Як вибрати кавун

Як вибрати кавун правильно? Літо - час сонця, пляжу і кавунів. Так, саме в кінці літнього періоду наші прилавки завалені цими соковитими і настільки бажаними для всіх ягодами.

Відео: Як вибрати кавун. + Перевірка на нітрати своїми руками в домашніх умовах

Але яким чином вибирати кавун і не припуститися помилки з вибором? Найкраще дотримуватися наступних рекомендацій.

1. Якщо кавуни продаються на стихійних ринках або, що ще гірше, в безпосередній близькості від дороги, то від подібних місць варто триматися подалі. Адже кавуни все ще продовжують «дихати», навіть коли були зірвані багато днів тому. І тому вихлопні гази, пил, бруд з-під коліс та інше «добро» буде активно ними вбиратися, як і енергія сонця.

2. Знову ж правильним є зберігання кавунів під спеціальним накриттям з тенту і з застосуванням спеціальних піддонів, що дозволяють піднімати баштанні на відстань мінімум 20 сантиметрів від поверхні землі. В такому випадку можна істотно мінімізувати вплив навколишнього середовища на їх якість.

3. Пам`ятайте, що кавуновий сезон починається не раніше другої половини серпня. Лише поодинокі екземпляри кавунів здатні встигнути до закінчення липня, тоді як до цього часу прилавки наших магазинів і ринкові розкладки вже істотно завалені кавунами.

Відео: 7 Лайфхак Як правильно вибрати кавун

Треба триматися подалі від подібного і чекати все ж відповідного часу, коли кожен кавун буде якщо й не ідеально достигли, то близьким до цього.

4. У кожного реалізатора кавунів неодмінно повинні бути присутніми сертифікати якості на продавану ними продукцію. У цих сертифікатах міститься докладна інформація про склад кавунів цієї партії і про що містяться в них нітрати, важкі метали та інші «принади», якщо такі були помічені при лабораторному аналізі.

Але навіть якщо вам надається копія документа, необхідно упевниться в наявності кольоровий, а не чорно-білого друку на ньому.

5. Після огляду місця продажу кавунів ми зазвичай приступаємо безпосередньо до огляду подобаються нам примірників. Існує думка, що добре відлежатися кавуни є найбільш стиглими. Але це не завжди так.

Справа в тому, що широка пляма може бути і наслідком довгого лежання кавуна в машині на шляху до місця продажу. А ось якщо його колір ближчий до білого ніж до жовтого або помаранчевого, то від покупки такого кавуна варто утриматися.

6. Якщо ж кавун рясніє вм`ятинами, то його і зовсім не варто розглядати в якості перспективного продукту на вашому столі. Адже він напевно буде кислим і несмачним.

7. Те ж саме можна сказати і про тріщини, які є головною ознакою ймовірного попадання всередину кавуна несприятливих зовнішніх факторів.

8. Якщо при покупці продавець рекомендує вам дати на пробу частина кавуна, можна робити це виключно при дотриманні наступних рекомендацій. Перш за все, пам`ятайте, що різати кавун необхідно не з боку хвостика, де він апріорі буде смачніше, а з протилежного. Саме це буде показником істинного якості продукту.

Відео: ЯК ВИБРАТИ І нарізати КАВУН / КАВУНОВИЙ КОКТЕЙЛЬ - ну, оочень смачний!

Місце майбутнього розрізу необхідно ретельно знежирити за допомогою вологої серветки на спирту. Таким чином ми вб`ємо бактерії. Чи потрібно говорити, що краще використовувати чистий ніж, принесений вами з дому?

9. Якщо ж продавець не пропонує вам «пробу», тоді можна застосувати звичні народні методи для вибору стиглого кавуна. Перш за все - це зовнішній вигляд і форма ягоди. Вона повинна бути сферичної або близькою до того - тоді можна бути впевненим в рівномірному дозріванні.

10. Кірка кавуна повинна бути твердою і міцною. Якщо нігтем складно її проткнути, то це говорить про те, що в один прекрасний момент кавун перестав харчуватися вологою від плодоніжки і таким чином клітини його епітелію почали відмирати.

11. Якщо вибір стоїть між декількома екземплярами одного сорту і приблизно одного розміру, то слід просто зважити їх. Найлегший і є за визначенням найбільш стиглим!

12. Оптимальним є вага кавуна від семи до дванадцяти кілограм, тобто знаходиться в середньому ваговому діапазоні. Адже маленькі можуть виявитися зеленими, а великі переспілими або ж млявими.

13. Контрастність малюнка смуг кавуна говорить про те, що кавун солодкий і стиглий.

Відео: «Свіжа їжа» - Як вибрати кавун

14. Якщо хвостик плодоніжки вже істотно підсох і ороговілі, то можна бути впевненим в тому, що цей кавун «відмовився» від підживлення ззовні природним шляхом, без додаткового фактора впливу.

15. Коли берете кавун в руки, важливо відчути його вагу і спробувати натиснути руками. Якщо при цьому чується хрускіт кірки або внутрішньої м`якоті, то впевненість у стиглості суттєво зростає. Тим більше, що таким чином точно вдасться уникнути млявих примірників кавунів.

16. Постукавши по поверхні кавуна, можна почути звук. Від того, яка саме цей звук, буде теж багато що залежить. Адже глухий свідчить швидше про млявості або недостатньої стиглості ягоди, а ось дзвінкий навпаки - гарантує солодкий смак і стиглість!

17. Загальноприйнятою вже стала градація кавунів «за статевою ознакою». Якщо ви думаєте, що це нісенітниця - просто зверніть увагу на характер боку кавуна, протилежному хвостику. Якщо вона має опуклість, то це «хлопчик». Якщо ж є широка округла площину, то мова йде про «дівчинці». Саме другий варіант більш солодкий і менш насичений насінням.

Напевно всі чули, що в якості добрива і фактора якнайшвидшого дозрівання для кавунів застосовують нітрати та інші хімічні поєднання. Саме тому важливо навчиться відрізняти кавуни, дозрівають природним шляхом, і ті, які були «прискорено» за допомогою нітратів.

Як розпізнати нітратні кавуни

• Перш за все допомагає надріз, зроблений відразу після покупки. Якщо поверхня гладка, близька до глянцю, а пори клітин з вакуолями не помітні, то можна сміливо стверджувати про наявність нітратів в цьому кавуні.
• Якщо ж колір м`якоті має насичений колір, який навіть віддає фіолетовим відтінком, то це є ще більшим підтвердженням подібних думок.
• Остаточно «добити» твердження про натуральному походження конкретного кавуна допоможуть жовті артерії, що йдуть від серцевини до шкірки.

Після покупки необхідно ретельно вимити кавун під проточною водою і їсти з задоволенням. Зберігати розрізану ягоду краще в холодильнику. Смачного!