Смачні низькокалорійні салати: салат з перловкою

Тим, хто включає в свій раціон страви з перлової крупи, не страшні ні епідемії, ні, тим більше, передчасне старіння. Навряд чи є на землі іншого злак, який містить більше корисних речовин, ніж цей. Але головна цінність перловки в змісті в ній фосфору. Цей елемент вкрай необхідний, особливо спортсменам, адже він забезпечує силу і швидкість м`язових скорочень.

А напередодні епідемій вірусних захворювань турботливі господині готують перлові страви в якості профілактики. Адже крупа ця містить лізин - амінокислоту, яка має противірусну дію.

На жаль, в російській мові слово "перли" давно пішло в категорію архаїзмів. У багатьох же інших слов`янських мовах, зокрема, українському, воно живе і означає перли. Ось як наші предки називали крупу, яку ми так незаслужено відсунули на другий план, відкривши дорогу на свій стіл чужоземному рису.

Ми хочемо запропонувати вам приготувати салат з перловкою і наситити свій організм величезною кількістю корисних речовин.

Для цього необхідно мати:

• 1 стакан перловкі- філе курки - 500 г-
  
• по одному свіжого і солоного огурцов-
  
• зелень (салат, петрушка, цибуля, кріп) -
  
• масло - полстакана-
  
• товчений часник-
  
• суміш спецій для салата-
  
• сік апельсина - чверть стакана-
  
• за смаком сіль.
  

Для приготування перловки, її потрібно на кілька годин замочити в теплій воді. Відкинути крупу на друшляк і потримати в каструлі над парою 20 хвилин або трохи більше. Після залити водою в кількості вчетверо більшому, ніж первинний об`єм крупи. Варити до готовності.

Часник, спеції, половину масла і апельсиновий сік змішати разом. Філе нарізати шматочками, вмочити в приготовленої заправці, підсмажити на сковорідці, влити туди трохи води і тушкувати на найменшому вогні на хвилин 15.

Коли м`ясо і перловка злегка охолонуть, змішати їх разом, додати зелень, подрібнені огірки, посолити, влити масло, що залишилося і подати до столу. Як бачите, смачні низькокалорійні салати легко можна приготувати з найдоступніших продуктів. Щоб час на приготування страви не виявилося даремно витраченим, слід пам`ятати про декілька моментів: Не готуйте перловку про запас.

Вона смачна тільки свіжоприготованою і хоча б трошки теплої. Замочувати крупу краще на кислому молоці. До столу салат подавайте теплим. У цей салат можна замість м`яса додати креветки, а помідори замість огірків. Восени, в сезон овочів його готують також з перцем і баклажанами. Можна класти в нього кабачок, цибулю. Останній, до речі, краще брати червоний.