Продукти, що містять ненасичені жири, допомагають схуднути!

Турбота про здоров`я і красивої фігури багатьох спонукає цікавитися різними дієтами, при цьому робити вибір на користь найбільш ефективних і корисних. Адже існує безліч різноманітних дієт, які обмежують або навіть виключають ті чи інші продукти.

Відомі дієти, які повністю виключають вживання жирів. Дивно, але вони виявилися набагато менш ефективними, ніж дієти, в яких все-таки використовуються жири. Жири - це з`єднання складних ефірів гліцерину і жирних кислот. При цьому необхідно розуміти, що за своєю будовою і складом жири бувають різні. Корисні і не дуже, необхідні організму в різних кількостях і пропорціях. Найбільш корисними є ненасичені жири, вони містять вільні вуглецеві зв`язки, а насичені - не містять. Ненасичені жири бувають моно- і поліненасичені, якщо є одна вільна вуглецевий зв`язок - мононенасичені, якщо цих зв`язків дві і більше - поліненасичені.

Велика кількість мононенасичених жирів присутній в авокадо і таких маслах, як рапсове, мигдальне, арахісове, оливкова. Джерелами поліненасичених жирів служать: кукурудзяна, бавовняне, соєва, соняшникова, лляна, кунжутна соєве масло, риб`ячий жир, масло з волоських горіхів, а також масло з насіння винограду. Жири необхідні організму, вони складають структурну основу мембран клітин, беруть участь в синтезі гормонів, необхідні для повного засвоєння жиророзчинних вітамінів. Потребує жирах серце, нервова система, при розщепленні жири забезпечують організм необхідною енергією.

В організмі людини не синтезуються незамінні омега-3 і омега-6 жирні кислоти, їх джерелом є їжа. Омега-3 містяться в рапсовій, лляному, гарбузовому маслі, олії волоських горіхів, авокадо, шпинаті, рибі. Омега-6 - в кукурудзяному, соняшниковій і сафлорова маслі. Такі жирні кислоти для здоров`я необхідні і дуже корисні, але це не означає, що чим більше їх вживати, тим краще. Крім того, дуже важливо дотримуватися балансу споживання омега-3 і омега-6 жирних кислот, головне, що організму для повноцінного існування найчастіше не вистачає саме омега-3 кислот, тому необхідно отримувати їх з їжею в достатній кількості.

Незважаючи на безсумнівну користь поліненасичених жирів, їх краще всього використовувати без термічної обробки, наприклад, заправляти салати, іншу готову їжу. Смажити на них не бажано, щоб не наражати на організм шкідливої дії вільних радикалів, що утворюються при високій температурі. Можна готувати їжу з використанням мононенасичених жирів, але тільки на середньому вогні.

Відео: Ненасичені жирні кислоти Омега 3-6 (шкідливі і корисні жири); Риб`ячий жир в капсулах (користь, шкода)

Було проведено ряд досліджень, який показав, що дієта з застосуванням мононенасичених жирів більш дієва для схуднення, ніж дієта, яка не містить жирів зовсім. Було встановлено, що при заміні уживаних жирів на ненасичені, навіть не застосовуючи інші обмеження в їжі, обов`язково відбувалася втрата ваги, при цьому зменшувався індекс маси тіла (або ІМТ), який є показником ожиріння. Такий індекс розраховується за показниками зростання і ваги людини. При цьому, чим більше ІМТ, тим більше ступінь ожиріння, але цей показник слугує приблизним орієнтиром і може бути трохи неточним.

Продукти, що містять ненасичені жири, сприяють зниженню ваги. Були проведені експеріментина мишах, які показали, що тварини набирали вагу, коли їх годували їжею, в якій переважали омега-6 жирні кислоти, але худнули при вживанні великої кількості омега-3 жирних кислот. Був зроблений висновок, що необхідно отримувати достатню кількість омега-3 з їжею, щоб знизити ризик ожиріння. Вчені виявили багато корисних властивостей, якими володіють ненасичені жири: оніповишают чутливість до інсуліну, тим самим знижуючи ризик розвитку цукрового діабету, підсилюють інтенсивність обміну речовин, призводять до зниження маси тіла.

Ненасичені жири більше, ніж інші насичені жири, наприклад, вершкове масло, створюють відчуття ситості. Вживання ненасичених жирів дає сигнал головного мозку про зупинку процесу їжі за допомогою пептидних гормонів насичення. У присутності жирів процес засвоєння вуглеводів відбувається повільніше, тому сигнал про насичення надходить швидше, при цьому пригнічується апетит, кількість з`їденої їжі зменшується, відбувається втрата зайвої ваги. Таким чином, в здоровій їжі жири повинні бути присутніми обов`язково, без них організм повноцінно не може існувати. Необхідно вживати в їжу ненасичені жири, особливо містять омега-3 жирні кислоти, тоді, крім зниження ризику ряду захворювань, буде вирішена і проблема зайвої ваги.

Для жителів узбережжя Середземного моря здорове харчування є традицією. Адже в цьому регіоні вживають багато оливкової олії, яка містить мононенасичені жири. А замість м`яса їдять морську рибу, в якій велика кількість омега-3 жирних кислот. Люди там живуть довше і рідше страждають від серцевих захворювань і ожиріння.

Відео: У яких продуктах містяться Омега-3 жирні кислоти; Лляна олія, риб`ячий жир: користь, як приймати

Продукти, що містять ненасичені жири не тільки дуже корисні для здоров`я, але і допомагають схуднути. Дієта, заснована на вживанні ненасичених жирів, прекрасно збалансована, легко переноситься організмом, добре досягається лікувальний ефект, при цьому відсутня болісне відчуття голоду.