Дієтичне м`ясне суфле - рецепт

М`ясне суфле відмінний варіант для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Таке блюдо однозначно припаде до смаку всім цінителям смачної їжі, а великий плюс те, що готується суфле дуже просто.

Для приготування м`ясного суфле варто вибирати такі види м`яса як: кролик, індичка, яловичина, курка. Також можна приготувати суфле з риби, теж буде дуже смачно і корисно. М`ясо потрібно вибирати без жив і не жирне. Приготувавши дієтичне м`ясне суфле, можна побалувати себе і під час дієти, не порушуючи жодних правил спеціального харчування. Потрібно знати, що при приготуванні м`ясного суфле необхідно строго слідувати рецептурою. Особливо важливо стежити за часом випікання інакше м`ясо осяде і змінить форму, і втратить смакові якості. Для того щоб приготувати дієтичне м`ясне суфле нам знадобиться:

М`ясо - 500 грам
Капуста - 500 грам
Нежирна сметана або йогурт - 100 грам
Сир - 100 грам
Цибуля - 1 штучка середніх розмірів
Сіль, перець чорний мелений

Насамперед позбавляємося від зайвого жиру з м`яса, шкіри і сухожиль, якщо такі є. М`ясо ріжемо на невеликі шматочки і перемелює в фарш. Бажано для цього використовувати решітку з дрібними ланками. Перекладаємо фарш в глибоку миску. Ріжемо якомога дрібніше цибулю і додаємо до м`яса. Шаткуємо капусту, її можна також перекрутити через м`ясорубку або подрібнити вже нашатковану капут в блендері.

Додаємо подрібнену капусту до м`ясного фаршу з цибулею. Додаємо сметану або йогурт, їх попередньо нагріти до кімнатної температури. У яєць відділяємо жовтки від білків дуже ретельно, щоб у білки не потрапив жовток, інакше білки не зіб`ються. Білки кладемо в чисту суху миску і збиваємо міксером до твердих піків. Жовтки перетираємо з сіллю до моменту, коли вони побіліють. Спочатку в фарш додаємо жовтки, все ретельно перемішуємо. Потім дерев`яною ложечкою гранично акуратно перекладаємо невелику кількість збитих білків в фарш і потихеньку перемішуємо. Потім перекладаємо білки, що залишилися, солимо і перчимо до смаку. Все ще раз акуратно перемішуємо.

Відео: М`ЯСНЕ СУФЛЕ | ГОТУВАТИ ЛЕГКО

Викладаємо фарш у форму для запікання і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо протягом 40 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності, дістаємо суфле з духовки і посипаємо тертим сиром і ставимо назад. Сир розплавиться і створить золотисту, хрустку скоринку зверху. По закінченню часу дістаємо суфле з духовки і подаємо.

Дієтичне м`ясне суфле рецепт, який можна готувати навіть при суворих дієтах, наприклад при панкреатиті або в дитячому харчуванні малюків першого року життя. Це суфле можна приготувати на пару, з м`яса курки, і виключити молочні продукти, замінивши їх бульйоном. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!