Хвойний квас. Рецепти приготування

Зняти з плити і дати настоятися, а заодно і вода охолоне. Температура відвару повинна бути близько 30-35 градусів. Процідити від хвої. Відвар виходить ось такого красивого кольору. Ніби бурштиновий!

На таку кількість відвару (5 літрів) я кладу 1 кавову ложку сухих дріжджів. Дріжджі попередньо заливаю невеликою кількістю (2-3 ложки) теплої води і додаю півчайної ложки цукру. Це потрібно, щоб дріжджі набрякли.

У відвар додати цукор. Кладіть на свій смак. Я додаю поступово. Розмішати, спробую. Якщо мало, додаю ще.

На 5 літрів приблизно у мене виходить гранований стакан, тобто 250 грам. У Вас може бути більше або трохи менше. Просто пам`ятайте, що цукор потрібен для бродіння.

Потім додаю набряклі дріжджі і розмішую. Розливаю в пластикові пляшки з під води і залишаю на ніч в кімнаті. Вранці прибираю в холодильник.

Процес бродіння триває і в холодильнику. Тому дня через два, три квас буде ще ігристих. Тому пляшки не наливайте до самого верху. Важко буде відкрити, не проливши квас. Ось такий квас, піну не встигла зняти. Опала поки включала фотоапарат.

Квас по методу доктора Е.М. Рідіміна

Як уже згадувалося вище, такий квас робиться з хвоєю і мідним дротом. Коли небудь я його обов`язково зроблю. А зараз просто приведу рецепт, який знайшла в інтернеті.

Для приготування квасу потрібно:

Хвоя - 2,5 склянки (суха)

Вода - 3 літри

Мідна вода - 0,5 літра

Цукор - 0,5 склянки (або стільки ж меду)

Як приготувати квас:

Приготування квасу починається з заготівлі сировини, тобто хвої. Хто живе в Сибіру, або там, де росте ялиця, можна запастися хвоєю цих дерев. Або змішати в рівному співвідношенні хвою ялиці і сосни, ялини.

Сушити заготовлену хвою потрібно з тіні в провітрюваному приміщенні.

Другий етап - це приготування мідної води. Як стверджує доктор, лікувальні властивості хвойного квасу на мідній воді підвищується в кілька разів.

Щоб приготувати таку мідну воду, потрібно літр води прокип`ятити в мідній каструлі до тих пір, поки вода не википить приблизно наполовину, тобто має залишитися лише 0,5 літра.

Чисто мідна каструля зараз, я думаю, мало у кого знайдеться. Тому за мідним дротом потрібно відправитися на ринок або в господарський магазин і купити мідний електричний провід. Очистити цей провід від оболонки і пройтися ще дрібним наждачним папером, щоб повністю очистити мідний дріт від лаку і оболонки.

Нарізати провід невеликими шматочками. Мідного дроту потрібно 50 грам. Далі процес приготування мідної води такий же, як і в мідній каструлі: залити дріт літром води і кип`ятити, поки не залишиться півлітра.

Тепер робимо квас. Закип`ятити 3 літри води, додати 0,5 літра мідної води і залити суху хвою.

Додати цукор або мед і залишити, поки температура води не буде близько 30 градусів. Каструлю краще накрити кришкою.

Потім процідити відвар. Перелити в скляну банку або іншу ємність і додати столову ложку пекарських дріжджів.

Залишити на добу в темному теплому приміщенні. Можна просто прикрити рушником.

Потім квас процідити і перелом в пляшку і прибрати в холодильник. П`ю такий квас по 150 мл від 1 до 3 разів на день під час або після їди.

У книги Рідіміна О.М «Квас - чудо бальзам для здоров`я і довголіття» є повний склад такого квасу і рекомендації по його вживання. Книгу можна знайти в інтернеті і почитати.

