Жири, від яких худнуть: секрет ненасичених жирних кислот

Відео: 3 Білки, жири сурфактант Костянтин Заболотний

Багато худнуть сприймають всі види жирів в якості ворога для своєї фігури. А між тим, це невірне судження, тому в цьому питанні потрібно розібратися докладніше, так ненасичені жирні кислоти допоможуть скинути вагу, якщо їх вживати правильно.

Відео: жири в нашому харчуванні. омега-3, EPA-DHA-ЕПК-ДГК, ненасичені і насичені, жири. Корисні і шкідливі

В першу чергу слід дізнатися в тому, що собою представляють жири, а потім можна буде виділити ті, які шкідливі для організму і їх корисних товаришів. Тільки після цього можна буде скласти список того, що можна буде включити в свій раціон. Слід почати з жирів, які вчені називають тригліцериди. Вони являють собою ліпіди і є органічними сполуками жирних кислот і, якщо вірити хімікам, складних ефірів гліцерину. Крім усього іншого слід знати, що всі жири поразделяются на: насичені і ненасичені. Перші досить прості за будовою і входять до складу твердих тваринних жирів. Саме цей тип моментально відкладається на проблемних місцях, перетворюючись в жирову тканину. Насичені жири знаходяться у вершковому маслі, сирі, маргарині, нутряному, нирковому і білому жирі на м`ясі, курячої шкірці, спреді, пальмовій і кокосовому маслах. Ось чому людина вживаючи ці продукти, поправляється, а після довго не може позбутися від зайвих кілограмів. Через це даний тип вважається шкідливим для здоров`я, так як звужує просвіт артерій і є причиною інфаркту, інсульту і інших захворювань серця. Однак їх споживання не можна обмежувати зовсім, так як вони виконують досить складну функцію в метаболізмі. Дієтологи рекомендують отримувати їх з їжею близько 7% калорій на добу.

Другий тип жирів вважається найбільш корисним для організму, він міститься переважно в рослинних оліях і морепродуктах. Варто відзначити, що вищеназвана група включає до свого складу мононенасичені жирні кислоти, які виробляється організмом самої людини. Вони контролюють склад крові, так наприклад, олеїнова кислота, що міститься в надлишку в оливковій олії, значно зменшує рівень холестерину в крові. Також в цьому типі є і поліненасичені жири або омега-6, які дуже значимі для метаболізму. Їх можна знайти в рослинних оліях - соєвому, соняшниковій. А з комплексом омега-3 вони покращують здоров`я організму в цілому і вважаються найкориснішим видом жирів. Ненасичені побратими постачають клітини людини енергією і є будівельним матеріалом для них. Завдяки їм серце і судини підтримуються в здоровому стані, поліпшується робота нервової системи і мозку, необхідні гормони, також утворюються за рахунок них. Таким чином, включивши в свій раціон продукти, в яких містяться ненасичені жирні кислоти, можна не тільки оздоровити свій організм, але і не набрати зайву вагу. Однак варто пам`ятати, що все добре в міру, і з їх надлишок, також може негативно позначитися на талії.

Варто знати, що темний шоколад дозволяє контролювати свою вагу, а все завдяки тому, що в ньому містяться ненасичені жирні кислоти. Вживаючи його протягом дня можна забути про підвищений інсулін, оскільки цей продукт знижує кров`яний тиск і розслабляє кровоносні судини.

Безсумнівно, ненасичені жирні кислоти, допомагають зберегти фігуру стрункою, тому кожна людина повинна включити в своє харчування продукти, які їх містять, але це не означає, що їх можна їсти в необмеженій кількості, не варто забувати і про клітковині, яка також необхідна організму. Ось чому слід скласти свою харчову тарілку і правильно розрахувати в ній всі складові, тоді процес схуднення пройде не тільки швидше, але і без стресу для організму.

Отже, серед основних продуктів, в яких є поліненасичені жирні кислоти можна виділити наступні рослинні масла: льняне, соєве, рапсове, кукурудзяне, сафлорова, соняшникова, масло волоського горіха. Також їх можна знайти у волоських горіхах, насінні льону, маку, гарбузі, кунжуті, соняшнику, рибі, морепродуктах, тофу, соєвих бобах, пророщеної пшениці, листових овочах (темно-зелені) і інших продуктах тваринного і рослинного походження. Вживаючи вищеописані продукти, слід пам`ятати, що вони корисні тільки свіжими, тому їх потрібно правильно зберігати.

Цілком природно, що кожен худне людина запитає про те, а скільки потрібно споживати жирних кислот, щоб залишатися здоровим і при цьому схуднути? Дієтологи радять складати свій щоденний раціон таким чином, щоб кількість жиру не перевищувало 30%. Наприклад, 2000 калорій вважається нормою для здорового індивідуума, що стежить за своєю вагою. А жирів в ньому має бути близько 60 грам. Крім цього при вживанні жирних кислот лікарі рекомендують дотримуватися певні пропорції. Так, в раціоні повинні бути 10% поліненасичених, 30% насичених і 60% мононенасичених. Причому дозволяється з`їдати 70% тваринних жирів, і всього 30% рослинних. Це співвідношення пояснюється тим, що в перших теж міститься досить багато ненасичених жирних кислот, людині не слід перевищувати денну норму калорій, вибираючи більш засвоювані продукти. Однак найкращим варіантом є споживання жирів, наявних в складі натуральних продуктів, які зберігають велику частину своїх корисних властивостей. До них можна віднести жирну морську рибу, насіння, оливки, горіхи та інші. Відповідно до думки дієтологів прекрасним вибором стануть рослинні нерафіновані олії, але тільки обов`язково холодного віджиму, свиняче солене сало і натуральне вершкове масло. Ось, таким чином, ненасичені жирні кислоти допомагають боротися із зайвою вагою, тому не слід відмовлятися від жирів, краще зрозуміти, як вони працюють, і скористатися їх перевагами.

Відео: Джерела жирів. Ненасичені жири. Омега жирні кислоти

Джерелом корисних жирів є оливки, крім них в цьому продукті містяться вітамін Е, залізо, мідь, яка благотворно впливає на нервову систему, сполучні тканини, щитовидну залозу і клітковину, яка допомагає контролювати рівень холестерину і цукру в крові і регулюючу систему травлення.

Як можна було дізнатися зі статті, не всі жири відкладаються на талії і стегнах, є і ті, які допомагають схуднути. Ось чому слід включити їх в свій раціон, тоді струнка фігура стане реальність, потрібно тільки вміти чекати і правильно харчуватися.