Як приготувати ягідний крупеник: дієтичний рецепт

Останнім часом, з`явилося багато різних методів схуднення, це і модель тарілки, і Кремлівська дієта, при дотриманні якої підраховують не тільки калорії, але і бали. Але щоб мати струнку фігуру, зовсім не обов`язково сідати на сувору дієту, важливо правильно харчуватися.

Крупник - блюдо несправедливо забуте і дієтичне, воно готується на основі різних каш. Смачний рисовий крупеник з ягодами. Спочатку потрібно зварити рис, краще взяти круглі сорти рису з високим вмістом клейковини, такі сорти зазвичай використовують для різотто. Рис треба дуже добре промити, кілька разів міняючи воду, поки вода не стане повністю прозорою.

Для дієтичного Крупник, рис краще відварити на воді, хоча можна використовувати і знежирене молоко. У каструлю насипати промитий рис, залити його водою або молоком, рідина повинна покривати рис на два пальця. Каструлю накрити кришкою, поставити варитися на повільний вогонь, через двадцять хвилин рис повинен зваритися. Готову кашу зняти з вогню, остудити, для Крупник знадобитися три склянки каші (на велике деко).

Сир для Крупник, краще взяти домашній, хоча, в ньому і є жир, але він більш корисний, ніж знежирений магазинний сир. Але якщо домашнього сиру не виявилося, то цілком підійде і покупної з низьким відсотком жирності, сир (дві склянки) протерти через сито або збити за допомогою блендера із занурювальним насадкою, це зробить консистенцію сиру більш кремовою.

З`єднати рисову кашу з сиром. Додати в рисово-сирну масу три яйця, півсклянки сметани з низьким відсотком жирності, додати цукор, і трохи кориці. Збити міксером на високих оборотах, збивати до тих пір, поки маса не зробиться однорідною. Півсклянки родзинок насипати в миску, залити окропом, накрити кришкою, коли родзинки набубнявіє, пересипати його в сито, дати воді стекти, потім просушити на паперовому кухонному рушнику. Перекласти родзинки в кашу.

Для рисового Крупник підійдуть абсолютно будь-які ягоди, дуже смачно додати малину, полуницю, ожину, смородину. Ягоди вимити, просушити за допомогою кухонного рушники, перекласти в крупеник. Деко змастити вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями, викласти сирно-рисову масу шаром приблизно чотири-п`ять сантиметрів, розрівняти лопаткою. Знежирену сметану або йогурт змішати з яйцями, на стакан сметани доводиться три яйця, трохи збити, залити цією масою крупеник.

Духовку розігріти до температури сто шістдесят градусів, поставити крупеник. Випікається крупеник приблизно півгодини. Для соусу взяти йогурт з низьким відсотком жирності, додати в нього полуницю, або інші ягоди, які, на даний момент, є в будинку, збити на блендері. Перед подачею на стіл, розрізати крупеник на невеликі порції, полити соусом.

Важливо знати, що каша заряджає організм людини енергією на цілий день, тому, просто необхідно включати каші в повсякденний раціон харчування. Каша - продукт не дуже калорійний, наприклад рисова і пшенична каші містять всього 130 ккал. на порцію.

При дотриманні дієти важливо підібрати правильні дієтичні рецепти, один з таких рецептів - крупеник з кус-куса і полуниці. Спочатку треба відварити кус-кус, знежирене молоко налити в каструлю, додати в нього сто п`ятдесят грам цукру або цукрової пудри.

Коли молоко закипить, кинути в нього кус-кус, гарненько перемішати, накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь, почекати поки кус-кус дійде. Для Крупник знадобиться два склянки кус-куса. Сир (півтори склянки) збити за допомогою блендера, потім протерти через сито, змішати його з кус-кусом. Потім додати півсклянки знежиреної сметани, збити цю масу за допомогою міксера до стану однорідної маси.

Взяти два яйця, відокремити білки від жовтків, в білки додати дрібку солі, збити за допомогою міксера в пишну піну. Жовтки збити, поступово додаючи цукрову пудру, вони повинні біліть і збільшиться вдвічі. Спочатку додати в кус-кус збиті жовтки, потім ввести білки. Полуницю вимити, очистити від хвостиків, просушити на кухонному паперовому рушнику, потім розрізати кожну ягоду навпіл.

Відео: Крупник з гречаної крупи відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Деко змастити вершковим маслом, посипати його сухарями, викласти масу для Крупник товщиною приблизно чотири сантиметри. Потім викласти шар полуниці, кожну половинку ягоди трохи втиснути в крупеник. Взяти склянку сметани з низьким відсотком жирності, додати два сирих яйця, трохи збити міксером, залити цією сумішшю крупеник.

Духовку розігріти до температури сто шістдесят градусів, поставити крупеник, випікати приблизно півгодини. Для заливки потрібно взяти склянку кефіру, ягоди полуниці порізати, додати в кефір, покласти п`ятдесят грам цукрової пудри, капнути трохи ванільної есенції, збити за допомогою блендера.

Відео: Ягідний крамбл | веганські рецепт

Крупник дістати з духовки, дати йому охолонути, потім нарізати на прямокутники або квадратики, як підкаже фантазія. Перед подачею на стіл, посипати крупеник листочками м`яти, вона не тільки прикрасить страву, а й додасть додатковий свіжий смак.

Заливку можна подати до столу окремо в соуснику, або просто полити нею крупеник. Крупник готують не тільки з рису і кус-куса, але і з пшеничного, а так само ячної крупи, смачний крупеник з гречки.

Відео: Дієтичний тірамісу для тих, що худнуть від маленького МастерШеф - Все буде добре. Випуск 881 від 19.09.16

Основу цієї страви складають каша, сир, яйця і сметана, інші компоненти можуть змінюватися, саме від того які ягоди або фрукти будуть додані, такий і буде смак у Крупник. В дієтичний крупеник добре замість цукрової пудри додасть мед (в невеликій кількості), цей натуральний продукт фігурі не зашкодить.

Цікаво знати, що крупеник - блюдо досить давнє. У старовинних кулінарних книгах можна зустріти рецепти цієї страви. Його готують як солодкий, з ягодами і фруктами, так і солоний, особливо знаменитий крупеник з гречаної каші і сиру.

Багато дівчат і жінки, що дотримуються дієти, повинні звернути увагу на це просте в приготуванні і ситне блюдо. Крупник містить мало калорій, тому фігурі анітрохи не зашкодить. Крім того, це блюдо містить каші, а це заряд бадьорості і енергії на цілий день.