Як стерилізувати банки

Після закінчення літа, коли дні стають коротшими і холодніше, ми збираємо врожай і думаємо про те, як би зберегти все це добро на протязі холодної зими. До цього питання потрібно поставитися серйозно, так як на поверхні погано простерилизованной банки знаходиться безліч мікроорганізмів, здатних зіпсувати заготівлю.

Відео: Як стерилізувати банки, мій швидкий і перевірений спосіб

Сьогодні ми розпишемо кілька ефективних способів стерилізації, з яких ви виберете найбільш підходящий. Ми детально розглянемо кожен варіант, щоб господиня, яка ще ніколи не заготовлювала на зиму варення, змогла правильно і якісно все зробити.

Почнемо з того, що перед стерилізацією потрібно провести ревізію тари, тобто, переконатися, що вона в ідеальному стані (без тріщин і відколів). Всі банки, на яких ви виявили дефекти, приберіть подалі, так як вони вам не знадобляться. Також зверніть увагу на кришки - вони повинні мати ідеальний стан. Тільки рівні і чисті кришки з новою прокладкою зможуть зберегти смак заготовки, аромат і ніжний шматочок ласкавого літа, яке подарувало нам це диво.

Як стерилізувати банки для заготовок - безліч ефективних варіантів

• Стерилізація на пару. Це дуже простий, поширений і відомий спосіб стерилізації. Візьміть широку каструлю, налийте в неї води, поставте на плиту, а зверху покладіть підставку, яка вільно пропускає пар (металеве сито, рассекатель або екран від бризок). Зверху поставте банку догори дном і закип`ятіть воду. Коли вода закипає, гаряча пара піднімається вгору і обробляє банки. Невеликі тари (0,5 - 0,75 л) потрібно стерилізувати протягом 10 хвилин-банки 1 л протягом 15 хвилин-банки 2 л - 20 хвилин-банки 3 л - до 30 хвилин. Відзначимо, якщо у вас немає широкої каструлі, тоді стерилізують по одній банці.
• Стерилізація банок в мікрохвильовій печі. Налийте в вимиті банки по 2 см води і поставте їх в мікрохвильовку (без кришок). Якщо тара більшого обсягу (2-3 літри), тоді налийте більше рідини. Отже, включите потужність 900-950 Ватт і почекайте п`ять хвилин. Після закінчення зазначеного часу вода закипить і знищить гарячою парою все мікроорганізми. Обов`язково стежте за тим, щоб в банках була вода, а також пам`ятаєте, що тари більшого розміру потрібно стерилізувати на 2-3 хвилини довше.
• Стерилізація шляхом кип`ятіння в каструлі. Це ще один дуже простий і ефективний спосіб. Наберіть в банки воду, поставте в каструлю і залийте їх водою (по вінця). Коли рідина закипить, почнеться процес стерилізації. Невеликі тари (0,5 - 0,75 л) потрібно тримати в киплячій воді 10 хвилин-банки 1 л - 15 хвилин-банки 2 л - 20 хвилин-банки 3 л - до 30 хвилин. Кришки можна стерилізувати в каструлі разом з банками.
• Стерилізація банок в духовці. Багато господині дуже люблять цей метод, так як він дуже простий і доступний. За один раз в духовку можна помістити велику кількість банок і тим самим заощадити багато часу. Вимийте банки і поставте їх дном вгору на деко в холодну духовку. Сушити банки не потрібно. Поряд покладіть металеві кришки без гумових вставок і включіть її. Процес стерилізації почнеться тоді, коли духовка прогріється до 150 ° C. Невеликі тари (0,5 - 0,75 л) потрібно стерилізувати протягом 10 хвилин-банки 1 л протягом 15 хвилин-банки 2 л - 20 хвилин-банки 3 л - до 25 хвилин. Відкривати дверцята духовки відразу після процедури не можна! Краще почекайте трохи, поки температура зменшиться до 80 ° C.
• Стерилізація в пароварці. Цей варіант дуже простий. Потрібно лише вимити банки, поставити їх догори дном в пароварку, включити режим варіння і почекати 15 хвилин. Кришки можна покласти поруч.

Кілька важливих моментів, про які потрібно пам`ятати

1. Відразу після стерилізації чіпати банки голими руками не можна, так як вони дуже гарячі. Використовуйте рукавиці, щоб не отримати опік.
2. Також після процедури не можна перевертати банки догори дном і торкатися до шийки. В іншому випадку стерилізацію доведеться повторити.
3. Необхідно уникати різких перепадів температури. Всім відомо, що якщо опустити холодну банку в гарячу воду вона лопне. Те ж саме станеться, якщо опустити гарячу банку в холодну воду, тому завжди нагрівайте рідину разом з банками.

Відео: Як стерилізувати банки і кришки

На закінчення

Як бачите, існує безліч способів стерилізації. У кожного з них є свої позитивні і негативні сторони, тому вибирайте той спосіб, який сподобався вам найбільше.

Дякую за увагу!