Дієтичні страви: супи, кращі рецепти

У сезон поста особливою популярністю користуються дієтичні супи. І це не дивно, вони прості в приготуванні, легкоусваіваеми і низькокалорійні. За рекомендаціями лікарів, для поліпшення травлення і збереження здоров`я, суп повинен вживатися в їжу щодня. Як доповнення, можна використовувати житні сухарі і рубану зелень, буде дуже смачно!

Якщо ж рішення сісти на дієту стало остаточним, то можна зробити її не тільки корисною, але і смачною, включивши в неї такі дієтичні страви: супи і пюре овочеві, супи з морепродуктів, квасолеві супи, суп-пюре і багато інших страви.

Нижче будуть приведені рецепти приготування пісних і дієтичних супів, які користуються найбільшою популярністю і не вимагають особливих зусиль.

Овочевий суп з використанням капусти. Можна використовувати білокачанну, але більш корисною буде - кольорова або савойська, як в сирому, так і замороженому вигляді. Її слід розрізати на суцвіття і кинути в киплячу воду. Потім, слід додати картоплю і зажарку з цибулі і моркви, сіль і спеції за смаком. І наостанок, баночка зеленого горошку. Вимкнути і дати настоятися кілька хвилин.

Можна побалувати себе супом з морепродуктами. Для цього, необхідно дрібно нарізати цибулю, часник, шампіньйони, все це протушкувати протягом семи хвилин, додати трохи білого вина, і продовжити гасіння, додаючи потроху проціджений курячий бульйон і при цьому, посолити. Через п`ять хвилин додати морепродукти, вершки, не довівши до кипіння.

Для приготування квасоляного супу, потрібно відварити квасолю (краще червону), попередньо замочивши її при цьому в воді на кілька годин, і зробити зажарку з цибулі і приправ. Все це змішати, і покласти одну-дві картоплини. Оригінальності страви додадуть мелені волоські горіхи і нарізана зелень. А можна додати одну-дві столові ложки оцту і трохи цукру.

Існують різні варіації приготування суп-пюре, але основа весь час одна: його консистенція не повинна бути рідкою. Потрібно відварити картоплю, будь-які овочі як в сирому, так і замороженому вигляді, додати зажарку з моркви і цибулі. Потім, все ретельно потрібно перемішати в блендері, при необхідності додати трохи бульйону або молока. При подачі до столу, блюдо можна прикрасити зеленню.

Влітку, коли хочеться чогось прохолодного, відмінним рішенням буде легкий зелений борщ зі щавлем, як сирим, так і замороженим. Цей борщ не тільки надзвичайно смачний, але і дуже корисний, багатий всілякими вітамінами. Для його приготування, потрібно дрібно нарізаний картопля і цибуля кинути в киплячу воду. Додати туди ж буряк, морква, томат або попередньо згасити. В кінці - додати рубаний щавель, відварені круто яйця, сіль і спеції за смаком. Після приготування, дати настоятися якийсь час. Для поліпшення смакових якостей рекомендується додати свіжу зелень, а, особливо, зелена цибуля.

Ще один літній варіант низькокалорійного страви - огірковий суп. Незважаючи на свою оригінальність, готується він дуже легко. Овочі можна натерти на тертці заздалегідь. Потрібно взяти свіжі огірочки, ревінь, петрушку, імбир і перцеву м`яту, очистити і натерти на тертці. Вся зелень перемішується і до неї додаються мелкорубление яйця, зварені круто, сіль за смаком, мелений перець. Весь вміст заливається кефіром і забирається в холодильник, для того, щоб блюдо трохи настоявся.

В Іспанії дуже популярний суп "Гаспачо". Не будемо відставати від моди, адже приготувати його цілком нескладно. Звичайно, у нас, в Росії, немає таких смачних помідорів, як у них, але тим не менш виходить це блюдо цілком непогано. Готувати слід безпосередньо перед подачею на стіл. Отже, що для цього потрібно? У помідорах потрібно вирізати тверду частину і опустити на кілька хвилин в киплячу воду, вийняти і обережно зняти шкірку. Перець слід запекти і також очистити. Почистити і порізати огірки, залити їх половиною склянки газованої мінеральної води, додати одну столову ложку лимонного соку, кріп і зубчик часнику. Цю суміш ретельно перемішати блендером. Тепер з`єднуємо дві частини, і також збиваємо.

Більш традиційною стравою для нашої країни є борщ. Правда, для того, щоб бути низькокалорійним, він буде трохи спрощений, в ньому не буде використано м`ясо і засмажкою. Для його приготування слід: помити, почистити і порізати моркву, цибулю, картоплю, буряк, пекінську капусту, поставити варитися. Коли картопля буде майже зварений, потрібно буде покласти туди ж перець, помідори, кріп, зелена цибуля, часник. У готову страву можна додати лавровий лист і спеції.

Ще один цікавий варіант приготування супу з помідорів, який прийшов до нас із далекої Індії вельми незвичайний, так як в ньому використовуються кисломолочні продукти. Нарізається, як можна більш дрібно, цибулю, перець і часник, обсмажується на киплячій олії разом із зернами гірчиці. Нарізані помідори, опускаються на пару хвилин в окріп. Всю цю консистенцію слід змішати і тушкувати на невеликому вогні протягом десяти хвилин. Овочі остудити і додати до них йогурт або будь інший кисломолочний продукт.

Це лише невеликий список дієтичних страв, насправді, його можна продовжувати нескінченно, а раціон харчування міняти щодня, без шкоди для фігури.