди здоров`ю. За цією схемою організм отримує необхідну кількість білків 15-18%, жирів 20-30%, вуглеводів 60-70%. Зниження ваги за тиждень 0,5 кг. , А за рік в цілому до 26 кг.

Перлотто можна готувати як з овочами, м`ясом, рибою, але найсмачніше воно виходить з грибами. Перлотто з грибами прекрасно підійде для вегетаріанців і для тих, хто дотримується православні пости. Цим не складним в приготуванні стравою різноманітите сімейний раціон, а також порадуєте близьких новим блюдом.

У більшості людей перловка пов`язана з нудною перловою кашею або армійськими спогадами, де постійно годували перловкою. Але насправді це не так! Це дуже смачне і корисне блюдо.

Перлотто з грибами інгредієнти:

Перлова крупа 300 гр. , Цибуля ріпчаста 100 гр. , Часник 4 зубчики, вино біле напівсухе 150 мл. , Овочевий бульйон 500 мл. , Олія соняшникова, вершкове масло 100 гр. (Якщо дотримуються посту не додавати), гриби свіжі або морожені (шампіньйони) 150 гр. , Сир твердий 50 гр. , Зелень.

Кількість порцій 4.

Існує думка, що перловку потрібно довго готувати. Однак, це не так. Перлову крупу потрібно промити і попередньо замочити на всю ніч. Таким чином, скоротиться приготування до однієї години. Також збережуться всі корисні властивості перловки.

Приготування перловки з грибами

Перлотто готується за принципом різотто.

Подрібнити цибулю. Розігріти сковороду і влити рослинне масло або оливкова. Обсмажити цибулю не до золотистого кольору. Лук повинен бути томління, білим і прозорим. Млоїмо 5-10 хвилин, щоб він віддав свій аромат і смак. Додати нарізаний часник. Обсмажити разом з цибулею.

У сковорідку додають перлову крупу і біле вино. Всі разом перемішують. Поступово додавати гарячий бульйон і постійно помішувати. Коли каша набрякне додати нарізані гриби. Гасити до готовності грибів. Постійно треба помішувати. В кінці посолити і поперчити. За бажанням можна додати вершкове масло, яке надає перлотто з грибами неповторний смак. Готову страву подають прикрашене твердим сиром або зеленню.

Перлотто може бути самостійною стравою або гарніром.

Хімічний склад перлової крупи (перловки). Живильні речовини, вітаміни, мікроелементи на 100 г: вода 4.0 г, білки 9.3 г, жири 1.1 г, вуглеводи 3.7 г, моно- і дисахариди 1.6 г, крохмаль 5.7 г, харчові волокна 1.0 г, зола 0.9 г, вітамін B1 0.1 мг , вітамін B2 0.6 мг, вітамін B3 0.5 мг, вітамін B6 0.4 мг, вітамін B9 4.0 мкг, вітамін E 3.7 мг, вітамін PP 2.0 мг, залізо 1.8 мг, калій 2.0 мг, кальцій 8.0 мг, магній 0.0 мг, натрій 0.0 мг , сірка 7.0 мг, фосфор 3.0 мг, кобальт 1.8 мкг, марганець 0.0 мкг, мідь 0.0 мкг, молібден 2.7 мкг, нікель 0.0 мкг, титан 6.7 мкг, фтор 0.0 мкг, хром 2.5 мкг, цинк 0.0 мкг.

Калорійність: 3.5 ккал.

Перловка це каша для чоловіків, недарма нею годували римських легіонерів, щоб вони були сильними в бою. І одночасно це і жіноча каша, тому що вона містить лізин, який бере участь виробленні колагену. Це молодість і здоров`я жінок.

Відео: Перловка з грибами в мультиварці

Модель тарілки із застосуванням дієтичних рецептів дає необмежену можливість для комфортного зниження ваги. Схема давно довела ефективність цього методу. Харчуватися збалансовано і одночасно помірно, дає можливість стати стрункішою без шкоди здоров`ю.