Брусничне сирне суфле: дієтичний рецепт

Відео: Сирний десерт БЕЗ ВИПІЧКИ, простий рецепт сирного суфле

Популярність білкової дієти П`єра Дюка давно переступила межі його улюбленої Франції, завоювавши серця тих, що худнуть людей у всьому світі. Як можна не захоплюватися людиною, що подарували людям дієту, в якій навіть на самій жорсткій фазі схуднення можна насолоджуватися улюбленим суфле? !

Відео: безвуглеводної Дієтичне Сирне Суфле в Шоколадній Глазурі

Знаменитий французький дієтолог рекомендує не відмовляти собі в задоволенні, насолодитися найніжнішим сирним десертом, який містить всього 80-90 кілокалорій. Таку низьку енергетичну цінність - знахідку для прихильників здорового способу життя, йому надають: цукрозамінник на основі стевії, сублімований або знежирений порошок какао, сир з 0-2% вмістом жиру, відсутність жовтків або їх малу кількість. Ванілін також може додаватися в мізерному обсязі або відсутні повністю.

Такий дієтичний десерт може вживатися навіть на початковому етапі - "Атаки", в подальшому знежирений какао можна замінити на 12% -ний, сир - на 4-5%, трохи додати жовтків, якщо не зупиняється зниження ваги. Сирне суфле "Брусничка" може бути на основі желатину, тоді воно готується холодним способом, а також представляти собою пудинг-суфле, запечене в мікрохвильовці чи духовці.

На початковій стадії схуднення суфле можна приготувати з: однієї пачки "нульового" сиру, одного білка курячого яйця, трьох-чотирьох таблеток цукрозамінника (на основі стевії), які потрібно розтовкти, (можна використовувати 3-4 кавові ложки готового порошку сахзама), цедри лимона, третині склянки знежиреного кефіру і ваніліну. Замість ваніліну можна використовувати будь-який природний екстракт або виключити їх. Якщо протягом двох-трьох хвилин все компоненти після змішування збити в повітряне блюдо з ніжною консистенцією без грудочок за допомогою блендера, а потім прикрасити його ягодами брусниці та / або брусничним желе з фруктозою, то можна отримати вишуканий смак дієтичного десерту.

Для того щоб приготувати дві порції сирного суфле "Брусничка", у другому варіанті, потрібно взяти 1-2 столові ложки желатину (одна - більше нагадує суфле, дві - желе) і залити їх склянкою знежиреного холодного молока, підігріти суміш на плиті, постійно помішуючи , або в мікрохвильовці протягом 30 секунд. У блендер помістити одну пачку "нульового" сиру, додати 5 ложок або 5-6 таблеток, розтертих в порошок, підсолоджувача, сік половинки лимона і 2-3 столових ложки брусничного сиропу з фруктозою або 0,5 чайної ложки екстракту брусниці. Акуратно влити підігріте молоко з желатином і протягом 3-5 хвилин збити. При бажанні, розділивши готову страву навпіл, можна в другу порцію додати одну чайну ложку сублімованого какао. Але краще залишити в "ягідному" варіанті, розкласти по креманках, накрити харчовою плівкою і поставити на 50-60 хвилин в холодильник для застигання. Обов`язково прикрасити десерт свіжими або свіжозамороженими цілими ягодами брусниці і листочками м`яти. Такий десерт містить всього 72 - 92 калорії, в залежності від обраних інгредієнтів.

Відео: Ніжне Сирне суфле

Треба відзначити, що сир для суфле необхідно брати м`який, а зернистий можна ретельно розтерти до однорідного стану, тоді він буде придатний для приготування десерту. Додавши в нього трохи йогурту, можна розтерти його навіть виделкою.

Чимало знайдеться серед тих, що худнуть людей цінителів легкої, але смачної випічки. У дієті Дюка можна знайти кілька сирних десертів з різними ягодами: годжі, брусницею, полуницею та іншими. Сирне суфле "Брусничка" можна приготувати з 250 г сиру "Valio" з 0,3% жирності, двох яєць, цукрозамінника, доданого до смаку, і ягід брусниці або дієтичного сиропу на їх основі. Яйця збити з подсластителем, додати сир, ретельно перемішати, підсипаючи ягоди або вливаючи сироп. Перекласти суміш у форму з кондитерського силікону і на півгодини поставити в духовку при температурі не вище 180 градусів. За бажанням в десерт попередньо можна додати цедру лимона. Прикрасити дієтичну випічку можна цілими ягодами брусниці і гілочками м`яти.

Існує ще чимало рецептів сирних десертів від П`єра Дюка, які містять крім основного компонента і ягід брусниці, гарбуз, вівсяні пластівці, яблука та інші дари природи. Вони також запікаються в мікрохвильовці чи духовці і радують господинь апетитним виглядом і відмінним смаком. При цьому такі дієтичні десерти є низькокалорійними. Готуючи їх своїми руками, кожна жінка знає, які продукти входять до складу цих "шедеврів", виключаючи промислові консерванти та інші шкідливі добавки.

Одним з таких рецептів для сирного суфле "Брусничка" передбачені продукти: 200 г м`якого (НЕ зернистого) сиру, одне велике куряче яйце, гарбуз або її частина - розміром з кулак, ягоди брусниці і цукрозамінник - за смаком. Гарбуз подрібнити в блендері до пюреподібних стану або натерти на дрібній тертці. Змішати з сиром і яйцем за допомогою блендера або вилки. Розмістити по формах, які відповідають мікрохвильового режиму приготування. Десерт "Брусничка" під час випічки практично не піднімається, тому формочки можна наповнювати доверху. Помістити суфле в мікрохвильовку. Через п`ять - шість хвилин можна перевірити його готовність за допомогою дерев`яної лопатки або сірники. Якщо на поверхні дерева залишається вологий слід від сиру, то випікати ще, протягом однієї-двох хвилин. Приготувати такий десерт також можна за допомогою духовки. Готове суфле остудити і прикрасити ягодами брусниці або брусничним сиропом на фруктозі.

Дієтичні рецепти сирного суфле "Брусничка" містять опис його приготування на 10 порцій: 1 кг м`якого "нульового" сиру змішати з трьома курячими яйцями, додати 200 мл натурального знежиреного йогурту або кефіру, ягоди брусниці, цукрозамінник і цукор ванільний (наприклад, Dr. Oetker ) - за смаком або 100 г коричневого цукру. Змішати всі інгредієнти і збити в міксері. Готову масу викласти у форму з силікону, щоб не змащувати її маслом і не збільшувати калорійність десерту. Випікати в духовці при температурі 180-200 градусів близько 40 хвилин, прокручуючи форму, щоб суфле рівномірно підрум`янилося. Готову страву остудити і прикрасити ягодами брусниці і дієтичним сиропом на фруктозі.

Якщо в суфле - нереально смачний, легкий, повітряний і дуже ніжний десерт, додати сільське яйце, а не з супермаркету, то воно виходить красивого жовтуватого відтінку. Діти таке сирне суфле, прикрашене ягодами брусниці і малини, наминали за обидві щоки з задоволенням!

Відео: Дієтичний десерт з сиру Суфле із сиру в мікрохвильовці

П`єр Дюка - не тільки знаменитий дієтолог, але і тонкий психолог. Пригостити худне людини такий "вкусняшки", щоб при цьому він продовжував скидати вагу, так як бали глікемічного індексу у таких десертів дуже невисокі, міг здогадатися тільки геній! Ніяких заборон, тому на його дієті люди худнуть з насолодою!