Як зварити кавуновий мед

Ось в цій статті я розповідала як приготувати варення і мед з соснових шишок. Сьогодні я розповім як приготувати ще один чудовий корисний мед -кавуновий мед.

Відео: Варимо Кавуновий мед

У соку кавуна міститься 8 - 12% цукру. Якщо цей сік відокремити від м`якоті і уварити, то можна отримати густий сироп, який називається кавуновий мед. Такий уварений сироп називають ще бекмес - уварений фруктовий або ягідний сік. На сході кавуновий мед називають ще нардек.

Кавуновий мед може зберігатися без псування тривалий час і приготувати його можна в домашніх умовах. Відмінною особливістю Нардек є те, що його варять без цукру.

Як зварити кавуновий мед

Для приготування меду з кавуна потрібно брати кавуни хороших сортів, солодкі і повністю доспілі. Не можна використовувати для приготування кавунового меду зіпсовані, зі слідами гниття, м`яті, уражені хворобами, кавуни. З недозрілі кавуна можна зварити кавуновий мед, але він буде кислуватим. Відібрані для приготування кавунового меду кавуни ретельно промивають водою, видаляючи всі забруднення. Розрізають на 2 - 4 частини. При різанні кавуна частина соку випливає, тому розрізати кавун краще в тазу. Тоді цей сік можна зібрати.

Відео: Кавуновий мед

З розрізаного кавуна металевою ложкою вибирають м`якоть і збирають її в таз або широку каструлю. Зібрану м`якоть подрібнюють дерев`яним товкачем або січкою. Протирають через сито або друшляк, щоб відокремити насіння. Потім сік проціджують через марлю, щоб повніше відокремити сік від м`якоті.

Підготовлений сік ставлять на плиту. Як тільки кавуновий сік закипить, утворюється червона піна. Ця піна складається з частинок білка і фарбувальних речовин кавуна. Закипілий сік потрібно відразу зняти з вогню і процідити, щоб відокремити від піни і максимально очистити сік від частинок м`якоті. Потім сік знову ставлять на вогонь і випарюють з нього воду. Випарювання потрібно проводити повільно, не даючи соку кипіти. На сході випарювання соку проводять на сонці. Але там жарко. При випаровуванні сік потрібно постійно помішувати, щоб він не пригорає.

Кавуновий сік уварюють до тих пір, поки його об`єм не зменшиться в 5 - 6 разів. Після цього мед з кавуна перевіряють на готовність. Для цього беруть кілька крапель кавунового меду і капають на холодне блюдце або тарілку. Для більш швидкого охолодження перед відбором проби тарілку можна поставити в морозильник або холодильник. Остившая крапля не повинна розпливатися, або може розтікатися дуже повільно. Добре зварений кавуновий сік має в`язку консистенцію.

Готовий кавуновий мед можна зберігати і в негерметично укупореннойтарі. Зберігати в цьому випадку потрібно в холодильнику або іншому прохолодному місці. Можна готовий кавуновий мед розлити в чисті простерилізовані банки і закатати прокип`яченими кришками.

Кавуновий мед зберігає всі корисні властивості кавуна, містить такі важливі для людини вітаміни А, Е, РР, вітаміни групи В, макро і мікроелементи.

У зимовий час такий мед з кавуна не тільки поповнить Ваш організм вітамінами і мінералами, а й допоможе впоратися з простудними захворюваннями. А адже взимку вони не рідкісні.

Відео: Кавуновий Мед. (Нардек) Мед з Арбуза.Water-melon Medical (Nardek) Honey from the Water-melon

Кавуновий мед п`ють в суміші з соком цибулі і яблучного оцту при бронхітах, ларингіті, сильному кашлі.

Корисний кавуновий мед і при серцево-судинних захворюваннях. З його допомогою можна підвищити гемоглобін в крові, беруть як профілактичний засіб попередження атеросклерозу, відновлює роботу шлунка і нирок. При прийомі відвару з вівса з кавуновим медом можна нормалізувати роботу печінки.

У народній медицині кавуновий мед застосовується при онкологічних і венеричних захворюваннях, при туберкульозі.

Кавуновий мед добре додавати в чай, в різноманітну випічку, замінивши їм бджолиний мед, додавати в каші, поливати запіканки і різні десерти. Розведений у воді кавуновий мед добре втамовує спрагу.

Однак надмірне вживання кавунового меду може викликати загострення гастриту, нудоту, блювоту.

Хоча в меді з кавуна після виварювання міститься більше 50% цукрів, він малокалорійний, всього 110 кілокалорій в 100 грамах.