Дієта дюка: рецепти для середземноморського круїзу

В середині 70-х років минулого століття доктор Дюка розробив інноваційну по своїй суті систему схуднення. На відміну від всіх інших дієт, вона не пропонує дотримуватися низькокалорійного раціону: дієта Дюка заснована на споживанні продуктів з високим вмістом білка. Вона гарантує позбавлення від зайвої ваги і закріплення досягнутого результату. Кількість проданих примірників книги Дюка «Я не вмію худнути» давно вже перевалило за десять мільйонів. У дієту Дюка входять чотири фази. Дві з них розроблені для зниження ваги і дві- для закріплення результату. Так що, пройшовши половину шляху, худне в принципі вже досягає мети, і йому залишається лише дотримуватися раціону, який гарантує збереження результату.

Початкова фаза називається Атака. Вона найкоротша: триває від двох днів до одного тижня. У меню входять багаті білками продукти: м`ясо, птиця, морепродукти, риба, яйця, шинка (нежирна), будь-які молочні продукти (всього 72 найменування). Готувати можна будь-яким способом, але без жиру. Тривалість фази Атаки залежить від комплекції жінки. Дуже повним слід дотримуватися такого харчування один тиждень, при середньої комплекції можна скоротити тривалість першого етапу до 2-4 днів. Фаза Атаки дозволяє втратити від 1,5 до 4 кг ваги. Висока результативність даного етапу надихає тих, що худнуть на продовження дієти.

Друга фаза (Круїз, або Чергування) білково-овочева. При переході до неї до раціону першої фази додають 28 видів овочів. У другій фазі білкові дні чергують зі змішаними, коли до страв можна додавати овочі. Тривалість фази Круїз не обмежена: вона триває до досягнення бажаного ваги. Залежно від кількості зайвих кілограмів вона може тривати 1,5 - 6 місяців або більше. Схема днів теж вибирається довільно. Можна в перший день їсти білкову їжу, а на другий - білково-овочеву (умовно така схема позначається як 1: 1). Можна два дня є білки, два наступні дні - білки і овочі (2: 2) і т. Д. Автор методики рекомендує схему 1: 1, так як вона найбільш легко переноситься організмом.

Можна їсти майже всі види овочів. Виняток - ті, в яких міститься крохмаль (від улюбленої картоплі все ж доведеться відмовитися). Вживання буряка і моркви слід обмежити по причині змісту у них цукру. Рекомендується їсти у великій кількості огірки, помідори, гарбуз, квасолю, капусту, гриби, всі види зелених овочів. Можна також готувати овочеві салати і заправляти їх дієтичними соусами.

У другій фазі забороняється вживати горох, горошок, сочевицю, маслини, боби, авокадо, крупи і будь-які макаронні вироби. Артишок можна їсти, але в дуже обмеженій кількості. Для смаку можна додавати трохи кетчупу (не більше 1 десертній ложки). При приготуванні страв для Круїз можна використовувати оцет, замінник цукру, молоко (нежирне), цибуля, лимон, цитрусові, бульйонні кубики, дріжджі, різні ароматизатори, желатин, корнішони, соєвий соус.

Є кілька основних правил, яких слід дотримуватися в фазі Круїз:

У день слід вживати дві ложки вівсяних висівок.
Споживання молока і молочних продуктів обмежується 1 кілограмом в день
У разі запору дозволяється вживання пшеничних висівок (1,5 ложки).
Кількість споживаної в день звичайної води має становити як мінімум 2,5 літра
Обов`язкові прогулянки протягом хоча б півгодини.

Слід мати на увазі, що включення в другій фазі в меню овочів трохи уповільнює процес схуднення в порівнянні з першим етапом. Справа в тому, що білкова їжа сприяє втраті організмом води. У білкові дні фази Круїз показник втрати у вазі буде більше в порівнянні з білково-овочевими. Відновлення водного балансу в організмі може тривати кілька днів, і в цей період вага залишається незмінним. Не слід турбуватися з цього приводу: таким чином вода повертається в організм. У білкові дні рідина знову покине клітини, і вага знизиться. Меню другої фази дуже багато. У нього входять страви зі ста найменувань продуктів. Причому є їх можна в якій завгодно кількості.

Які пропонує дієта Дюка рецепти для круїзу?

Оскільки в другу фазу входять чисто білкові і білково-овочеві дні, то і страви відповідно діляться на ті, в який міститься виключно білок, і ті, в складі яких є овочі.

Крем-суп на основі печериць
Для його приготування потрібно 700 мл курячого бульйону, 350 мл нежирного молока, 250 грам печериць, селера. Гриби гасять із стеблами селери, цибулею в 60 мл молока близько 15 хвилин, потім додають бульйон. Окремо готують крохмальний розчин: дві десертні ложки кукурудзяного крохмалю розводять 2/3 склянки води, розмішують до отримання однорідної маси і, постійно помішуючи, повільно вливають в суп. Суп продовжують помішувати до початку кипіння, кип`ятять ще протягом 10 хвилин і знімають з вогню.
Салат з морепродуктів
Кількість необхідних продуктів визначається кількістю порцій. Так, для двох порцій потрібно 1 кальмар, 2 або 3 яйця, і 600 грам морепродуктів. З кальмарів видаляють плівки, варять близько двох хвилин. Час варіння строго обмежена, так як при ділильному нагріванні білок стає дуже жорстким. Морепродукти (підходять в тому числі заморожені) також слід варити близько трьох хвилин. З яєць готують млинці, розрізають на тонкі смужки, кальмар і морепродукти також нарізають, додати кріп, цибулю, будь-яку іншу зелень, сік лимона або оливкова олія і все змішують.
Кабачкові оладки з фаршем
Відео: Рецепти по дієті Дюка. соковита курочка
Кабачки очищають, натирають на тертці, змішують з крохмалем (1 ст. Ложка), 3 ложками фаршу, додають сіль за смаком. Викладають ложкою на попередньо змащену маслом і розігріту сковороду і подрумянивают з обох сторін.
Салат з печінки
З яловичої печінки знімають плівку і відварюють на середньому вогні, охолоджують, нарізають на тонкі скибочки, змішують з дрібно нарізаною цибулею, додають оливкове масло і сіль за смаком.
овочева запіканка
Капусту брокколі варять до готовності, викладають в змащену маслом форму. Другий шар - очищені креветки, третій - суміш з нарізаних овочів. Можна використовувати будь-які овочі, які не містять крохмалю. Запіканку на 10-15 хвилин ставлять в нагріте до 180 градусів духовку.
Омлет з фаршем
Обсмажити на рослинній олії 4 столові ложки м`ясного фаршу. Три яйця збити з 20 грамами молока, додати трохи солі. Приготувати омлет, підсмажити з одного боку. Перевернути на іншу сторону, зверху на одну половину викласти фарш, покрити другою половиною омлету і підрум`янити. Готову страву можна прикрасити зеленню і помідорами.

У третій фазі і четвертої фазах (Консолідація та Стабілізація) людина повертається до звичайного режиму, поступово розширюється раціон харчування і знімаються обмеження. Їх мета - закріплення результату. Тривалість третьої фази залежить від кількості скинутих кілограмів: за кожен пішов кілограм додається 10 днів. Якщо людина схуд на 3 кг, третя фаза складе 30 днів. Четверта фаза остаточно повертає людину в звичайний режим життя.