Квас за методом Б.В. Болотова

Чому квас за методом Болотова? Приготування такого квасу, розробленого радянським ученим Борисом Васильовичем Болотовим, ґрунтується на молочнокислом бродінні з використанням молочної сироватки або сметани.

Для приготування квасу потрібно взяти:

Хвоя суха - 3 склянки

Вода - 3 літри

Цукор - 125 грам

Сметана - 2 столові ложки

Як готується квас:

Приготування цього квасу мало чим відрізняється від попередніх рецептів. Спочатку готується відвар з хвоєю. Для цього окропом залити суху хвою. Додати цукор і залишити настоюватися до тих пір, поки температура відвар не буде близько 30 градусів.

Потім відвар процідити і додати сметану. Я сметану попередньо розвела в невеликій кількості відвару, а потім вже вилила в решті відвар.

Накрити банку серветкою і поставити в темне місце. У мене стояв за холодильником, прикритий махровим рушником. Робила я такий квас ще взимку.

Залишити бродити на три доби. Потім квас процідити через марлю, складену в два, три шари. Розлити в пляшку і прибрати в холодильник.

Так як цей квас відноситься до лікувальних напоїв, то п`ють його курсом 3 тижні два рази в рік.

Я читала, що бродити такий квас повинен не менше 2 тижнів. Але ... з`являється цвіль. У мене бродив 3 дня. Квас виходить не такий газований, як з дріжджами.

Зі сметаною можна зробити квас і зі свіжою хвоєю. Банку (3л) заповнюють приблизно на 3/3 об`єму банки. Потім залити гарячою кип`яченою водою до плічок.

Додати в банку 1 чайну ложку сметани і близько 1 склянки цукру.

Чистою ложкою добре перемішати, щоб розчинився весь цукор.

Потім банку потрібно накрити складеної в кілька шарів марлею або серветкою.

Готується квас 2 тижні при кімнатній температурі в темному місці. Якщо такого місця, просто накрийте банку рушником.

Готовий квас процідити і зберігати в холодильнику.

П`ють квас по півсклянки 3 рази на день перед їжею.

Корисні властивості хвойного квасу

А тепер про корисні властивості хвойного квасу. У лікувальних цілях такий квас приймають курсом 1 раз в рік протягом 3 тижнів і до двох місяців.

Так чим так корисний квас з хвої. Хвоя володіє багатьма корисними властивостями і багата корисними для організму людини речовинами. Детально про корисні властивості хвої можете почитати в цій статті.

Найголовніше, що міститься в хвої - біофланоіди. Серед них особливо варто відзначити дігідрокварцетін. Згідно з дослідженнями він володіє унікальними властивостями: зміцнює стінки судин, покращує кровотік коронорних судин, запобігає старінню організму, впливає на роботу серцевого м`яза, знижує холестерин, попереджаючи утворення бляшок на стінках судин.

Все це сприяє зниженню серцево-судинних захворювань, таких, як інсульт, інфаркт.

Крім того дігідрокварцетін знижує вплив несприятливих впливів навколишнього середовища на організм людини, в тому числі і радіації.

Молочно кислі бактерії сприятливо діють на мікрофлору кишечника, покращуючи травлення і роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Вживання хвойного квасу корисно для:

Нормалізації гормонального балансу організму;

Покращення роботи шлунково-кишкового тракту;

Зміцнення імунітету і підвищення опірності організму несприятливих умов навколишнього середовища, знижуючи ризик захворювання на рак;

Попередження серцево-судинних захворювань.

Вживання хвойного квасу знижує ризик захворювання варикозом, інсультом та інфарктом, знижує рівень поганого холестерину, очищаючи судини і кров від токсинів і шлаків.

Я читала багато про корисні властивості цього квасу. Не буду стверджувати, що вони всі мають наукове підтвердження. Я не читала. Але хвойних квас варто робити і пити вже тільки тому, що він смачний. Повірте, набагато краще, ніж кока кола або пепсі.