Як приготувати квас з буряка

Буряк - це коренеплід, примітний не тільки своїм яскравим кольором, але і унікальними корисними властивостями. Цей овоч багатий на вітаміни і такими мікроелементами, як фосфор, йод, магній, залізо. Страви з буряка допоможуть очистити організм від шкідливих речовин природним чином. Також, незважаючи на свої проносні властивості, червоний коренеплід очищає не тільки органи травної системи, але і судини.

У Росії буряк є одним з улюблених «зимових» овочів і вживається в їжу з глибокої давнини. За часів Київської Русі варений буряк навіть вважалася солодкістю, і дозволити собі такий «делікатес» могли далеко не всі.

На питання, які страви можна приготувати з буряку, будь-яка господиня відповість - борщ, - і, може бути, назве пару салатів. А ось як приготувати квас з буряка, знають далеко не всі. І між тим цей напій не тільки зберігає всі поживні елементи, присутні в свіжому овоче, але і володіє незвичайним приємним смаком.

Готувати такий квас дуже просто: на 1 літр води необхідно взяти півкіло очищеної буряків. Рекомендується використовувати коренеплоди середнього розміру. Буряк подрібнити на крупній тертці, покласти в скляну банку або пляшку з широким горлом, залити водою. Додати одну чайну ложку сухих дріжджів і три ложки цукру. Ємність залишити в теплому місці і періодично помішувати.

Процес бродіння почнеться вже через добу. Як тільки з`являться бульбашки, можна додати ще пару ложок цукру. Пробувати напій можна вже через 2-3 дні-він має характерний рожевий колір, приємний кислуватий смак. При бажанні готовий напій можна підсолодити цукром або медом. Пити його рекомендується охолодженим.

Відео: Очищення від шлаків: буряковий квас. Як приготувати

Незважаючи на всі свої корисні властивості, квас з буряка має і деякі протипоказання. Відмовитися від такого пиття (або вживати його з особливою обережністю) коштує людям, що мають проблеми з нирками і сечовим міхуром. Не можна зловживати буряковим квасом також особам, що страждають на артрит і подагру.

Готовий квас необхідно процідити і зберігати в холодильнику - для того, щоб напій не перебродить. Якщо немає можливості охолодити квас до приходу гостей, можна подати його з льодом. При помірному додаванні цукру напій відмінно втамовує спрагу. Крім того, буряковий квас позитивно впливає на нервову систему: знімає втому і занепокоєння, підвищує настрій і має загальну тонізуючу дію.