Рецепт індійського овочевого пюре пав бхаджа

У традиційній індійській кухні прийнято поєднувати різні смаки: гострий, солоний, кислий і солодкий. Пав Бхаджа - яскравий приклад такого поєднання.

Індійське пюре з овочів - це дивовижно смачне, пряне, ніжне блюдо. Для російської людини, швидше за все, буде незвичним зовнішній вигляд пюре. І це не дивно, адже в складі Пав Бхаджа кілька видів овочів і безліч спецій.

Необхідні інгредієнти:

Відео: Перший прикорм. Овочеве пюре своїми руками

Картопля - 4 шт.
Морква - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Зелений горошок - 0,5 банки
Помідори - 3-5 шт.
Часник - 0,5 шт.
Каррі, чилі, коріандр, імбир, паприка, куркума, сіль - за смаком
Масло вершкове - 50 гр.
Кінза - пучок
лимон - 0,5 шт.
Олія - 2 ст. ложки

приготування пюре

Крок 1. Картопля і велику моркву відварити до готовності і остудити.

У невелику каструлю влити дві ложки масла і поставити на вогонь. Одну цибулину і весь часник дрібно покришити і кинути в розігріте масло.

Відео: ОВОЧЕВЕ ПЮРЕ ДЛЯ ГРУДНИЧКА

Посипати цибулю спеціями. Якщо ви готуєте індійське блюдо вперше, обмежтеся маленькими, символічними пучками кожної спеції. Те ж саме стосується і перцю чилі.
цибулину і часник покришити і посипати спеціями

крок 2. Обсмажити цибулю до злегка золотистого кольору

Відео: Рецепт дитяче овочеве пюре з шести місяців

крок 3. Влити перетерті помідори.
влити помідори

крок 4. Тепер настала черга овочів. Картоплю і моркву очистити, нарізати на шматочки і теж додати до томату. Сюди ж висипаємо півбанки горошку, можна разом з рідиною.
картопля, морква і горошок додати до томату

крок 5. Овочі потрібно посолити, перемішати з томатним соусом і за допомогою погружного блендера перетерти все в пюре.

До овочевого пюре додати шматочок вершкового масла і на невеликому вогні уварити, щоб воно не було занадто рідким.
до пюре додати вершкове масло

Відео: Овочеве пюре "кабачки"

крок 6. Готове пюре полити лимонним соком і перед подачею посипати дрібно рубаним луком і кінзою. Лук теж можна трохи скропити лимонним соком. Це останній штрих.

Тепер страва готова. Подавати Пав Бхаджа гарячим зі свіжої булочкою. Якщо булочка буде солодкою, це тільки доповнить палітру смаків.
овочеве пюре Пав Бхаджа готове