Як зварити простий вегетаріанський дієтичний суп

Відео: Вчимося робити овочевий суп!

Для тих, хто вважає, що суп без м`яса - це не їжа, можу сказати тільки одне - ви, напевно, ніколи не пробували смачний вегетаріанський суп. Вегетаріанські супи легкі для шлунка і дуже корисні, вони є основою здорового харчування. Такі супи готуються без м`яса, морепродуктів, але це не говорить про те, що вони не можуть бути ситними і смачними.

Як інгредієнти для приготування вегетаріанських супів використовуються бобові та зернові культури, гриби, овочі та соління, зелень, спеції і навіть фрукти. Перевага овочевих супів над м`ясними безперечно. По-перше, для приготування вегетаріанських супів витрачається набагато менше часу, а по-друге, ці супи незамінні для дітей, для тих, хто хоче схуднути і при деяких захворюваннях, в якості дієтичного харчування.

Отже, як же правильно зварити простий вегетаріанський суп? Такі супи варять на відварах з овочів - овочі нарізаються, заливаються гарячою водою і варяться близько 35 хвилин на слабкому вогні в каструлі закритою кришкою. Овочевий відвар наполягають хвилин 10 для того, щоб овочі та зелень віддали супу свій аромат. Овочі для супу краще зовсім не обсмажувати. Дієтичний суп можна заправити кефіром, йогуртом або нежирної сметаною. Не варто використовувати занадто багато спецій.

Тим, у кого є захворювання травного тракту, не можна класти в супи багато часнику, перцю, цибулі, петрушки і селери, але якщо подібних захворювань немає, тоді можете використовувати ці інгредієнти за смаком - вони дуже корисні, так як стимулюють травлення.

І ще одне правило - при приготуванні дієтичних супів не варто використовувати напівфабрикати, всі овочі повинні бути тільки виключно свіжими.

І наостанок, рецепт як зварити дієтичний суп:

Нам знадобиться цибулина - 1шт., Картопля - 2 - 3 шт., По 100 гр. кольоровий і білокачанної капусти, великий помідор - 1 шт., 1 морква середніх розмірів, 1 солодкий перець, зелень. Закип`ятити 2 л води, посолити, опустити нарізані овочі і варити близько 30 хвилин. Коли овочі майже зваряться додати в суп за смаком цукор і спеції.

Відео: Вегетаріанський, дієтичний суп

За своїм смаком ви можете в цей суп додати інші інгредієнти і зварити гороховий, квасолевий, вермішелевий або круп`яної супи.

Варіантів приготування овочевих дієтичних супів безліч - супи можуть бути холодними або гарячими, рідкими або у вигляді пюре (так званий, крем-суп). Рецепти вегетаріанських супів є практично у всіх кухнях світу - вибір за вами.