Солоні огірочки. Найсмачніший рецепт на зиму

В основному в зимову пору року часто хочеться, чого небудь такого смачненького. Смачна їжа на столі, але чогось не вистачає. Багато хто погодиться, я маю на увазі - солоні огірочки, особливо приготовані по-домашньому. Ой, як вони добре «летять» з «сухомятку». Звичайно ж, солоні хрусткі огірки «летять» цілий рік, не тільки взимку. На жаль, не кожен може їх готувати.

Найсмачніший рецепт з огірків на зиму

Як приготувати найсмачніші огірочки по-домашньому? Рецепт укладає в себе набір інгредієнтів для однієї банки (3 л.).

Послідовність соління огірків:

Беремо таз (розміри таза вибирайте виходячи з кількості огірків), наповнюємо його огірками на половину і заливаємо холодною водою, так щоб вони повністю занурилися в воду, повинні постояти близько 4 - 5 годин. Після чого, промиваємо огірки ретельно і викладаємо їх у велику миску. «Кінчики» (можуть гірчити) - зрізати за бажанням.

Готуємо банки, ретельно промиваємо їх водою з содою. Далі потрібно їх ошпарити окропом. По можливості просушити в духовці на маленькому температурі.
Підготувавши банки, починаємо розкладку.

На дно банок викладаємо листя хрону, кріп і наші головки часнику. Потім, наповнюємо банки огірками (скільки полізе). Заливаємо окропом по самі вінця банок. Накриваємо кришки, даємо трохи настоятися (близько 20 - і хвилин). Після настою, воду, а точніше вже розсіл, зливаємо в каструлю. Додаємо в розсіл солі (три сірникових короба на 3-х літ. Банку) і ставимо на вогонь до закипання.

Банки з огірками потрібно знову залити простим окропом для попереднього настою, поки розсіл закипає. Як тільки закипів розсіл, зливаємо з банок воду і заливаємо киплячий розсіл. Іноді розсолу не вистачає, можете долити окропу. Підходимо до кінця.

Вливаємо в банки з нашими огірочками по одній ложці (чайної) оцтової есенції і закочує (закриваємо кришки). Закачування кришок виробляється спеціальним приладом для закачування банок. В обов`язковому порядку мати на озброєнні кожної домогосподарці.

Після закачування, банки обов`язково поставити дном до верху на теплий плед або ковдру, яке не шкода природно для таких цілей. Далі потрібно укутати їх повністю в той же ковдру або плед (можна застосувати стару зимову куртку або шубу). Після того коли банки повністю охолонуть можна розмістити їх в більш зручне місце зберігання, наприклад: антресоль.

Наші солоні огірочки готові. Тепер, коли ми знову сідаючи за вечерю, захочемо, чого небудь солоненького, з упевненістю ліземо на антресоль в пошуках найсмачніших огірочків приготованих по своєму, по-домашньому. Смачного.